| חוות משפחות קולמן | דף הבית |
תיאור / טעם
תותי המלך הלבנים אורכים כ-6-10 ס'מ והם כמעט ללא זרעים. הגרגרים הצעירים מתחילים בצבע ירוק כהה ומתבהרים בהדרגה ללבן רך והם כמעט שקופים כשהם מוכנים לקציר. תותים קינג לבן ניתן לאכול כשהם עדיין ירוקים בהירים, אם כי הסוכרים לא ממש התפתחו לפוטנציאל הטעם המתוק ביותר שלהם. לאחר הבשלות מלאה הטעם מתוק מאוד, עם רמזים לדבש. לתות המלך הלבן יש אחוז סוכר של 30%, והם מתוקים בהרבה מתות שחור.
עונות / זמינות
תות לבן של קינג זמין בתחילת האביב עד הקיץ.
עובדות עכשוויות
תות לבן של המלך מכונה בוטנית Morus macroura, ושמות נפוצים אחרים כוללים תות היברידי היברידי, או שאטוט בפקיסטן. קרובי משפחה של תות אלה ארוכים יותר מהתות השחורים באנגלית ויש להם משיכה רבה יותר בגלל היעדר המיץ הסגול העמוק שמשאיר את חותמו על האוכל.
ערך תזונתי
תות המלך הלבן הם אספקה עשירה של נוגדי חמצון וויטמינים A, C, E, K, קבוצת קומפלקס B, בטא-קרוטן, לוטאין, ברזל, אשלגן, מנגן, ניאצין, ריבופלבין וחומצה פולית.
יישומים
תותים קינג לבנים נאכלים לעיתים קרובות טריים, על הסף. אפשר לאכול אותם כשהם לא בשלים, אבל הטעם הרבה יותר מתוק כשהם לבנים לגמרי ובשלים לחלוטין. ניתן להשתמש בתותים קינג לבנים להכנת ריבות וג'לי, או להוסיף לפשטידות וטארטים. לקבלת טוויסט מתוק, הוסיפו תותים קינג ווייט לסלטים ירוקים של קיץ. הזיווגים החינמיים כוללים גרגרי יער אחרים, פרי אבן, גבינות צעירות כמו בורטה ושבר, חזיר, ברווז, ציד בר, בזיליקום, נענע, תבליני אפייה, ארוגולה, שמנת, מסקרפונה והדרים.
מידע אתני / תרבותי
העץ של עץ התות הלבן קינג קשה במיוחד, משמש לעתים קרובות לייצור מקלות הוקי ועטלפי קריקט.
גאוגרפיה / היסטוריה
תותי המלך הלבנים הם ילידי הרי ההימלאיה בסין ובהודו השכנה. העלים שלהם אין כמוהם לגידול תולעי משי, והעצים התאזרחו במהרה באירופה עם התרחבות מערבה של 'דרך המשי'. בסופו של דבר הם הוכנסו לאמריקה בתקופות קולוניאליות מוקדמות, כאשר הגנרל אוגלת'ורפ ייבא 500 עצי תות קינג לבנים לפורט פרדריקה בג'ורג'יה בשנת 1733. הוא רצה לעודד ייצור משי במושבה האנגלית בג'ורג'יה, אך לא הצליח. תות המלך הלבן פופולרי באוסטרליה וניתן למצוא אותו בשוקי החקלאים בדרום קליפורניה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תות לבן קינג. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את King White Mulberries באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה סטיב מאריי ג'וניור 661-330-3396 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 623 ימים, 26.6.19 הערותיו של Sharer: תותים לבנים נראים טוב!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה רומיאו קולמן 1-805-431-7324 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 672 ימים, 5/08/19 הערותיו של שארר: חוות משפחת קולמן |
