תיאור / טעם
סלאק גדל באשכולות בבסיס כף היד רקום, כף יד מכוסה בעמוד השדרה הגדלה בגושים קטנים בגובה של 3 עד 4 מטרים. המסווג טכנית כדרוטה, הפירות באורך של 2 עד 3 ס'מ וביצית עם קצה מתחדד מאורך. החלק החיצוני הקשקשי שלהם הוא כתום-חום ומעט מחוספס למגע. הוא מתקלף בקלות וחושף 2 עד 3 אונות של בשר לבן עסיסי המאכלס זרעים קשים וחומים שאינם אכילים. בעוד שפרי נחש אחר עלול להיות פריך ומתון, מגוון זה של סלאק הוא עסיסי בהרבה, רך יותר ומפוצץ בטעמים של אננס, אפרסק ואגס.
עונות / זמינות
סלאק זמין בכל ימות השנה בדרום מזרח אסיה.
עובדות עכשוויות
סלאק, המסווג באופן בוטני כסלצ'ה זלאקה, הוא בן משפחת הדובדבן, או משפחת הדקלים. ידועים גם בשם רידן, פרי דקל רקום ולוק רקאם בתאילנדית, ישנם לפחות שלושים זנים ידועים של דקל הסלצ'ה בדרום מזרח אסיה, כל אחד מהם מייצר פירות סלאק בעלי צורה דומה, שמתבלבלים בקלות ולעתים קרובות מכונים כשלם, פרי נחש. . הפירות נקראים על שם החלק החיצוני הקשקשי, דמוי הנחש וידועים בבשרם העסיסי ובטעמים הטרופיים שלהם.
ערך תזונתי
לסלאק יש רמות גבוהות של אשלגן, תיאמין, ברזל, סידן וויטמין C. יש לו גם תכונות נוגדות שלשול ואם צורכים יותר מדי פרי זה עלול לגרום לעצירות.
יישומים
העור הקשקשי הגס של הסלאק מתפוגג בקלות על ידי שבירת קצה הפרי כדי לחשוף את הבשר השמנתי פנימה. כל אונה בתוכה מכוסה בסרט לבן, דומה לזה שבחוץ של ביצה קשה. הקפידו להסיר את שכבת הסרט לפני האכילה. רוב הסאלקים נאכלים טרי, מחוץ לשוק כחטיף ונמכרים בדרך כלל על ידי רחובות. טעמם המתוק מחמיא לפשטידות או ריבות וניתן למסוכר או להכין סירופ. מגוון אחד של פרי נחש, Salak gula pasir מותסס ליין.
מידע אתני / תרבותי
פרי נחש נקרא פרי הזיכרון באינדונזיה בשל רמות האשלגן והפקטין שלו, אשר שניהם מרכיבים תזונתיים חשובים לבריאות המוח ולהתפתחותם.
גאוגרפיה / היסטוריה
סלאק עשוי להימצא בגידול בשפלה החמה ביותר בדרום אסיה, במיוחד במלזיה, מיאנמר, סומטרה, תאילנד וויאטנם. הוא מעובד בתאילנד שם הוא פרי טרופי פופולרי שכיח כמעט כמו תפוחים ותפוזים בתרבויות מערביות.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים סלאק. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מסע מותאם אישית | משקה מתובל וצ'ילי כוסברה וסלט |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את סלאק באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
סוגי חסה בתערובת אביב
 4 עונות ביו - שוק מזון אורגני 4SeasonsBio ניקיס 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 629 ימים, 20.6.19 הערותיו של שארר: סלאק  4 עונות ביו - שוק מזון אורגני 4 עונות ניקוס 30 www.4seasonsbio.com סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 659 ימים, 21/5/19 הערותיו של שארר: סלאק  סופרמרקט New Loon Moon | שער הדרקון החדש סופרמרקט ניו מון לידWoburn Place עליון יוסטון רואד (עצירה L), הממלכה המאוחדת לפני כ 684 ימים, 26.4.19 הערותיו של שארר: סלאק מאסיה הטרופית בלונדון! |
