מזון באז: היסטוריה של שזיפים | להקשיב |
אגדת אוכל: שזיפים | להקשיב |
תיאור / טעם
למזימות מראה ראשוני של שזיף מנומר. צבעיהם נעים בין עור-אדום וחיוור-ענברי לבשרני אודם ובשרני זהב. העור מתוח ודק, נצמד היטב לבשר הפרי. עורם נושם ומפריש סרט או ציפוי היושב כשאריות על הפרי. רוב זני המזימה הם פירות מתוקים במיוחד, לעתים קרובות חריפים, דלי חומצה עם בשר יציב ונטוף סנטר, איכויות שהפירות פותחו כדי להשיג. כאשר משתנים מרובים של מגרעות באותו מטע תתרחש אבקה מפוזרת בין עצים, פעמים רבות זה מעניק טעם מועשר לפירות.
עונות / זמינות
עלילות זמינות מהאביב ועד הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלואוט הוא שם הסימן המסחרי הרשום שניתן לאבן פירות אשר פותח על ידי פלויד זייגר מ- Zaiger Genetics בשנת 1989. זייגר פיתח את המזימה המקורית משושלת שזיף ומשמש. זייגר מפתח את כל הפירות ההיברידיים שלו באמצעות האבקה ידנית לעומת שינוי גנטי. תשומת הלב והקפדה על יצירת מזימה מזני הורים היא מדויקת בקפידה. פלויד זייגר יצר את המזימות המקוריות תחת בקרת טמפרטורה קיצונית, והעביר אבקה מפרי אחד למשנהו בעזרת פינצטה. ישנם עשרות זני זריעה המשתנים בתכולת הסוכר, בצבע ובקצב הבשלות. שמות שיווק נפוצים כוללים דפל, רימון ידיים, סתיו טעם, ביצת הדינוזאור והזן העילאי, מלך הטעמים.
ערך תזונתי
המזימה עשירה בוויטמינים A ו- C, אשלגן, סידן, פוספט וסיבים תזונתיים. חומרים מזינים אלה חשובים למערכת חיסונית חזקה, למערכת עיכול בריאה, להורדת רמות הכולסטרול ולמניעת ההשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים. הזנים הפיגמנטיים הכהים יותר מספקים גם מקור עשיר לנוגדי חמצון.
יישומים
מפלסים, כמו אבנים אחרות, נהנים הכי טוב טרי בשיא הבשלות שלהם. הם עשויים גם להיות אפויים, קלויים, מוקפצים, מחיתים או מבושלים לריבות, קומפוטים, גלידות והפחתות. הטעמים החינמיים הם וניל, אגוז מוסקט, פירות טרופיים, שוקולד, הדרים, בזיליקום וצ'ילי. זיווגים נוחים אחרים כוללים חזיר, טלה, רכיכה בגריל ופירות ים בסגנון קרודו. לאחסון יש להבשיל בטמפרטורת החדר ולאחסן במקרר עד שבוע.
גאוגרפיה / היסטוריה
המזימה היא תוצאה של השתלת עצי משמש ושזיפים על שורש עץ השזיפים. הם אינם הכלאה הראשונה של שזיף ומשמש שפותחה, שההבחנה מוחזקת על ידי השזיף, תערובת 50/50 של שזיף ומשמש. היחס בין הכלאה במגרשים הוא, בהגדרתו, 75% שזיף ומשמש 25%, אם כי הוא יכול להשתנות, אך כלל האצבע הוא שזיף יותר מאשר משמש. התוצאה היא פרי השואב את התכונות הטובות ביותר של הוריו כדי ליצור פרי חדש אולי טוב יותר ממקורו - בדומה לטכנולוגיה, ומשפר את ציפורן הקודמת. עלילות התפתחו מתוך כוונה לשפר את מעמדו של השזיף בתעשיית פירות האבן. כמו רוב פירות האבן, המזימה משגשגת באזורים כמו עמק סן חואקין וחוף הים התיכון המזרחי, שם הטמפרטורות בחורף קרירות אך לא קרות ועונת הקיץ ארוכה, חמה ויבשה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים עלילות. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את המגרשים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות סקוט לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 182 ימים, 9/09/20 הערותיו של שארר: טעימות עלילות עשירות שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות סקוט לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -196 יום, 26.8.20 שוק האיכרים בברודווי מטעים משפחתיים של קולינס 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ -199 יום, 23/8/20 הערותיו של Sharer: כל כך צבעוניות, יפות ומוכנות לזלול :) תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 223 ימים, 30/7/20 הערותיו של Sharer: מכתפי אמרלד טיפה נמצאים תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 239 ימים, 14/7/20 הערותיו של Sharer: מפלות טיפות אמרלד עדיין בבית! תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 242 יום, 7/11/20 הערותיו של שארר: עלילות אבני חן אמרלד! תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 246 ימים, 20/07/20 הערותיו של Sharer: הן עדיין מתחילות להיות חם! תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 248 ימים, 20/05/20 הערותיו של Sharer: הטעמים האלה מלאים בטעם! 🤤 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 249 ימים, 7/04/20 הערותיו של Sharer: עלילות חדשות בבית עכשיו @ specialtyproduc תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 258 ימים, 25/6/20 הערותיו של שארר: מכת שד רוקדת תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 264 ימים, 19.6.20 הערותיו של Sharer: שדים רוקדים מחוות Boldt! שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות סקוט לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 273 ימים, 20/10/20 הערותיו של שארר: ראשית תמציות הטעם מחוות סקוט .. שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות סקוט לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 273 ימים, 20/10/20 הערותיו של Sharer: טעם פלורו של רוזה מחוות סקוט תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 277 ימים, 6/06/20 הערותיו של Sharer: פלוורלה פלואוטית מחוות Boldt שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות סקוט לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 280 ימים, 20/03/20 הערותיו של שארר: הטעם עלילות רוזה בעונות !! תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 285 יום, 29.5.20 הערותיו של שארר: מכתשי השדים הרוקדים נמצאים! תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 285 ימים, 29/5/20 הערותיו של Sharer: עלילות טריות הן בעונה! שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות סקוט 559-351-6203 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 287 ימים, 27.5.20 הערותיו של שארר: טעם רוזה פלו, פרי בורדו מדהים של חוות סקוט שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות סקוט 559-351-6203 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 294 יום, 20/20/20 הערותיו של שארר: ראשית העלילות בשוק! טעם רויאל מחוות סקוט. צריך להיות מוכן ובשל בשבוע הבא. שוק החקלאים MPC שוק החוות המוסמך של מונטריי 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org סמוך למונטריי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -516 ימים, 10/11/19 מעבורת פלאזה שוק איכרים חוות Kashiwase 9681 מערב לן. ווינטון, קליפורניה 95388 קרובסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -529 ימים, 28.9.19 הערותיו של שארר: מזימות עדיין בשפע באזור המפרץ! Co-op מזון Chequamegon Co-op מזון Chequamegon 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ -541 יום, 16.9.19 הערותיו של Sharer: CA גדל. עסיסי ומלא בטעם 365 של שוק המזון המלא מזון שלם 365 1555 כנסיית סנט דקאטור GA 30030 470-237-7340 לידצפון דקאטור, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ- 565 ימים, 23/8/19 הערותיו של שארר: עלילות באוכל שלם באטלנטה ג'ורג'יה .. השוק המשפחתי של סטאמפ סמוך לעָטוּר, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -583 ימים, 8/05/19 הערותיו של Sharer: עלילות דינוזאורים !! השוק של האיכר ג'ו השוק של האיכר ג'ו 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com סמוך להֲדוֹם הָרִים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -584 ימים, 8/04/19 קערת ברקלי קערת ברקלי 2020 אורגון סטריט ברקלי קליפורניה 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com סמוך לברקלי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19 שוק הדגים של טוקיו שוק הדגים של טוקיו 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net סמוך לאלבני, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19 99 חוות ראנץ '99 - רחוב פירס 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com סמוך לאלבני, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19 הדסון ירוקים & טובין הדסון ירוקים וסחורות - שוק אוקסובובוביקס 610 רחוב 1 מס '18 נאפה קליפורניה 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com סמוך לנאפה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -586 ימים, 8/02/19 הערותיו של Sharer: נחמד השווקים של מולי סטון מולי סטון'ס - שדרת צ'אפין 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 לידברלינגאם, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -586 ימים, 8/01/19 הערותיו של Sharer: נחמד שוק גרוב סמוך לפסיפיק גרוב, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -593 ימים, 26/7/19 שוק האוקיאנוס השקט שוק האוקיאנוס השקט - עיר ומדינה 1465 Town and Country Drive סנטה רוזה CA 95404 707-546-3663 לידסנטה רוזה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -596 ימים, 23/7/19 שוק נאגט שוקי נאגט 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 לידטִירוֹן, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/07/19 התוצרת של ריק שוק התוצרת של ריק 755 N. Virgil Street לוס אנג'לס CA 90029 626-646-5213 לידהמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 600 יום, 19.7.19 קואופרטיב מכולת קשת מכולת קשת 1745 רחוב פולסום סן פרנסיסקו קליפורניה 94103 415-863-0620 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19 שוק האוכל האורגני של אושן ביץ ' סמוך לעָטוּר, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 608 יום, 7/10/19 הערותיו של Sharer: אורגני 'Dapple Supreme' ?? עלילות, קליפורניה גדלו. 1601 E שדירה אולימפית, לוס אנג'לס סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 629 ימים, 20.6.19 הערותיו של Sharer: 'מפיצים של L.A Produce' - L.A Produce Market ... טלפון: (323) 767-3042 חוות משפחתיות מוריי אסם הגדול מאריי ראנץ ' 6700 ג'נרל ביל רד 661-330-0100 סמוך ללמונט, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 659 ימים, 21/5/19 הערותיו של Sharer: מוכנות לבחור! |