תיאור / טעם
משקל פרי הפפאיה הירוק משקל אחד לשני קילו. הוא בצורת אגס עם קליפה ירוקה אמיתית ובשר צהוב-ירוק שקוף חיוור הנושא בכיס גרעינים בליבה המרכזית. הבשר והזרעים הם החלק המאכל של הפרי. הבשר דומה במרקמו ובעקביותו לזה של מנגו. הוא מוצק למחצה ועסיסי, נוקב בקלות בבשלו. טעם הבשר רזה ומתוק בעדינות. זרעיו הם טארט ופלפלי. ניתן לטחון אותם ולשמש כתחליף פלפל.
עונות / זמינות
פפאיה ירוקה זמינה כל השנה.
עובדות עכשוויות
עץ הפפאיה הירוק הוא עשב עצים קצר מועד וצומח במהירות. גובהו כ 12 מטר. הפפאיה הירוקה היא אחד משני סוגי הפפאיה. הוא מסווג גם כפפאיה המקסיקנית, המסמן את מקורותיו. הפפאיה האחרת היא הוואי והיא נפוצה יותר מכיוון שהיא מתוקה וקלה יותר לקציר. יש למעשה כמה זנים שונים של פפאיה ירוקה, כולל כלאיים, ולכן ישנן שונות בגודל, במשקל ובצבע הבשר. הפפאיה הירוקה הגדולה ביותר שתועדה שקלה חמישה עשר קילו.
ערך תזונתי
פפאיה מכונה 'פרי הכוח' שכן היא משמשת כתרופה אוניברסלית להפרעות ומחלות בריאותיות רבות. הוא מכיל אנזימים מועילים ובעל תכולת נוגדי חמצון גבוהה. הוא מחזק את מערכת החיסון, מסייע למערכת העיכול ומגן מפני רדיקלים חופשיים.
יישומים
לרוב משתמשים בפפאיה ירוקה במנות מלוחות, מכיוון שיש בהן מעט מהמתיקות הטרופית הקשורה לפפאיה הוואית או מקסיקנית בשלה. מגוררים לסלטים יש לו מרקם פריך, מלפפון וטעם עדין. להכנה, חוצים לשניים להסיר זרעים. הסר את העור בעזרת קולפן ירקות או סכין חיתוך. לאחסון, צמרמורת רק בשלה. מגישים תוך יום-יומיים או שטעמו השברירי יאבד.
מידע אתני / תרבותי
אף על פי שהפפאיה הירוקה אינה פרי מקומי במדינות אלה, היא משמשת לרוב במטבח הווייטנאמי והתאילנדי.
גאוגרפיה / היסטוריה
הפפאיה הירוקה ילידת אמריקה הדרומית והמרכזית הטרופית. הוא גדל פראי וניתן לטפחו בקלות על ידי זרע. הוא מעדיף חום ושמש בתוך אקלים טרופי ממוזג למחצה טרופי. העצים אינם סובלים מאוד מרוח, וגם אינם מעדיפים גשמים קרים או מוגזמים. גידול לייצור פירות ביתיים נפוץ מכיוון שניתן לשלוט בתנאי הגידול.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| פסיפיקה דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-792-0505 |
| דל מאר של ג'ייק | דל מאר קליפורניה | 858-755-2002 |
| אתר הנופש אלילה מארה ביץ ' | אנזניטאס, קליפורניה | 805-539-9719 |
| לאכול לאכול (מירארמר) | סן דייגו קליפורניה | 858-736-5733 |
| קייטרינג קונטיננטל בע'מ | לה מסה קליפורניה | 907-738-9264 |
| קמרון וביסטרו יין | סן דייגו קליפורניה | 619-295-3939 |
| מטבח תאילנדי ריבוני | סן דייגו קליפורניה | 619-887-2000 |
| נקודת מבט מבשלת ושות ' | דל מאר קליפורניה | 858-205-9835 |
| מסעדת באלי האי | סן דייגו קליפורניה | 619-222-1181 |
| הרב ועץ | סן דייגו קליפורניה | 520-205-1288 |
| לנדונס מזרח פוגש את מערב | סן מרקוס קליפורניה | 760-304-4560 |
| מלון אתר הנופש באהיה | סן דייגו קליפורניה | 858-488-0551 |
| דיינר המיסיון הילס של ג'ו | סן דייגו קליפורניה | 619-417-3801 |
| החווה 4S של מיגל | סן דייגו קליפורניה | 858-924-9200 |
| המטבח של מיגל קורונדו | קורונדו קליפורניה | 619-437-4237 |
| Barleymash | סן דייגו קליפורניה | 619-276-6700 x304 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פפאיה ירוקה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| שם האפה | נקניקיות בסגנון תאילנדי | |
| אוכל תשוקה | סלט פפאיה ירוק וייטנאמי (גו דו דו) | |
| מטבח טעים | סלט פפאיה ירוק וייטנאמי עם שרימפס ובשר חזיר |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Green Papaya באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 וין האנג סמוך לחוות פיירבנקס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 93 יום, 12/06/20  ארקו פוד בינלאומי ארקו פוד בינלאומי 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 לידגלנדייל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20  מזון וינקו מזון וינקו - דרך בל 16925 W Bell Road הפתעה AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com סמוך לסאן סיטי ווסט, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -417 ימים, 1/18/20  שוק 88 הבינלאומי 88 שוק בינלאומי 3557 W Dunlap Ave Phoenix AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com סמוך לגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -417 ימים, 1/18/20  סופרמרקט בינלאומי לי לי השוק הבינלאומי לי לי 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 לידפאוריה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20  שוק האיכרים של דקאלב שלך שוק האיכרים של דקלאב 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com סמוך לסקוטדייל, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ- 565 ימים, 23/8/19 הערותיו של שארר: פפאיה ירוקה בשוק האיכרים דקאלב  Mithapheap שוק האוכל המזרחי מיתאפאפ 1400 14th Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com סמוך לקֶנִיוֹן, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -584 ימים, 8/04/19  מאכלי ים סיטי סופרמרקט מאכלי ים סיטי 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com סמוך לואלג'ו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -586 ימים, 8/02/19 הערותיו של Sharer: ירוק  אוכל אסייתי מארט שוק האוכל האסייתי 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 לידסנטה רוזה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -596 ימים, 23/7/19  סופרמרקט פסיפיק סופרמרקט פסיפיק 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 לידדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 605 יום, 14.7.19  99 חוות שוק ראנץ '99 - מקינלי סט 430 מקינלי סנט קורונה CA 92879 951-898-8899 לידגְדוֹת הַנָהָר, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 619 ימים, 30/6/19  סופרמרקט Loon Fung סופרמרקט ניו מון לידWoburn Place עליון יוסטון רואד (עצירה L), הממלכה המאוחדת לפני כ 684 ימים, 26.4.19 הערותיו של Sharer: פפאיה ירוקה המיובאת מתאילנד!  99 שוק ראנץ ' סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 726 ימים, 15/3/19 |
