תיאור / טעם
פלפלי צ'ילי חאברוורו כתומים הם תרמילים קטנים, חרוטיים עד לפנס, באורך של 5 עד 7 ס'מ וקוטר 2 עד 5 ס'מ וקוטעים, קפלים וקמטוטים רבים מתחדדים לנקודה בקצה שאינו גזע. העור שעווה, מבריק וחלק, מבשיל מירוק לכתום בהיר בבגרותו. מתחת לפני השטח הבשר דק, פריך וכתום חיוור עד צהוב, ועוטף חלל מרכזי מלא זרעים עגולים ושטוחים בצבע שמנת. פלפלי צ'ילי הבנרו כתומים הם בעלי טעם מתוק ופירותי עם חום עז וחריף.
עונות / זמינות
פלפלי צ'ילי חאנברו כתומים זמינים לאורך כל השנה, עם עונת שיא בקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלי צ'ילי האברנו כתומים, המסווגים בוטאנית כקפסיקום צ'יננס, הם פלפל חריף ידוע השייך למשפחת הסולניים או לילה. פירוש השם האבנרו הוא 'מהבנה', שהוא שם נוסף לעיר הוואנה בקובה, שהייתה מקום מרכזי למסחר בפלפל. נחשב לאחד הצבעים הנפוצים ביותר של פלפלי הבנרו, הבנרים הכתומים נעים בין 150,000 ל -350,000 SHU בסולם סקוביל ומועדפים בזכות חום עז וטעם פירותי. פלפלי צ'ילי הבנרו כתומים מטופחים מסחרית ברחבי העולם ומשמשים בעיקר לטעם רטבים חמים, מרינדות וסלסה.
ערך תזונתי
הבנברו הכתומים הם מקור מצוין לוויטמין C, שהוא נוגד חמצון שיכול לסייע בבניית קולגן ובהגנה על המערכת החיסונית, והוא מכיל גם סידן, אשלגן, חומצה פולית וויטמינים A ו- E. בנוסף לוויטמינים ומינרלים, הבנרו תפוזים. מכילים קפסאיצין, שהוא תרכובת כימית שמפעילה את המוח לחוש תבלין או חום והוכח שיש לו תכונות אנטי דלקתיות.
יישומים
פלפלי צ'ילי האבנרו כתומים הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו צלייה, צלייה, רתיחה והקפצה. את הפלפלים ניתן לקצוץ לסלסה, לרטבים חמים, למרינדות ולצ'אטנים, או להשתמש בהם בשלמותם לטעם מרקים, תבשילים וקארי. פלפלי צ'ילי הבנרו תפוזים ניתנים לבישול לג'לי, ממולאים בגבינות, חבוטים ומטוגנים, או קלויים כדי להעצים את טעמם הפירותי. בנוסף ליישומים מבושלים, ניתן לכבוש פלפלי צ'ילי תפוזים האברנו לשימוש ממושך, לטחון אותם לאבקה או להחדיר אותם לאלכוהול כמו טקילה או וודקה. חשוב לציין כי יש ללבוש כפפות ומשקפי מגן כאשר מטפלים בפלפל וחותכים אותו מכיוון שקפסאיצין יכול לגרות את העור והעיניים בצורה עמוקה. פלפלי צ'ילי הבנרו תפוזים משתלבים היטב עם פירות כמו מנגו, אפרסקים ומשמשים, ליים, אבוקדו, עגבניות, גרעיני דלעת, פלפל אנגלי, דגים ובשרים על האש. הפלפלים הטריים יישמרו 1-2 שבועות כשהם נשמרים בשלמות ולא נשטפים בשקית ניילון במקרר.
מידע אתני / תרבותי
פלפלי צ'ילי הבנרו הוכנסו ליפן במאה ה -20, מיוצאים מחצי האי יוקטן והפכו במהרה לתבלין מועדף המשמש במנות קולינריות. למרות המוניטין החריף שלהם בסצנה הקולינרית, גם הפלפלים זוכים להכרה וכדוחה טבעית למכרסמים. ביפן מייבשים פלפלי צ'ילי הבנרו, טוחנים אותם לאבקה ומעורבים בשרף פלסטיק לציפוי כבלים סיבים אופטיים. ציפוי מגן זה משמש כדי להרתיע מכרסמים מללעוס את הקווים והפך לשיטה משתלמת יותר מאשר יצירת כבלים עבים יותר. כיסויי הכבלים המתובלים בפלפל נחשבים להצלחה גדולה ביפן ונבדקים לשימוש בארצות הברית ובמקסיקו.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלי צ'ילי הבנרו הם צאצאי פלפלים שמקורם ביערות הגשם של דרום אמריקה שהתגלו לפני למעלה משמונה אלף שנה. פלפלים קדומים אלו הועברו למרכז אמריקה, מקסיקו והקריביים באמצעות שבטים ועמים עולים, וככל שגדל גידול הפלפלים, פותחו זנים חדשים רבים מהפלפלים המקומיים. האמינו כי פלפלי צ'ילי הבנריים התפתחו בחצי האי יוקטן במקסיקו והתפשטו ברחבי העולם באמצעות סוחרים ספרדיים ופורטוגליים במאה ה -18. כיום מגדלים מסחרית פלפלי צ'ילי האבנרו כתומים במקסיקו, בליז, קוסטה ריקה, הקריביים. הזרעים זמינים גם באמצעות קטלוגים מקוונים לשימוש בגינה ביתית והם עשויים לגדל בקנה מידה קטן יותר בארצות הברית, אירופה ואסיה.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
גלקסי טאקו | לה ג'ולה קליפורניה | 858-228-5655 |
קטש גריל וברזים | סן דייגו קליפורניה | 858-268-1030 |
חיטה ומים | לה ג'ולה קליפורניה | 858-291-8690 |
מרי פרס | קורונדו קליפורניה | 619-435-5425 |
חור הארנב | סן דייגו קליפורניה | 619-255-4653 |
Le Papagayo (קרלסבד) | קרלסבד קליפורניה | 949-235-5862 |
פיצריית ריג'נטים | לה ג'ולה קליפורניה | 858-550-0406 |
אקדח מעשן | סן דייגו קליפורניה | 619-276-6700 |
מוס 101 | סולאנה ביץ 'קליפורניה | 858-342-5495 |
Carnitas חטיף Harbour Harbour Dr. | סן דייגו קליפורניה | 619-295-3173 |
גן הבירה | אנזניטאס, קליפורניה | 760-632-2437 |
ביסטרו ובר קארט בלאנש | אושנסייד קליפורניה | 619-297-3100 |
Mission Ave בר וגריל | אושנסייד קליפורניה | 760-717-5899 |
לנער ולהתבלבל | צ'ולה ויסטה קליפורניה | 619-816-5429 |
מדיסון | סן דייגו קליפורניה | 619-822-3465 |
הרוממה קרלסבד | קרלסבד קליפורניה | 858-999-4073 |
רוטב ביצ'ין 1 | קרלסבד קליפורניה | 760-443-0616 |
בר ההימור | קורונדו קליפורניה | 619-522-6890 |
מועדון הקוקוס של מיס בי | סן דייגו קליפורניה | 858-381-0855 |
הרוממה | סן דייגו קליפורניה | 619-269-7122 |
HiroNori ראמן | סן דייגו קליפורניה | 619-446-9876 |
האנה | סן דייגו קליפורניה | 619-339-6438 |
הרוקסי אנציניטס | אנזניטאס, קליפורניה | 760-230-2899 |
גריל אדג'ווטר | סן דייגו קליפורניה | 619-232-7581 |
פיצת האש של Privateer | אושנסייד קליפורניה | 760-310-1535 |
מזווה שמח | קרלסבד קליפורניה | 858-449-4666 |
אושן ביץ 'סרף לודג' | סן דייגו קליפורניה | 619-308-6500 |
איב בריאות בריאות | אנזניטאס, קליפורניה | 775-450-7235 |
באד אנד רובס ביסטרו ניו אורלינס | סן דייגו קליפורניה | 619-549-9002 |
אתר הנופש אלילה מארה ביץ ' | אנזניטאס, קליפורניה | 805-539-9719 |
מטבח שכונה | סן דייגו קליפורניה | 760-840-1129 |
שף הטעמים (קייטרינג) | תצוגת CA | 619-295-3172 |
WaterBar | סן דייגו קליפורניה | 619-308-6500 |
סוכר וכותב | לה ג'ולה קליפורניה | 858-274-1733 |
מלון קארט | סן דייגו קליפורניה | 619-365-1858 |
החווה 4S של מיגל | סן דייגו קליפורניה | 858-924-9200 |
סאבוקו סאבוקו | סן דייגו קליפורניה | |
המטבח של מיגל פט לומה | סן דייגו קליפורניה | 619-224-2401 |
הורד | סן דייגו קליפורניה | 619-572-7671 |
רוחות קאטווטר | סן דייגו קליפורניה | 619-672-3848 |
העיר העתיקה של הרני סושי | סן דייגו קליפורניה | 619-295-3272 |
חברת בישול קאירואה | סן דייגו קליפורניה | 858-735-0051 |
תרנגול מלכותי | סן דייגו קליפורניה | 949-510-1379 |
מועדון החוף של מאבריקס | סן דייגו קליפורניה | 858-999-0348 |
גלימה ועלי כותרת | סן דייגו קליפורניה | 619-634-3970 |
העיר העתיקה של מיגל | סן דייגו קליפורניה | 619-298-9840 |
השף ג'סטין סניידר | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Home & Away - העיר העתיקה | סן דייגו קליפורניה | 619-886-1358 |
פאב אוקיינוס הפלאות | סן דייגו קליפורניה | 619-255-3358 |
insideOUT | סן דייגו קליפורניה | 619-793-9221 |
ביסטרו וגנים העולמיים לבישול אבן | אסקונדידו קליפורניה | 760-294-7866 |
מפתח ברגים ומכרסם | אושנסייד קליפורניה | 760-840-1976 |
מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
אוכלים בשכונה K&L | סן דייגו קליפורניה | 619-632-2824 |
דַיִג | סן דייגו קליפורניה | 858-272-9985 |
פארק הייאט אביארה | קרלסבד קליפורניה | 760-448-1234 |
Black Raill Kitchen + Bar | קרלסבד קליפורניה | 619-454-9182 |
רחוב סליל אוכל | סן דייגו קליפורניה | 619-558-9114 |
בית האוצר הפינתי | סן דייגו קליפורניה | 619-255-2631 |
דג 101 קרדיף | קרדיף קליפורניה. | 619-753-7139 |
פנדרי SD (אריה דג) | סן דייגו קליפורניה | 619-738-7000 |
מלכי נחושת | אושנסייד קליפורניה | 323-810-1662 |
פייר קפה 2021 | סן דייגו קליפורניה | 619-232-7277 |
דג 101 | אנזניטאס, קליפורניה | 760-943-6221 |
מסעדת Red O | סן דייגו קליפורניה | 858-291-8360 |
המפוח | סן מרקוס קליפורניה | 619-395-6325 |
ברזל חזיר Alehouse | סן דייגו קליפורניה | 619-885-3718 |
מועדון היאכטות בסן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 619-758-6334 |
חוף הקיסרי הבריגנטי | אימפריאל ביץ 'קליפורניה | 619-591-1350 |
ליל פיגי | קורונדו קליפורניה | 619-522-6890 |
בורסת סושי | סן דייגו קליפורניה | 619-961-7218 |
בר אנד גריל | סן דייגו קליפורניה | 619-281-8700 |
טברנה בחוף | סן דייגו קליפורניה | 858-272-6066 |
נודניק - דל מאר | סן דייגו קליפורניה | 888-703-5300 |
דיינר המיסיון הילס של ג'ו | סן דייגו קליפורניה | 619-417-3801 |
מסעדת Gravity Heights and Brewery | סן דייגו קליפורניה | 858-551-5105 |
תחנת בישול-חופש אבן | סן דייגו קליפורניה | 619-269-2100 |
המטבח של מיגל קורונדו | קורונדו קליפורניה | 619-437-4237 |
החצר שלי לייב | סן מרקוס קליפורניה | 619-339-1686 |
מועדון היאכטות מישון ביי | סן דייגו קליפורניה | 858-488-0501 x14 |
בית מלאכה | סן דייגו קליפורניה | 619-948-4458 |
מזח פורטסייד (בריגנטין) | סן דייגו קליפורניה | 858-268-1030 |
ילדת ויסקי | סן דייגו קליפורניה | 619-236-1616 |
Le Papagayo (Encinitas) | אנזניטאס, קליפורניה | 760-944-8252 |
המטבח של מיגל קרלסבד | קרלסבד קליפורניה | 760-759-1843 |
AToN Center בע'מ | אנזניטאס, קליפורניה | 858-759-5017 |
Barleymash | סן דייגו קליפורניה | 619-276-6700 x304 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פלפלים תפוזים הבנרו צ'ילה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Orange Habanero Chile Peppers באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
דרך בטוחה ספאוויי - דרך אליוט 4747 E אליוט רוד פיניקס AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com סמוך לטמפה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -416 ימים, 19/1/20 שוק 88 הבינלאומי 88 שוק בינלאומי 3557 W Dunlap Ave Phoenix AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com סמוך לגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -417 ימים, 1/18/20 אלטונה, וי שוק וודמן 2855 וודמן ד'ר אלטונה WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com סמוך למים נקיים, ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20 שוק איכרים נבטים סמוך לשולחן, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 551 ימים, 9/05/19 הערותיו של Sharer: חם Publix סופרמרקט Publix https://www.publix.com סמוך לדקאטור, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ- 565 ימים, 23/8/19 הערותיו של שארר: פלפלי הבנרו., שוק פטאלומה שוק פטאלומה 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 לידפטאלומה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -596 ימים, 23/7/19 אָדוֹם שוק רוג'אס # 2 351 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-769-9877 לידפטאלומה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -596 ימים, 23/7/19 החווה שלי שוק החוות שלי רחוב בלוודר 90 סן רפאל CA 94901 415-454-3344 לידסן רפאל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/7/19 האדמה שלי סופרמרקט Mi Tierra # 6 רחוב בלוודר 175 סן רפאל CA 94901 415-460-9813 לידסן רפאל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/7/19 שוק נובאטו שוק נאווטו 350 Rowland Blvd Novato CA 94947 415-898-5600 לידטִירוֹן, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/7/19 הילד שוק שוק התוצרת אל צ'יקו 4 2965 רחוב 24 סן פרנסיסקו CA 94110 415-643-4550 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 605 יום, 14.7.19 תוצרת Noriega תוצרת Noriega 3821 Noriega Street סן פרנסיסקו CA 94122 415-564-0370 לידדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 606 יום, 13/7/19 שוק טולה שוק טולה 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 לידלגונה הילס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 619 ימים, 30/6/19 שוק בוב שוק בובס 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 621 יום, 28.6.19 השוק המרכזי של אתונה - יוון 🇬🇷 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 687 ימים, 23/4/19 הערותיו של Sharer: Habanero כתום חם 🥵 שוק האיכרים של פנצ'ו וילה סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 715 ימים, 26/3/19 שוק איכרים נבטים סמוך לשולחן, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 726 ימים, 15/3/19 הערותיו של Sharer: פלפלים כתומים של Habanero צ'ילה שנצפו בשוק האיכרים של נבטים. |