| חוות חוף |
תיאור / טעם
בשר לבן ומתוק, בשר לבן יציב של לפת צעירה מציע טעם עדין עדין איפשהו בין צנון פריך לתפוח טארט. לפים בגודל שיש אלה משווקים לרוב עם עלי העלים הירוקים המאכלים שלהם, סימן מובהק לרעננות.
עונות / זמינות
זמין בכל ימות השנה.
גאוגרפיה / היסטוריה
גדל מקומי בקליפורניה על ידי אורגני החוף, ולפתו עובדו במשך מאות שנים למטרות קולינריות ורפואיות. לפת, הנקרא בוטאנית בראסיקה ראפה, מקורו בסקנדינביה או ברוסיה. צפון אירופה ראתה בהם מזון בסיסי במשך זמן רב מאוד.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים לפת לבנה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| פשוט מתכונים | לפת מוקרמת | |
| אפיית שטח | מרק רביולה (לפת לבן) | |
| וויליאמס סונומה | סלט לפת לתינוק מגולח |
