| מזון באז: היסטוריה של שזיפים | להקשיב |
| אגדת אוכל: שזיפים | להקשיב |
מְגַדֵל
| חוות סקוט | דף הבית |
תיאור / טעם
שזיף רוזה ® יאמי ניתן להשוואה לשזיף סנטה רוזה בעיקר מכל הבחינות, אך חסר מרירות באבן ובעור. המשטח החלק שלה מנומר באדום וסגול ומתפתח לאודם עמוק כשהוא בשל לחלוטין. הבשר הפנימי אדום ליד העור וצהוב לכיוון האבן. הוא עסיסי במיוחד בבשלתו עם חומציות נמוכה יחסית, ומציע טעמים דמויי ממתקים המזכירים אגרוף פירות ומסטיק פרי עסיסי.
עונות / זמינות
שזיפים טעימים של רוזה® זמינים בקיץ.
עובדות עכשוויות
שזיף ה- Yummy Rosa® הוא מגוון של Prunus salicina שנחשב בעיני חלקם כסטנדרט הפרימיום בתעשיית השזיפים המסחרית. שמו המסחרי הוא שם סימן מסחרי רשום של ג'וני אפלזיד הולדינגס בע'מ, ונסחר על ידי חברת Yummy Fruit בהייסטינגס, ניו זילנד. הפרי פותח על ידי חוות ברדפורד בלה גרנד, קליפורניה ועוצב על פי קרוב משפחתו שזיף סנטה רוזה. זהו זן פרי אבן בסוג Prunus, והוא מוערך בזכות הטעם, הארומה, הצורה, העמידות למחלות וחיי המדף הארוכים המשופרים שלו.
ערך תזונתי
שזיפים טעימים של רוזה® הם מקור מצוין לוויטמינים A, C ו- K. עורותיהם הסגולים העמוקים הם גם אספקה עשירה של נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים.
יישומים
שזיפים טעימים של רוזה® מתאימים למאכלים מתוקים ומלוחים, וניתן לאכול אותם גולמיים או מבושלים. ניתן להציג אותם בקינוחים כגון עוגות, גלידות, טארטים ופשטידות, או להכין אותם לפלוטים משי, ריבות והפחתות. הטעמים החינמיים כוללים וניל, אגוז מוסקט, פירות טרופיים, שוקולד, חמאה והדרים. זיווגים מלוחים כוללים גבינות טריות קלות כמו שבר וריקוטה, עשבי תיבול כמו ארוגולה, צ'ילי, שומר ובזיליקום, חזיר משוך וריפוי, פירות ים בסגנון טלה וקרודו כמו אלבקור וצדפות. לאחסון יש לקרר פירות בשלים עד שבוע.
גאוגרפיה / היסטוריה
ההורות לשזיף Yummy Rosa® החלה בשנת 1906 עם עבודתו של לותר ברבנק בסנטה רוזה, קליפורניה. הוא יצר את סנטה רוזה על ידי הכלאה של זנים יפניים שונים והצליח להציג זני שזיפים חדשים שישגשגו באזורי הגידול בקליפורניה. כמו אבותיו, שזיף ה- Yummy Rosa® משגשג באקלים בו הטמפרטורות בחורף קרירות אך לא קרות ועונת הקיץ ארוכה, חמה ויבשה.
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את Yummy Rosa® Plums באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 616 יום, 7/03/19 הערותיו של שארר: רוזות טעימות בהחלט טעימות |
