תיאור / טעם
פלפלים צהובים בגודל בינוני עד גדול, אורכם בממוצע שבעה סנטימטרים וקוטרם חמישה סנטימטרים, והם מעוגלים, מרובעים וצורניים עם 3-4 אונות וגבעול ירוק עבה. העור החלק הוא יציב, מבריק וירוק בהיר כשהוא צעיר והופך לצהוב בהיר עם הגיל. מתחת לעור, הבשר הצהוב התוסס הוא עבה, פריך ועסיסי, עם חלל חלול המכיל זרעים קטנים מאוד, שטוחים ומרירים בצבע שמנת וממברנה דקה וספוגית. פלפלים צהובים פריכים ועסיסיים עם טעם מתוק ומתון.
עונות / זמינות
פלפלים צהובים זמינים בכל ימות השנה, עם עונת שיא בקיץ.
עובדות עכשוויות
פלפלים צהובים, המסווגים מבחינה בוטאנית בשם Capsicum annuum, הם הפירות המתוקים והמאכלים של צמח שניתן לגדל גם כשנתיים או רב שנתיים, ומשתייכים למשפחת הסולניים או לילה. ישנם מספר זנים של פלפלים שגדלים במיוחד בשלב הבגרות הצהוב שלהם, מכיוון שטמפרטורות במהלך הצביעה ממלאות תפקיד מרכזי באחידות ובקצב התפתחות הצבעים. זנים אלה כוללים את גולדן בל, גולדן קאל וונדר, אסטרו, קלונדייק בל, דבש פעמון ומרנגו. פלפלים צהובים מועדפים על ידי שפים וטבחים ביתיים על טעמם המתוק, הבשר הפריך והצבע הבהיר שלהם.
ערך תזונתי
פלפלים צהובים הם מקור מצוין לוויטמין C ומכילים גם ויטמין A, סיבים, סידן, ברזל ואשלגן.
יישומים
פלפלים צהובים מתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו צלייה, אפייה, צלייה והקפצה. ניתן להשתמש בפלפלים טריים וקצוצים לסלסה, לפרוסם ולהגיש על מגשי ירקות עם מטבלים, בשכבות לכריכים, עטיפות והמבורגרים, או לקוביות ולזרוק אותם לסלטים ירוקים טריים. הם יכולים גם להיות קלויים ומערבבים אותם לרטבים לתוספות פסטה או ירקות, על הגריל ומוגשים עם בשרים קלויים, מוקפצים ומעורבבים למוקפצים, או בשכבות טאקו. פלפלים צהובים משולבים היטב עם תפוחי אדמה, בצל, שום, שומר, כרישה, תרד, סלק, בזיליקום, בוק צ'וי, עגבניות, זעפרן, צימוקים, שקדים, צנוברים, גרעיני חמניות, זרעי שומשום שחור, גבינה כחולה, גבינת עיזים, סויה. רוטב, ויניגרט אשכוליות, חומץ יין אדום, רוטב בשמל, עדשים, נקניק, סלמון, עופות, ביצים ולחם תירס. הפלפלים יישמרו עד שבוע כאשר הם נשמרים ללא שטיפה במגירה הפריכה יותר של המקרר.
מידע אתני / תרבותי
פלפלים נחשבים לעתים קרובות כירק, אך הם למעשה פרי מכיוון שהם מכילים זרעים וגדלים על צמח פורח. בארצות הברית, חודש נובמבר נחשב לקפסיקום לאומי או לחודש הפלפלים הלאומי והוא נחגג על ידי שפים וטבחים ביתיים כדי להעלות את המודעות ולקדם את הצבעים השונים הרבים של הפלפלים המתוקים. פלפלים הם גם הקפסיקום היחיד שאינו מייצר קפסאיצין, שהוא הכימיקל שגורם למוח לחשוב שהפלפל חריף או חריף.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלים צהובים הם ילידי אמריקה הטרופית וגדלים עוד מימי קדם. לאחר מכן הם הוצגו לאסיה ואירופה באמצעות חוקרים ספרדים ופורטוגזיים בסביבות 1493, ומאז טיפחו זנים חדשים וזני ירושה ברחבי העולם. כיום ניתן למצוא פלפלים צהובים בסופרמרקטים, בשווקי חקלאים, במכולת מיוחדת, וגדלים בגינות ביתיות בצפון אמריקה, מרכז אמריקה, דרום אמריקה, אפריקה, אירופה, אסיה ואוסטרליה.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
| מבשלת הילקרסט | סן דייגו קליפורניה | 619-269-4323 |
| רחוב איחוד הקינוחים יוצא הדופן | סן דייגו קליפורניה | 619-294-7001 |
| גריל אשכוליות | חוף סולנה קליפורניה | 858-792-9090 |
| מטבח טרי עלה פח | קרלסבד קליפורניה | 760-431-5323 |
| מסעדה ובר אמריקאית JSIX | סן דייגו קליפורניה | 619-531-8744 |
| מסעדת אמון | סן דייגו קליפורניה | 609-780-7572 |
| חברת קורנית הבר | סן דייגו קליפורניה | 858-527-0226 |
| מועדון הסעודה לדשא | סן דייגו קליפורניה | 619-234-6363 |
| מועדון הגולף החווה | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-756-5585 |
| אורפילה כרמים ויקבים | אושנסייד קליפורניה | 760-738-6500 |
| קאנטרי קלאב ברנרדו הייטס | סן דייגו קליפורניה | 858-487-4022 |
| נולד וגדל | סן דייגו קליפורניה | 858-531-8677 |
| חברה נדירה | סן דייגו קליפורניה | 619-501-6404 |
| הקאנטרי קלאב של ראנצ'ו ברנרדו | סן דייגו קליפורניה | 858-451-9100 |
| המטבח של מיגל קרלסבד | קרלסבד קליפורניה | 760-759-1843 |
| Trattoria I Trulli | אנזניטאס, קליפורניה | 760-277-9826 |
| ייעוץ יצירתי ג'ק מונקו | סן דייגו קליפורניה | 619-318-2633 |
| קנקנים | סן דייגו קליפורניה | 858-472-1251 |
| של באחה בטי | סן דייגו קליפורניה | 619-269-8510 |
| עוגות שלום | סן דייגו קליפורניה | 619-618-6960 |
| מטבח Sorority - קאפה דלתא | סן דייגו קליפורניה | 510-512-2213 |
| יורש העצר הפסיפי לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-597-8008 |
| השוק מאת Buon Appetito | סן דייגו קליפורניה | 619-237-1335 |
| מובלעת | מירמר קליפורניה | 808-554-4219 |
| ביסטרו וגנים העולמיים לבישול אבן | אסקונדידו קליפורניה | 760-294-7866 |
| זוהר | סן דייגו קליפורניה | 619-275-2094 |
| Driana Foods, Inc. | תצוגת CA | 720-979-9457 |
| קרם דה לה קרפ 2020 | סן דייגו קליפורניה | 619-269-1886 |
| מסעדת מלון דל קורונאדו סריאה | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
| קייפ ריי קרלסבד, אתר נופש בהילטון | קרלסבד קליפורניה | 760-602-0800 |
| פִּרחָח | סן דייגו קליפורניה | 619-822-5493 |
| המרכז לאמנויות בקליפורניה | אסקונדידו קליפורניה | 760-839-4107 |
| הייבן | סן דייגו קליפורניה | 619-964-3778 |
| העיר העתיקה של חצר מריוט | סן דייגו קליפורניה | 619-260-8500 |
| הנציב למטבח של קי | צפה ב CA | 760-777-0700 |
| מלון אינדיגו | סן דייגו קליפורניה | |
| מועדון החוף של מאבריקס | סן דייגו קליפורניה | 858-999-0348 |
| מריוט קורונאדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-3000 x6335 |
| מטבח ג'וז'וס | קליפורניה נחמד | 619-471-5342 |
| צרפתי קטן | קורונדו קליפורניה | 619-522-6890 |
| בן מזל | סן דייגו קליפורניה | 619-806-6121 |
| חוות החירות של סן דייגו | שדה CA | 619-478-5696 |
| מחמצת ושות ' | קרלסבד קליפורניה | 858-232-2912 |
| ברברלה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-454-7373 |
| קאנטרי קלאב דל מאר | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-759-5500 x207 |
| תזונה דינמית | סן דייגו קליפורניה | 619-296-3172 |
| האש האוס גו גו | סן דייגו קליפורניה | 951-764-0605 |
| שוק ופירות ים כחול | סן דייגו קליפורניה | 619-497-0914 |
| יין הכפר | סן דייגו קליפורניה | 619-546-8466 |
| אתר הנופש פרדייז פוינט יחף | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6363 |
| באד אנד רובס ביסטרו ניו אורלינס | סן דייגו קליפורניה | 619-549-9002 |
| העיר העתיקה של מיגל | סן דייגו קליפורניה | 619-298-9840 |
| אלף פרחים | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-756-3085 |
| ג 'ו המשימה הילס דיינר | סן דייגו קליפורניה | 619-417-3801 |
| סורדוג ושות 'סן מרקוס | סן מרקוס קליפורניה | 858-218-4844 |
| המטבח של מיגל קורונדו | קורונדו קליפורניה | 619-437-4237 |
| החוף הצפוני של גלן | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1436 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | סן דייגו קליפורניה | 619-402-7911 |
| החווה 4S של מיגל | סן דייגו קליפורניה | 858-924-9200 |
| מטבח גולגולת | סן דייגו קליפורניה | 213-435-4893 |
| מחנה כושר PFC | קרלסבד קליפורניה | 888-488-8936 |
| insideOUT | סן דייגו קליפורניה | 619-793-9221 |
| מטבח שכונה | סן דייגו קליפורניה | 760-840-1129 |
| מזח פורטסייד (בריגנטין) | סן דייגו קליפורניה | 858-268-1030 |
| שירותים בכירים של סנט פול | סן דייגו קליפורניה | 619-806-2076 |
| אלה החיים | תצוגת CA | 760-945-2055 |
| רחוב סליל אוכל | סן דייגו קליפורניה | 619-558-9114 |
| מלון פסיפיק טראס | סן דייגו קליפורניה | 858-581-3500 |
| ריטה גלן | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| AToN Center בע'מ | אנזניטאס, קליפורניה | 858-759-5017 |
| בר קזינו בר וגריל | Alpine CA. | 619-445-9581 |
| רוביני המזון | סן דייגו קליפורניה | 619-204-3666 |
| Barleymash | סן דייגו קליפורניה | 619-276-6700 x304 |
| הוא דנדי | סן דייגו קליפורניה | 609-373-5917 |
| חברת מבשלת האוסקר | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| מסעדת לארסן - לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-886-7561 |
| מטבח ויסטל אינטרקונטיננטלי | סן דייגו קליפורניה | 619-501-9400 |
| שרתון לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-453-5500 |
| ראקי ראקי (איטליה הקטנה) | סן דייגו קליפורניה | 858-302-6405 |
| Harumama Teriyaki & Bao | קרלסבד קליפורניה | 760-637-5737 |
| בית קוב | לה ג'ולה קליפורניה | 858-999-0034 |
| קייטרינג מים | סן דייגו קליפורניה | 619-276-8803 x4 |
| גריל של פסיפיק קוסט | חוף סולנה קליפורניה | 858-794-4632 |
| מועדון היאכטות בסן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 619-758-6334 |
| רון אוליבר | סן דייגו | 619-295-3172 |
| אוקיינוס כחול | קרלסבד קליפורניה | 760-434-4959 |
| פורט אלון | סן דייגו קליפורניה | 619-795-6901 |
| גריל אדג'ווטר | סן דייגו קליפורניה | 619-232-7581 |
| המטבח הראשי של אתר הנופש פרדייז פוינט | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6363 |
| וי בכפר לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-646-7700 |
| סאבוקו סאבוקו | סן דייגו קליפורניה | |
| קייטרינג קראון פוינט | סן דייגו קליפורניה | 619-223-1211 |
| ירח מלא | סן דייגו קליפורניה | 619-233-3711 |
| אוכלים בשכונה K&L | סן דייגו קליפורניה | 619-632-2824 |
| גלקסי טאקו | לה ג'ולה קליפורניה | 858-228-5655 |
| הכנת ארוחות נקודה | סן דייגו קליפורניה | 619-317-5938 |
| טברנה בחוף הים | סן דייגו קליפורניה | 858-272-6066 |
| זינק | סן דייגו קליפורניה | 559-281-2485 |
| המפוח | סן מרקוס קליפורניה | 619-395-6325 |
| מסעדת סטייקים קזינו ויג'אס | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| המטבח של מיגל פט לומה | סן דייגו קליפורניה | 619-224-2401 |
| ייצור פיצה אמריקאי | לה ג'ולה קליפורניה | 858-246-6756 |
| מועדון אוניברסיטאי | סן דייגו קליפורניה | 619-234-5200 |
| אגם שאטו סן מרקוס | סן מרקוס קליפורניה | 760-670-5807 |
| חוף סולאנה המקסיקני הקטן של פידל | חוף סולנה קליפורניה | 858-755-5292 |
| קייטרינג זנב אדום | סן מרקוס קליפורניה | 858-605-8219 |
| קינוחים יוצאי דופן | סן דייגו קליפורניה | 619-294-2132 |
| אושן ביץ 'סרף לודג' | סן דייגו קליפורניה | 619-308-6500 |
| סושי טעים | קורונדו קליפורניה | 619-435-2771 |
| חוות ולנסיה | דל מאר קליפורניה | 858-756-1123 |
| לחם ויין מתוקים | דל מאר קליפורניה | 858-832-1518 |
| MCRD-Marine Corps Recruit Dept | סן דייגו קליפורניה | 619-725-6478 |
| מטבח סטארליט | סן דייגו קליפורניה | 619-358-9766 |
| החלום האיטלקי | סן דייגו קליפורניה | |
| מטבח אחות | סן דייגו קליפורניה | 858-232-7808 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פלפלים צהובים גדולים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו פלפלים גדולים צהובים באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 השוק המרכזי של אתונה יוון 🇬🇷 אתינגורס בע'מ השוק המרכזי של אתונה G-43 00302104830298 סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 62 יום, 1/07/21 הערותיו של Sharer: פלפל צהוב  קרוגר קרוגר 720 ד'ר מסחר Decatur, GA 30030 404-371-0719 לידדקאטור, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ- 565 ימים, 23/8/19 הערותיו של Sharer: פלפלים צהובים אורגניים, אדומים וכתומים בקרוגר  ריק שוק התוצרת של ריק 755 N. Virgil Street לוס אנג'לס CA 90029 626-646-5213 לידהמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 600 יום, 19.7.19 |
