מידע על גורמי כלבים לבנים, מתכונים ועובדות

תיאור / טעם

הורדהאונד הלבן נבדל על ידי העלים המנומרים בצבע ירוק קטן וכסוף. הידוע גם בשם הכלורה הכלב, מייבש הכלב הלבן מייצר עלים בעלי ארומה אוקיאנית עם תווים של מליחות. הטעם עצמי, טאני ומעט מריר. המרירות משמשת כמנגנון הגנה טבעי, המסכל בעלי חיים רבים בגלל טעמם החריף. עם זאת, זהו מצרך עיקרי בדיאטות של בעלי חיים משוטטים, במיוחד כבשים. מרעה אינטנסיבי למעשה פותח את הקרקע לצמיחה נוספת של צמחי הורדה כלבים, ומשפר את יכולתו לשגשג בטבע.

עונות / זמינות

ניתן למצוא כלב כלבים צומח כל השנה.

עובדות עכשוויות

Horehound White, AKA שורש כלבים נוראיים ובוטניים, Marrubium vulgare, הוא בן למשפחת Lamiaceae (מנטה). הורנה כלב לבן הוא רב שנתי עשבוני קריר בעונה שלא צריך להתבלבל עם הורדהאונד שחור או כלב מים. שם השורש שלו, 'hore', הוא התייחסות למאפיין הפיזי שלו, מכיוון שהוא מכוסה בלבול משי שעיר. אף על פי שהוא נצרך בעיקר בגלל העלווה שלו, הוא גם מייצר פרחים באביב ופירות בסוף הסתיו. הפירות, המכילים את זרעי הצמח נופלים על האדמה ומפזרים את הזרעים, האחראיים הבלעדית להתרבות הצמח. זרעי הורדה כלבים לבנים יכולים להישאר בקרקע עד עשר שנים ועדיין להנביט צמחים חדשים.

ערך תזונתי

מאז מצרים העתיקה שימש הוראהאונד לבן כחומר מכייח. הורדהאונד לבן שימש לטיפול במצבי נשימה בתרופות איורוודיות, אינדיאניות ואוסטרליות. ישנן עדויות מוקדמות מבטיחות המעדיפות את השימוש ב- Horehound White כגורם היפוגליקמי לסוכרת וכמשכך כאבים ללא אופיואידים.

יישומים

הורדה כלב לבן נחשב לצמח טעים מגניב, כלומר הוא יכול לחתוך את עושר השומן ולעמוד מול מרכיבים חריפים וחמים. ניתן להשתמש בו טרי או מיובש ליישומים מלוחים ומתוקים. זה יכול להיות מבולבל ומשמש כמרכיב חינם בקוקטיילים, תה ולבישות. ניתן להשתמש בו גם ברטבים או שפשפים להכנת פירות ים והכנת משחק. עלים קרועים מוסיפים עומק וקרירות לפירות ולסלטים ירוקים. זוג עם עשבי תיבול ארומטיים אחרים ברטבים על בסיס עשבי תיבול כגון פסטו או סלסה ורדה (שילוב של עשבי תיבול בהירים כמו נענע, פטרוזיליה, טימין יחד עם שום ושמן זית). מרכיבים נוספים בחינם כוללים תפוחים, משמשים, בייקון, טלה, צדפות, דג לבן מתקלף, ארוגולה, חסה חמאה, חומוס, עגבניות, גבינות פירוריות כגון פטה ותבלינים אדמתיים כמו כמון והל. בישול כלב שיער לבן ידלל את תרכובותיו הארומטיות.

מידע אתני / תרבותי

Horehound White שימש היסטורית להכנת טיפות שיעול ונמכר גם כמקלות ממתקים המכונות 'ממתקים ארוכי חיים'.

גאוגרפיה / היסטוריה

הורדה כלב לבן הוא יליד אירואסיה והתאזרח ברחבי העולם בכל חצי הכדור. הורדה כלב לבן הוא מגדל אגרסיבי ומרחיב את הטווח בתנאי בצורת. לעיתים קרובות הוא מתויג כעשב רעש. לאחר הקמתו, הוא עולה על צמחייה מקומית ויוצר בצפיפות באדמות עשב שנתיות. כלב שיער לבן משגשג בהיעדר צמחייה אחרת המתחרה על חומרים מזינים ומשאבים.

רעיונות למתכונים

מתכונים הכוללים הורדהאונד לבן. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.

בר קיימא		לונגסונים של כלבי הורגה
סאבוי סטומפ		קוקטייל רוק ושיפון עם ביטר הורדהאונד של הומייד

שותף לאחרונה

אנשים שיתפו White Horehound באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.