| תבלינים בסגנון הדרומי | דף הבית |
תיאור / טעם
פלפל קאיין הוא חבר בסוג הקפסיקום, המכונה גם פלפל הצ'ילי. זה קשור קשר הדוק לתפוחי אדמה, פלפלים, חצילים ועגבניות השייכים כולם למשפחת הלילה, סולנאסאה. פלפל קאיין הוא בעל חום חריף מאוד. לפלפל קאיין עור אדום בוהק וצורה ארוכה. הפלפל מקבל את חוםו מהחומר קפסאיצין, שנמצא בריכוזים גבוהים. פלפל הקאיין מיובש, מרוסק ואז משמש כתבלין.
עונות / זמינות
פלפל קאיין זמין כל השנה.
ערך תזונתי
בפלפלים של קאיין יש כמויות גבוהות של ויטמין A וכמויות קטנות אחרות של ויטמין E, C ו- B. פלפלים אלה מספקים יתרונות בריאותיים רבים כמו תכונות אנטי אלרגניות ואנטי דלקתיות. פלפל הקאיין ידוע גם ככלי עיכול.
יישומים
ניתן להשתמש בפלפל קאיין במגוון מתכונים להוספת טעם חריף וחם. הוא משמש לעתים קרובות בסלסה, מטבלים ורטבים או כמחכה לבשרים שונים. פלפל קאיין משמש כתבלין עיקרי במטבחים של אמריקה הלטינית, ההודית והספרדית.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפל הקאיין יליד אמריקה וניתן לאתרו לפני כמעט שבעת אלפים שנה. הוא האמין כי פלפל הצ'ילי שימש כקישוט או קישוט, ואחר כך שימש כמקור מזון. החוקר הספרדי כריסטופר קולומבוס אחראי על גילוי פלפל הצ'ילי הזה באיים הקריביים והובלתו חזרה לאירופה. הפלפל נקרא על שם עיירה קטנה בחוף הצפון מזרחי של דרום אמריקה בשם קאיין. כיום ניתן למצוא את פלפל הקאיין גדל בכל חלקי העולם והוא מהווה מצרך בסיסי במטבחים אתניים רבים.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| מועדון לומה | סן דייגו קליפורניה | 619-222-4653 |
| ניקוי יבש של אן | סן דייגו קליפורניה | 530-355-6984 |
| מועדון היאכטות בסן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 619-758-6334 |
| המטבח והטרקלין של Leroy | קורונדו קליפורניה | 619-522-6890 |
| תחת בטן-טאפטאון | סן דייגו קליפורניה | 619-269-4626 |
| מהומה | קרדיף קליפורניה. | 619-244-0416 |
| מטבח סטארליט | סן דייגו קליפורניה | 619-358-9766 |
| לבית | אושנסייד קליפורניה | 760-730-5944 |
| קטש גריל וברזים | סן דייגו קליפורניה | 858-268-1030 |
