תיאור / טעם
ענבי כותנה קנדי® הם בגודל בינוני עד גדול וצורתם אליפסה עד מלבנית, וגדלים באשכולות רופפים וגדולים. העור הירוק עבה, חלק ויציב והבשר הוא שקוף ירוק, שמנמן, נטול זרעים ועסיסי. לענבי כותנה קנדי® יש טעם שאינו ניתן לטעות כמו סוכריות כותנה. הוא מתוק מאוד, עם רמת בריקס גבוהה יותר מענב השולחן הירוק הממוצע, ובעל מרקם רך אך פריך. יש מעט מאוד חמצנות, שמחזיקה את המתיקות על הלשון, וגימור עם רמזים לווניל.
עונות / זמינות
ענבי כותנה קנדי® זמינים בסוף הקיץ עד תחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
ענב כותנה קנדי® הוא השם הרשום שניתן לענבים היברידיים בטעם ייחודי זה שפותח על ידי The Grapery® מבייקרספילד, קליפורניה בשיתוף עם International Fruit Genetics, תוכנית גידול בדרום קליפורניה. הענבים מגלמים את הטעם המתקתק הסוכר של יריד המחוז ופינוק עיקרי בקרקס. הטעמים של ענב דמוי קונקורד שולבו עם איכויות מוצקות ופריכות של זן Vitis vinifera ליצירת ענב כותנה קנדי®, אך ההורים המדויקים נחשבים לסודות מסחריים ולא ידועים. פירות מעצבים אלה הם דוגמה מוצלחת להאבקת ידיים מיושנת ומבחר רבייה מדוקדק ללא שימוש בתוספים או GMO.
ערך תזונתי
ענבי כותנה קנדי® הם מקור טוב לוויטמינים A, C ו- K, נוגדי חמצון ופלבנואידים.
יישומים
ענבי כותנה קנדי® נוצרו כענב שולחן שניתן ליהנות ממנו טרי על הסף. הם חטיף מתוק מושך לילדים ומהווים אלטרנטיבה בריאה לממתק סוכר. בשל תכולת החומצה הנמוכה שלהם וטעם דמוי הווניל, הם מתאימים ביותר ליישומים מתוקים ומאפים כמו מאפינס, סירופי גלידה וסורבה. כאשר משתמשים בהם גולמיים הם תוספת פריכה מעולה לסלטים של פירות. כשהם קלויים, הטעם שלהם מתעצם ומפתח טעם מקורמל עשיר, המשתלב היטב עם קינוחים וגבינות מלוחות. הם יישמרו עד שבוע כשהם מאוחסנים בכלי אטום במקרר.
מידע אתני / תרבותי
ענבי כותנה קנדי® פותחו כדי ליצור מבחר רחב יותר של ענבים בטעמים. דייוויד קין, גננות גבר ושותף ליצירת הענבים, רצה להביא לשוק טעמים חדשים וטבעיים מכיוון שהוא האמין שרבים מהענבים שעל מדפי החנויות כיום איבדו את הטעם בגלל שנים של רבייה. מטרתו הייתה ליצור מבחר ענבים הדומה לזנים הרחבים של תפוחים המוצעים בחנות. נדרש למעלה מעשור של מחקר ופיתוח עד שענב הכותנה ® Candy הגיע לחיך הצרכנים. ענבי כותנה קנדי® נוצרו על ידי הרבייה של זנים מרובים, ולמרות שהענבים היו זמינים בכמויות מוגבלות מאז 2011, האספקה כמעט הוכפלה בשנים שלאחר מכן, והביקוש רב מכיוון שלענבים יש עונה קצרה. בנוסף לטעם המתוק, ענבי כותנה קנדי® מכילים גם נוגדי חמצון שיכולים לעזור בהפחתת דלקת בגוף ופלבנואידים שיכולים לעזור להגביר את פרודוקטיביות המוח, ולכן הם מתפרסמים כחטיף בריא בהרבה מממתקים או פינוקים ממותקים.
גאוגרפיה / היסטוריה
ענבי כותנה קנדי® נוצרו בשנת 1996 על ידי ג'ק פנדול מ- The Grapery® בבייקרספילד, קליפורניה. עם דורות של ניסיון משפחתי בכרמים ותואר בגידול גפנים מטעם UC דייוויס, ג'ק החל לגדל זנים חדשים ומלהיבים באמצעות שותפות עם דייוויד קין ב'גנטיקה לפירות הבינלאומית 'וענבי הכותנה ® Candy הראשונים שוחררו לציבור בשנת 2011. סוכריות כותנה. ניתן להשיג ענבים ® אצל קמעונאים נבחרים בארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים ענבי כותנה קנדי®. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מרית רעה | סוכריות כותנה קפואות מרגריטס |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו ענבי כותנה ממתקים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 השוק המרכזי של יוון 🇬🇷 הטבע טרי השוק המרכזי של אתונה Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 211 יום, 8/11/20 הערותיו של Sharer: ענבים לבנים  H-Mart ה מארט בלבואה 7725 Balboa Ave # 2 San Diego CA 92111 1-858-836-9230 https://www.hmart.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -370 ימים, 3/05/20  סוחר ג'ו סמוך לLa Jolla, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 533 ימים, 23.9.19  שוק איכרים נבטים נבטים חנויות מכולת 2551 בלקמון ד'ר דקאטור GA 30033 404-965-6290 לידצפון דקאטור, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ -563 ימים, 25.8.19 הערותיו של שארר: ענבי כותנה ממתקים בשוק האיכרים הנבטים דקטור ליד אטלנטה  השוק המשפחתי של סטאמפ סמוך לעָטוּר, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 634 ימים, 15.6.19 הערותיו של השיתר: ענבי כותנה ממתקים בגדם בגבעות בהר!  שוק דונמים עצלים סמוך לאנזניטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 696 ימים, 14.4.19 הערותיו של Sharer: ענבי סוכריות כותנה טעימים!  שוק חוף הים בקרדיף סמוך לקרדיף ליד הים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 696 ימים, 14.4.19 הערותיו של Sharer: ענבי סוכריות כותנה טעימים! |
