| Triple A Produce, Inc. |
תיאור / טעם
עגבניות, הידועות גם בכינויו עגבניות קליפה, הן בגודל של סנטימטר אחד או שניים עם עור חיצוני נייר אופייני. הקליפה מעט דביקה סוגרת פרי יציב וירוק, וכשהקליפה מתחילה להתייבש היא נפרדת ונמוגה מירוק לחום בהיר עם הבשלת הפרי. עגבניות נקצרות כשהפירות עדיין לא בשלים, ויש להם טעם מאוד טארט, שונה בהרבה מקרובם, העגבנייה. עם זאת, צמחי העגבניות גדלים בדומה לעגבניות, אם כי לעתים נדירות הם דורשים היערכות, מגדירים פרי מהר יותר וסובלים מעט יותר מקור. הם צמחים שרועים נמוכים שמגיעים לגובה של עד ארבעה מטרים בממוצע ומניבים תשואות גבוהות של הפרי הקליפה, שלעתים קרובות מתוארים כנראים כמו פנסים סיניים כשהם תלויים על הצמח. העגבניות מאובקות בפתוח, כלומר שהזרע שלהן יתרבה צמחים זהים להורה, ועבור יבול בגודל טוב, מומלץ לשתול שניים או יותר יחד כדי לעודד האבקה צולבת.
עונות / זמינות
עגבניות זמינות כל השנה.
עובדות עכשוויות
עגבניות, שפירושן המילולי 'עגבניות קטנות', מכונות בוטנית Physalis philadelphica, לשעבר Physalis ixocarpa, וכמו כל המינים מהסוג Physalis הם נבדלים על ידי קליפתם החיצונית הניירת. העגבניות היא קרובת משפחה של העגבנייה, שכן שתיהן הן בני משפחת סולנאצ'י (Solanaceae), הידועה גם כמשפחת הלילה. בתרבות המקסיקנית והגואטמלית ניתן לקרוא לטומטילו מילטומאט, טומטס ורדס, טומטס דה קסקרה או טומטס דה פרסדילות.
ערך תזונתי
העגבניות צפופות יותר במינרלים ביחס לקרוביהם, העגבניות, שכן הן גדושות בפיטוכימיקלים ופלבנואידים ייחודיים. עגבניות עשירות בסיבים תזונתיים ויש בהן כמויות טובות של ויטמין C, ויטמין A, ויטמין K, ניאצין, אשלגן, מנגן ומגנזיום. עגבניות מכילות גם פיטוכימיקלים נוגדי חמצון ייחודיים הנקראים Withanolides, אשר נקשרו ישירות בכמה מחקרים לתפקידים אנטי סרטניים ואנטיבקטריאליים.
יישומים
בדרך כלל ניתן להשתמש בעגבניות בדרכים דומות לעגבניות רגילות, אם כי הן מציעות טעם מעט יותר טארט ומכילות פחות סוכר. הטעם הטארט, החומצי מעט, הופך אותם למושלמים לשימוש, גולמי או מבושל, בסלסה, ברטבים או אפילו בריבות. כאשר משתמשים בסלסה, עגבניות ממתינות את החום של הצ'ילי ועוזרות למזג את הטעמים של המרכיבים השונים. הם זוכים כמקור לטעם ה'פיקנטי 'במטבח המקסיקני האותנטי, והפירות הירוקים מעט לא בשלים משמשים כמרכיב המפתח לסלסה ורדה מסורתית, שאפשר להגיש עם כמעט כל דבר, החל מאנצ'ילדות וקוויסדילות ועד עוף מטוגן ו יותר. קוביות עגבניות גולמיות מוסיפות גם קראנץ 'נחמד לגוואקמולה הטרייה והן משתלבות היטב עם בצל, כוסברה, פלפלי צ'ילי ושום. כאשר הם נקצרים בשלב הבשל יותר בצבע הזהב שלהם, הם משמשים לעתים קרובות בתבשילים או מבושלים עם בשרים לצורך הטעם. כדי להכין את העגבניות לשימוש במתכון שלך, הסר את קליפות הנייר, שטף וייבש את הפירות. עגבניות בדרך כלל אינן נזרעות לפני השימוש בבישול. אחסן עגבניות עם קליפותיה שלמות כשלושה שבועות במקרר בשקית נייר. אם ברצונך לשמור אותם זמן רב יותר, תוכל להסיר את הקליפה, לשטוף את הפירות ולהקפיא אותם.
מידע אתני / תרבותי
עגבניות הן מרכיב עיקרי במטבח המקסיקני, במיוחד עבור סלסה ורדה אותנטית. במקסיקו מאמינים גם שניתן להשתמש במרתח של גביע העגבניות לטיפול בסוכרת.
גאוגרפיה / היסטוריה
עגבניות הם ילידי מקסיקו ומרכז אמריקה, שם האצטקים טיפחו אותם לראשונה כבר בשנת 800 לפני הספירה. כמו עגבניות, עגבניות הן יבול עונה חם והן אינן יכולות לסבול כפור. דאג לשתול אותם לאחר שסכנת הכפור חלפה והאדמה החלה להתחמם. צמחי העגבניות הנמרצים מסתדרים בצורה הטובה ביותר בשמש מלאה במצב מוגן.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| קייטרינג קונטיננטל בע'מ | לה מסה קליפורניה | 907-738-9264 |
| העיר | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6298 |
| המשימה: מרכז העיר | סן דייגו קליפורניה | 619-379-2233 |
| קאוגירל ש | סן דייגו קליפורניה | 858-586-1717 |
| מטבח שוראוס | לה ג'ולה קליפורניה | 858-459-3300 |
| גשרים ברנצ'ו סנטה פה | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-759-6063 |
| קייטרינג מים | סן דייגו קליפורניה | 619-276-8803 x4 |
| ברברלה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-454-7373 |
| הצריף קראק פסדינה | פסדינה כ | 360-556-3032 |
| סויה פרואית של קויה | דל מאר קליפורניה | 619-295-3172 |
| ביסטרו וגנים העולמיים לבישול אבן | אסקונדידו קליפורניה | 760-294-7866 |
| שדרת המזלג המופקר - לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-776-3246 |
| אלה החיים | תצוגת CA | 760-945-2055 |
| בית קוב | לה ג'ולה קליפורניה | 858-999-0034 |
| פליאו של פיט | סן דייגו קליפורניה | 770-359-8274 |
| חוף לה ג'ולה ומועדון הטניס | סן דייגו קליפורניה | 858-454-7126 |
| טברנה וגריל מבשלת בירה גועשת | תצוגת CA | 760-509-4424 |
| מאכלי ים | סן דייגו קליפורניה | 619-316-7314 |
| מלון קארט | סן דייגו קליפורניה | 619-365-1858 |
| של ביומונט | סן דייגו קליפורניה | 858-459-0474 |
| לאוברז 'דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-259-1515 |
| MOOSE 101 | חוף סולנה קליפורניה | 858-342-5495 |
| הקאנטרי קלאב של ראנצ'ו ברנרדו | סן דייגו קליפורניה | 858-451-9100 |
| הגלן בחוות סקריפס | סן דייגו קליפורניה | 858-444-8500 |
| סביקה | דל מאר קליפורניה | 858-481-1001 |
| קאנטרי קלאב לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-454-9601 |
| בלגן חם | סן דייגו קליפורניה | 619-297-1866 |
| מסעדת Gravity Heights and Brewery | סן דייגו קליפורניה | 858-551-5105 |
| מטבח רוזווד | אושנסייד קליפורניה | 760-231-5886 |
| קטאניה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 619-295-3173 |
| בריגנטין דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-481-1166 |
| בית האוצר הפינתי | סן דייגו קליפורניה | 619-255-2631 |
| רוחות קאטווטר | סן דייגו קליפורניה | 619-672-3848 |
| La Costa Resort & Spa מטבח ראשי | קרלסבד קליפורניה | 760-930-7063 |
| מסעדת סטייקים קזינו ויג'אס | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| לה קוסטה גלן דרום | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1000 |
| The Crack Shack LA | לוס אנג'לס, קליפורניה | 360-556-3032 |
| אושן ביץ 'סרף לודג' | סן דייגו קליפורניה | 619-308-6500 |
| טרקלין סושי אזוקי | סן דייגו קליפורניה | 619-238-4760 |
| חוות ולנסיה | דל מאר קליפורניה | 858-756-1123 |
| Mission Ave בר וגריל | אושנסייד קליפורניה | 760-717-5899 |
| מאפיית מוסקט וקפה 1 | סן דייגו קליפורניה | 858-405-2401 |
| 619 רוחות | סן דייגו קליפורניה | 619-647-4409 |
| גלקסי טאקו | לה ג'ולה קליפורניה | 858-228-5655 |
| בריגנטין לה מסה | לה מסה קליפורניה | 619-465-1935 |
| קטש גריל וברזים | סן דייגו קליפורניה | 858-268-1030 |
| בריגנטין קורונדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-4166 |
| מחנה כושר PFC | קרלסבד קליפורניה | 888-488-8936 |
| מסעדת אמון | סן דייגו קליפורניה | 609-780-7572 |
| פאב אוקיינוס הפלאות | סן דייגו קליפורניה | 619-255-3358 |
| Trattoria I Trulli | אנזניטאס, קליפורניה | 760-277-9826 |
| המטבח הראשי של אתר הנופש פרדייז פוינט | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6363 |
| מהומה | קרדיף קליפורניה. | 619-244-0416 |
| אתר הנופש אלילה מארה ביץ ' | אנזניטאס, קליפורניה | 805-539-9719 |
| הסטייקייה של פלמינג לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-535-0078 |
| קנטינה מאיהואל | סן דייגו קליפורניה | 619-283-6292 |
| מריוט קורטיארד נולן | סן דייגו קליפורניה | 619-544-1004 |
| בית האור של טום האמס | סן דייגו קליפורניה | 619-291-9110 |
| ברזל חזיר Alehouse | סן דייגו קליפורניה | 619-885-3718 |
| ארוחות כושר-מלאכה פתוחות | סן דייגו קליפורניה | 619-799-3675 |
| WaterBar | סן דייגו קליפורניה | 619-308-6500 |
| שֶׁף | סן דייגו קליפורניה | 619-248-0538 |
| מטבח קציר (ארוחת צהריים קורפ) | תצוגת CA | 619-709-0938 |
| החוף הצפוני של גלן | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1436 |
| המצפן | קרלסבד קליפורניה | 760-434-1900 |
| גביע קפה וידה | סן דייגו קליפורניה | 619-501-7529 |
| חנות יין למטבח | דל מאר קליפורניה | 619-239-2222 |
| דַיִג | סן דייגו קליפורניה | 858-272-9985 |
| אוכלים בשכונה K&L | סן דייגו קליפורניה | 619-632-2824 |
| קפה ציפורי רוק (חווה חלודה) | קרלסבד קליפורניה | 619-272-0203 |
| חצאית דשא | סן דייגו קליפורניה | 858-412-5237 |
| פארמר וסוסון הים 2020 | סן דייגו קליפורניה | 619-302-3682 |
| חילופי קטנר | סן דייגו קליפורניה | |
| בר המצפן | קרלסבד קליפורניה | 760-434-1900 |
| מטבח ג'וז'וס | קליפורניה נחמד | 619-471-5342 |
| מסעדת הדגים | אנזניטאס, קליפורניה | 760-452-7245 |
| ג'ימי או | דל מאר קליפורניה | 858-350-3732 |
| וי בכפר לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-646-7700 |
| מסעדת וילה ברוקקטון | סן דייגו קליפורניה | 858-454-7393 |
| שכונת כוכבים | סן דייגו קליפורניה | 619-501-7827 |
| רוכב החוף | לה ג'ולה קליפורניה | 858-412-5308 |
| חברת קורנית הבר | סן דייגו קליפורניה | 858-527-0226 |
| מלאכה ומסחר (Sekscobra Inc.) | סן דייגו קליפורניה | 619-962-5935 |
| קראק קראק קוסטה מסה | קוסטה מסה קליפורניה | 951-808-7790 |
| חברת מבשלת האוסקר | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| חוף סולאנה המקסיקני הקטן של פידל | חוף סולנה קליפורניה | 858-755-5292 |
| מזווה שמח | קרלסבד קליפורניה | 858-449-4666 |
| הרוקסי אנציניטס | אנזניטאס, קליפורניה | 760-230-2899 |
| בריגנטין אסקונדידו | אסקונדידו קליפורניה | 760-743-4718 |
| חור הארנב | סן דייגו קליפורניה | 619-255-4653 |
| חוף הקיסרי הבריגנטי | אימפריאל ביץ 'קליפורניה | 619-591-1350 |
| טאקריה ביתית | קרלסבד קליפורניה | 760-533-4997 |
| מטבח שכונה | סן דייגו קליפורניה | 760-840-1129 |
| מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
| מחוז המכללה הקהילתית גרוסמונט-קויאמקה | אל קג'ון קליפורניה | 619-644-7585 |
| מדיסון | סן דייגו קליפורניה | 619-822-3465 |
| קודי בקוב | לה ג'ולה קליפורניה | 858-459-0040 |
| מאכלי ים כחול מאכלי ים | סן דייגו קליפורניה | 619-308-6500 |
| ירקות מכרזים-עמק המשימה | סן דייגו קליפורניה | 310-954-1415 |
| קרניטאס חטיף הארבור דר. | סן דייגו קליפורניה | 619-295-3173 |
| אדובי סטיי | סן דייגו קליפורניה | 858-550-1000 |
| גריל אשכוליות | חוף סולנה קליפורניה | 858-792-9090 |
| מזל בולט | סן דייגו קליפורניה | 662-832-3638 |
| קפה הכרת תודה סן דייגו | סן דייגו קליפורניה | |
| המשימה: פארק צפון | סן דייגו קליפורניה | 619-379-2233 |
| זוהר | סן דייגו קליפורניה | 619-275-2094 |
| שלך ושלך מזקקים (מטבח) | סן דייגו קליפורניה | 214-693-6619 |
| גריל ספורט Sandbar | מיסיון ביץ 'קליפורניה | 619-276-6700 x304 |
| קפה מאוגד | אושנסייד קליפורניה | 760-805-3505 |
| מועדון היאכטות בסן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 619-758-6334 |
| מובלעת | מירמר קליפורניה | 808-554-4219 |
| נולד וגדל | סן דייגו קליפורניה | 858-531-8677 |
| קאנטרי קלאב ברנרדו הייטס | סן דייגו קליפורניה | 858-487-4022 |
| קראק צ'ק-אנציניטס | אנזניטאס, קליפורניה | 858-735-3093 |
| אתר הנופש פרדייז פוינט יחף | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6363 |
| Home & Away - העיר העתיקה | סן דייגו קליפורניה | 619-886-1358 |
| מזנון פארקהאוס | סן דייגו קליפורניה | 619-295-7275 |
| מטבח טרי עלה פח | קרלסבד קליפורניה | 760-431-5323 |
| מלון לאפייט | סן דייגו קליפורניה | 619-296-2101 |
| בית פסיפיק ביץ ' | סן דייגו קליפורניה | 858-581-2337 |
| המטבח של מיגל קורונדו | קורונדו קליפורניה | 619-437-4237 |
| מטבחים לתמיד | סן דייגו קליפורניה | 619-851-4091 |
| דלפק הקבלה של המלון Palomar-Salt Box | סן דייגו קליפורניה | 619-515-3003 |
| הנקודה 2021 | לה ג'ולה קליפורניה | 958-459-0800 |
| בית ברז מקומי ומטבח | אושנסייד קליפורניה | 760-547-1469 |
| ביסטרו ובר קארט בלאנש | אושנסייד קליפורניה | 619-297-3100 |
| בר מלאכה ומסחר | סן דייגו קליפורניה | 619-269-0288 |
| Le Papagayo (קרלסבד) | קרלסבד קליפורניה | 949-235-5862 |
| שוק ופירות ים כחול | סן דייגו קליפורניה | 619-497-0914 |
| גריל אדג'ווטר | סן דייגו קליפורניה | 619-232-7581 |
| בריגנטין פוואי | פאוואי קליפורניה | 858-486-3066 |
| המטבח של מיגל קרלסבד | קרלסבד קליפורניה | 760-759-1843 |
| מעדני מילטון, גריל ומאפייה | דל מאר קליפורניה | 858-792-2225 |
| קראק צ'ק-סן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 619-795-3299 |
| דל מאר של ג'ייק | דל מאר קליפורניה | 858-755-2002 |
| קלייר בסדרוס - SKSB | חוף סולנה קליפורניה | 858-259-8597 |
| תפארת בוקר | סן דייגו קליפורניה | 619-629-0302 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים עגבניות. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את העגבניות באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת שוק איכרים תוצרת מיוחדת לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 91 יום, 20/12/20  שוק האיכרים של פארק וירג'יניה חוות קברלס לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 116 יום, 14/11/20  שוק האיכרים של פארק וירג'יניה חוות קברלס לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -207 ימים, 15.8.20  שוקי קהילה של PCC PCC שווקים טבעיים - פרמונט 600 N 34th St Seattle Seattle 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 318 יום, 26/04/20 הערותיו של Sharer: טעם תפוח מתוק מעט, אלה משולבים יפה לסלסה עם שום וג'לפניו)  עיר אוכל עיר אוכל - שדרות דרום 4727 E דרום Ave פיניקס AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com לימסול, קפריסין לפני כ -416 ימים, 19/1/20  שוק בוקר חדש סמוך לוודברי, קונטיקט, ארצות הברית לפני כ -550 יום, 9/07/19  שוק האיכרים אדמונדס חוות אורגניות של אלווארז Mabton, WA קרובאדמונדס, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 557 ימים, 31/8/19 הערותיו של Sharer: צלויות מושלמות ברוטב או פרוסות בסלסה טרייה!  שוק האיכרים של פארק וירג'יניה חוות תמאי במשק קרובסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -564 ימים, 24.8.19  שוק האיכרים של קורוואליס סמוך לקורוואליס, אורגון, ארצות הברית לפני כ -578 ימים, 8/10/19  הצ'ולדה שוק לה צ'ולדה 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 לידפטאלומה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 596 ימים, 23/7/19  שוק נובאטו שוק נאווטו 350 Rowland Blvd Novato CA 94947 415-898-5600 לידטִירוֹן, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/07/19  היקב שוק לה בודגה 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 לידתפוז, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 619 ימים, 30/6/19  הטירה El Castillo Carniceria / שוק האוכל 11924 שדרות Footjill Sylmar CA 91342 818-834-3350 לידפאקוימה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 620 יום, 29.6.19  שוק חווה באחה שוק החווה באחה 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 לידאלטדנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 620 יום, 28.6.19  שוק האיכרים של לוקדיה חוות הקציר האלוהית 661-525-2870 לידאנזניטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 626 ימים, 23.6.19  שוק שכונות וולמארט שוק שכונות וולמארט 1120 שדרות אנהיים אנהיים קליפורניה 92805 657-208-5201 לידאנהיים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19  שוק החוות שלי סמוך למוּסתָר, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 641 ימים, 6/08/19  סופרמרקט Thuan Phat סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 703 ימים, 4/07/19 הערותיו של Sharer: טרי!  שוק האיכרים של פאנצ'ו וילה סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 713 ימים, 28/03/19 |
