תיאור / טעם
תפוחי Glo Lucy ™ הם פירות בינוניים עד גדולים, בקוטר של 7 עד 10 ס'מ, וצורתם עגולה עד חרוטית. העור חלק, מעט גבשושי, דק וצהוב עם גווני ירוק חיוור, מכוסה מדי פעם בעדשות וסומק באודם חיוור. בהתאם לפרי האישי, ניתן לראות את הבשר האדום-פיגמנטי גם דרך חלקי העור הדק, ויוצר מראה רב צבעוני. מתחת לפני השטח, הבשר משויש בגוונים אדומים, ורודים ולבנים ובעל עקביות מימית, חצי גרגרית וחדה, דמוית הצמד, העוטף גרעין מרכזי מלא זרעים זעירים וחומים שחורים. לתפוחי Glo Lucy יש טעם חריף, דמויי פירות בתחילה, מאוזן עם גימור מתוק וממתק.
עונות / זמינות
תפוחי Glo של Lucy זמינים בכמויות מוגבלות בסתיו עד החורף.
עובדות עכשוויות
Lucy ™ תפוחי גלו, המסווגים בוטנית כ- Malus domestica, הם זן היברידי ייחודי השייך למשפחת ה- Rosaceae. התפוח החדש יחסית שוחרר בסתיו 2018 ונקרא על שם המראה ה'זוהר 'שלו, שכן ניתן לראות את הבשר הפיגמנטי דרך חלקים דקים של העור, מה שמעניק למשטח צבע קלוש וורוד. תפוחים של לוסי ™ גלו מועדפים גם בטעמם הטארט-מתוק, בבשר השיש ובעקביות פריכה, שעברה בירושה מכבש הדבש, אחד הזנים האב של הזן. בשווקים של ימינו, תפוחי Glo של Lucy עדיין נדירים יחסית, וגדלים מסחרית בקנה מידה קטן, אך המגוון צפוי לגדול בזמינות עם התרחבות הייצור.
ערך תזונתי
Lucy ™ Glo תפוחים הם מקור טוב לסיבים תזונתיים לוויסות מערכת העיכול ומספקים רמות גבוהות של ויטמינים A ו- C, נוגדי חמצון המחזקים את מערכת החיסון ומפחיתים דלקת. התפוחים מכילים כמויות נמוכות יותר של אשלגן, ברזל וסידן, ובפיגמנטים האדומים שבבשר יש אנתוציאנינים, התורמים לתכונות דומות לנוגדי חמצון כדי להגן על הגוף מפני תוקפנים סביבתיים.
יישומים
Lucy ™ Glo תפוחים מתאימים היטב ליישומים גולמיים וגם מבושלים, כולל אפייה, רתיחה וצלייה. את התפוחים ניתן לאכול ישר, לא על הסף, ובשר הפיגמנט אינו מתחמצן באותה מהירות כמו זני תפוחים אחרים כאשר הם חתוכים, מה שהופך אותו לתוספת צבעונית לסלטים, צלחות מתאבן וקערות גרגרים. ניתן לפרוס את תפוחי Lucy ™ Glo ולהניח אותם בשכבות על כריכים, עטיפות וטוסט חמאת אגוזים, לשלב אותם למיצים, סיידרים ושייקים, או להשתמש בהם כציפוי טרי מעל וופלים. מעבר להכנות טריות, תפוחי Lucy ™ Glo שומרים על צבעם האדום הבהיר, גם כשהם מחוממים, ומשולבים באופן פופולרי בפשטידות, טארטים, לחם תירס, עוגות ומוצרי מאפה אחרים. הם מחוקקים גם לרוטב תפוחים, עלומים כקינוח מתוק, מיובשים לצ'יפס, או קלויים ומוגשים עם בשרים כשילוב מתוק ומלוח. תפוחי Lucy ™ Glo משתלבים היטב עם אגוזים כמו אגוזי מלך, פיסטוקים ושקדים, שוקולד מריר, וניל, סירופ מייפל, גבינות כמו צ'דר, מנצ'גו ופטה, יוגורט יווני, ותבלינים כמו אגוז מוסקט, קינמון וציפורן. תפוחים מלאים ולא חתוכים של Lucy ™ Glo ישמרו בין שבועיים לארבעה שבועות כשהם נשמרים במגירה הפריכה יותר של המקרר.
מידע אתני / תרבותי
תפוחי Lucy ™ Glo הם חלק מקו הסימנים המסחריים המכונה תפוחי Lucy ™, המשווקים באמצעות חברת Chelan Fresh, חברת מיתוג שבסיסה בצפון מרכז וושינגטון. Chelan Fresh מקדמת חוות בבעלות משפחתית ומופעלת ברחבי וושינגטון, ורבות מהחוות הללו מגדלות תפוחים כבר למעלה ממאה שנה. תחת השם Chelan Fresh, 20 סוגים שונים של תפוחים, דובדבנים ואגסים משווקים למכולת בכל רחבי ארצות הברית, ותפוחי Lucy ™ הם קו המורכב כיום מתפוחי Lucy ™ Glo ותפוחי Lucy ™ Rose. תפוחים של לוסי הוצגו לאנשי מקצוע בתעשייה בתערוכת פסגת הפסגה Fresh Summit באוקטובר 2018 והיו אחד הפריטים החדשים הפופולריים ביותר שהופיעו בכנס.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוחי Glo Lucy פותחו במדינת וושינגטון על ידי המגדל ביל האוול בפרוסר, וושינגטון. האוול בילה את מרבית הקריירה שלו כטכנולוג מחקר באוניברסיטת וושינגטון סטייט ומאוחר יותר החל לנהל אגודה של משתלות מסחריות המכונות המכון לשיפור משתלות נורת'ווסט. במהלך הקריירה שלו בילה האוול למעלה מעשרים שנה בחציית זני תפוחים אדומים עם זנים אחרים כדי ליצור תפוח אדום בשר בעל סגולות אכילה טובות. בסופו של דבר החליט האוול להשתמש בתפוחי דבש כשאחד ההורים העיקריים, ובשנת 2009 גידלו בהצלחה את תפוחי Lucy ™ Glo הראשונים. מאוחר יותר שיווקו תפוחים של Lucy ™ Glo בשנת 2018, ונשלחו בעיקר כדוגמאות למפיצים, ובשנת 2019 הם הוצגו לשווקים מסחריים באמצעות חברת Chelan Fresh, חברת שיווק פירות. כיום ניתן להשיג את תפוחי Glo של Lucy דרך מכולת מיוחדת וסופרמרקטים נבחרים ברחבי ארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים Lucy ™ Glo תפוחים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| צ'לן טרי | מאפינס סופגניות תפוחים | |
| צ'לן טרי | לוסי גלו ולוסי גאלט תפוח ורדים |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Lucy ™ Glo Apples באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת שוק איכרים תוצרת מיוחדת לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 88 יום, 12/12/20  תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 98 ימים, 12/02/20 הערותיו של שארר: לוסי גל תפוח. בשר עסיסי הוא אדום עמוק עם קצת לבן עם קצת שיש.  99 שוק ראנץ ' 99 ראנץ 'בלבואה 99 ראנץ 'מרקט 5950 Balboa Ave # 2712 סן דייגו CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -370 ימים, 3/05/20  המזונות המשובחים של AJ המזונות המשובחים של אג '- ריי ריי 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com סמוך לצ'נדלר, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -415 ימים, 20/1/20  המזונות המשובחים של AJ המזונות המשובחים של AJ 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com סמוך לסקוטסדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ 428 ימים, 20/07/20 הערותיו של Sharer: זה מדהים.  המזונות המשובחים של AJ המזונות המשובחים של AJ 5017 N Central Ave Phoenix Phoenix 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com סמוך לפניקס, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20  99 שוק ראנץ ' סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 447 ימים, 19/12/19 |
