תיאור / טעם
דלעת קרנבל היא קטנה עד בינונית, בקוטר של 12-17 סנטימטרים בממוצע, והיא עגולה וכריעה עם רכסים מקוממים עמוק וגזע חום בהיר. לעור העבה בסיס בצבע קרם עם כתמים מגוונים וגוונים מפוספסים של לבן, כתום, צהוב וירוק, תלוי ברמת הבשלות שלו. הבשר בצבע כתום יציב, יבש, גס ובהיר עם חלל זרעים גדול וסיבי עם עיסת חוטים וזרעים שטוחים ובז 'רבים. כשהוא מבושל, דלעת הקרנבל רכה ונימוחה עם ארומה ריחנית והיא מעט אגוזית, חמאתית ומתוקה עם ניואנסים של סירופ מייפל, בדומה לדלעת חמאה.
עונות / זמינות
דלעת קרנבל זמינה בסתיו ובחורף.
עובדות עכשוויות
דלעת קרנבל, המסווגת מבחינה בוטנית כקורקוריטה פפו, צומחת על שיח או גפן קטנים שיכולים לשגשג בחללים קומפקטיים והיא חברה במשפחת הקוקורביטים, יחד עם דלעת ופלפל. דלעת קרנבל היא זן חדש יחסית, בהיותו הכלאה של דלעת הכופתאות והבלוטים המתוק ומבוקש בזכות החיצוניות המעוצבת והצבעונית הייחודית לו. שונות הצבעים בקליפה היא תוצאה של שינויי טמפרטורה עונתיים עם טמפרטורות חמות המייצרות דלעת עם פסים ירוקים מעט בולטים יותר. דלעת קרנבל משמשת כקישוט לרוב, אך ניתן לצרוך אותה גם במגוון רחב של יישומים קולינריים ומשמשת כתחליף לדלעת חמאה או בלוט, במתכונים.
ערך תזונתי
דלעת קרנבל מכילה אשלגן, ויטמינים A ו- C, סידן, מגנזיום, חומצה פולית, חומצות שומן אומגה 3 וחומצות שומן אומגה 6.
יישומים
דלעת קרנבל מתאימה ביותר ליישומים מבושלים כמו אידוי, רתיחה, קלייה והקפצה, והיא יכולה לשמש באותם יישומים כמו דלעת חורף אחרת של בשר כתום כמו חמאה, בלוט וקבוצ'ה. ניתן לצלות דלעת קרנבל שלמה, לחתוך לשניים או לחתיכות, ולערבב אותה כדי להפוך למרק, רוטב, להוסיף לתבשילים, ריזוטו, קארי או מנות פסטה. ניתן להשתמש בדלעת גם ככלי אכיל, שכן גודלה לעתים קרובות נותן מנות הגשה אישיות ובריאות וניתן לצלות את הזרעים כחטיף. דלעת קרנבל מודגשת בצורה הטובה ביותר כאשר מכינים אותה בתוספת חמאה ותבלינים כמו ג'ינג'ר, שום, קינמון, אגוז מוסקט ופלפל. הוא משתלב היטב עם חזיר, טלה, נקניק, ירקות חורף קלויים אחרים, סירופ מייפל, אגוזי מלך ופקאן קלויים, מרווה, תפוחים, פפטות, מנגולד אדום וגבינות מיושנות כמו פקורינו. זה יימשך עד חודש כאשר הוא מאוחסן ללא גזירה במקום קריר וחשוך. ניתן לעטוף חתיכות פרוסות בניילון ולאחסן במקרר עד חמישה ימים.
מידע אתני / תרבותי
דלעת הקרנבל פותחה על ידי מגדל הצמחים טד סופרק מזרעי האריס בצפון אמריקה ונוצרה במטרה לשפר את דלעת הכופתאות המתוקה. סקווש חדש יותר בשוק המסחרי, הקרנבל ראה גידול בפופולריות בארצות הברית כתוצאה מבלוגרי אוכל וסגנון חיים שגילו אותו, צילמו אותו, וניצלו אותו כחומר דקורטיבי ומרכיב קולינרי במהלך עונת החגים.
גאוגרפיה / היסטוריה
דלעת הקרנבל היא צאצא של דלעות שמקורן במקסיקו והיא פותחה והוצגה לשוק בשנת 1991 על ידי מגדל הצמחים טד סופרנק מזרעי האריס בצפון אמריקה. כיום ניתן להשיג דלעת קרנבל בשוק המכולת והחקלאים המתמחה בצפון אמריקה, דרום אמריקה, אסיה, אירופה ואוסטרליה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים דלעת קרנבל. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Carnival Squash באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של מחוז האוניברסיטאות חוות אורגני סטוני פליינס 3808 163 Ave Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 116 יום, 14/11/20 הערותיו של שארר: נותרו כמה - הדלעת המקסימה האלה אגוזית, חמאתית ומתוקה!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה שני אפונים בפוד קרובסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 133 יום, 28/10/20  תוצרת מיוחדת טוטי פרוטי אורגני לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 133 יום, 28/10/20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 159 ימים, 20/10/20 הערותיו של שארר: דלעת קרנבל של טוטי פרוטי  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 167 ימים, 24.9.20 הערותיו של שארר: דלעת קרנבל מטותי פרוטי!  שוק האיכרים של נבטים שוק האיכרים של נבטים - השדרה ה -19 8040 N Ave Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 לידגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20  שוק בוקר חדש סמוך לוודברי, קונטיקט, ארצות הברית לפני כ -550 יום, 9/07/19 |
