| חוות קולמן למשפחות | דף הבית |
תיאור / טעם
עצי תות לבנים המייצרים פרי לבן טהור הם נדירים. בדרך כלל, הפירות לבנים כשהם לא בשלים, אך מבשילים בהדרגה לגוונים של ורוד או סגול. הם זנים קטנים, באורך של כמה סנטימטרים בלבד, ומתוקים בהרבה מהתות השחור והאדום. יש להם חומציות נמוכה וטעם דמוי דבש עדין. תותים לבנים עדיפים כאשר הם בשלים מעט מדי.
עונות / זמינות
תות לבן זמין בסוף חודשי האביב והקיץ.
עובדות עכשוויות
תותים לבנים, המכונים גם פרי מורוס, מכינוים הלטיני, מורוס אלבה, אינם מבחינה טכנית פירות יער. במקום זאת, הם פרי מצטבר המורכב מטיפות בשרניות קטנות רבות המקובצות יחד על גזע אחד. עצי תות לבנים בדרך כלל אינם מייצרים פרי לבן טהור, אלא אם כן מעובדים במיוחד לשם כך. הם נקראים 'לבנים' על פי צבע הניצנים, ולאו דווקא עבור צבע הפרי שלהם. ישנם שלושה מינים של תות שקיימים: לבן, אדום והיברידי. העצים ההיברידיים מייצרים פרי בכמה צבעים. תותים לבנים מעובדים במיוחד בסין בזכות צבעם ועליהם, המהווים מקור המזון היחיד לתולעת המשי.
ערך תזונתי
ניתן לסווג תותים לבנים כסופר פוד, מכיוון שהם עשירים מאוד בויטמין C ובאנתוציאנינים, המעניקים להם את צבעם הורדרד-סגול.
יישומים
ניתן להשתמש בתותים לבנים לסירוגין עם תותים אחרים כמו גם זני פירות יער אחרים. היתרון הבולט הוא כי כאשר הם אפויים או מיצים, הם לא מקנים שום צבע. הם משמשים בדרך כלל במילוי פשטידות וטארט, גלידות, ריבות, ריבות ומוצרי מאפה אחרים. הם גלם מעולה כחטיף או מוסיפים לסלטים, אך גם מתייבשים היטב לגרנולה או לדגנים. תותים לבנים קופאים היטב לשימוש עתידי. הם משתלבים היטב עם גרגרי יער אחרים, פרי אבן, גבינות צעירות כמו בורטה ושבר, חזיר, ברווז, ציד בר, בזיליקום, נענע, תבליני אפייה, ארוגולה, שמנת, מסקרפונה והדרים.
מידע אתני / תרבותי
בסין, תותים לבנים נחשבים כטוניק דם ומשמשים לטיפול במגוון מחלות כמו עייפות, אנמיה ונדודי שינה.
גאוגרפיה / היסטוריה
תותים לבנים הם ילידי סין שם גידלו אותם עלים וגרגרים כמקור מזון לתולעי משי. מערכת היחסים בין התות הלבן לתולעת המשי נמשכת כבר 4000 שנה. העצים התאזרחו באירופה עם התרחבות מערבה של 'דרך המשי' ומאוחר יותר הוכנסו לאמריקה בתקופות המושבות המוקדמות. הגנרל אוגלת'ורפ ייבא 500 עצי תות לבנים לפורט פרדריקה בג'ורג'יה בשנת 1733. הוא רצה לעודד ייצור משי במושבה האנגלית בג'ורג'יה, אך לא הצליח. כיום ניתן למצוא תותים לבנים הגדלים באזור הים התיכון, במדינות הגובלות בים הכספי והים השחור. הם מגדלים גם על ידי כמה חקלאים בקליפורניה, במיוחד עבור שווקי חקלאים ומסעדות.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תותים לבנים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תותים לבנים באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה ג'ימי פודוויל 805-720-2399 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 651 יום, 29.5.19 הערותיו של שארר: חוות פודוויל  שוק האיכרים של סנטה מוניקה סטיב מאריי ג'וניור 661-330-3396 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 693 ימים, 17.4.19 הערותיו של שארר: חוות משפחות מוריי |
