מידע על פירות נוני, מתכונים ועובדות

תיאור / טעם

נוני הוא בערך בגודל של תפוח אדמה רוסית ממוצע עם מרקם גושי. קליפת פרי נוני שקוף למחצה ויכול לנוע בין צבע צהוב חיוור לירוק ליים. הבשר לבן-לבן, חצי ג'לטיני ובו זרעים חומים כהים רבים סביב מרכזו. לפרי הנוני ריח מובהק ועוף, בהשוואה לרוב להקיא עם טעם מר וחד.

עונות / זמינות

פרי נוני זמין כל השנה עם פער בחודשי החורף.

עובדות עכשוויות

פרי נוני, המכונה בוטנית Morinda citrifolia, גדל על עץ ירוק-עד טרופי קטן ממשפחת הצמחים Rubiaceae. ישנם 80 סוגים של מורינדה הקיימים בכל אזורי הגידול הטרופיים שלה עם 3 זנים, כולל מורינדה ציטריפוליה var. citrifolia, בהיותה הנפוץ ביותר. בשל הריח החזק והלא נעים שלו מכונה בדרך כלל פרי נוני 'פרי גבינה' או 'פרי קיא'.

ערך תזונתי

פרי נוני מכיל אנזימים טבעיים ואנתרגואינים ומגבירי חיסון. פרי נוני מתגאה בפרוקסרונין, המסייע לספיגת ויטמינים ומינרלים, כמו גם ויטמינים A ו- C. פרי נוני זמין לשימוש רפואי בצורות, אבקת, מיץ, תה וכדורים משלימים. נוני משמש למגוון טיפולים החל מסוכרת ועד חום, אם כי היעילות טרם נחקרה קלינית וטענות לא נתמכות על ידי ה- FDA.

יישומים

פרי נוני ניתן לצרוך גלם על הסף, אם כי רבים מוצאים שטעמו טעים יותר בתערובת של מיץ. נהוג לערבב את מיץ הפירות החריף של נוני עם מיצי פרי אחרים המשתנים בכדי לסוות את הטעם הלא נעים. ניתן להשתמש ב- Noni ביישומים מבושלים כמו קארי ורטבים, ריבות וג'לי. יישום נפוץ נוסף הוא בישול פרי הנוני עם פירות אחרים, מיזוגו וייבושו לעור פרי.

מידע אתני / תרבותי

במשך למעלה מ -2,000 שנה העם הפולינזי השתמש בפירות נוני ובעץ לצורכי הישרדות בסיסיים רבים. העץ של צמח נוני נשרף לאש, הקליפה נטחנה ושימשה לייצור צבעי בד צהוב ואדום, העלים הוזנו לבעלי חיים כתזונה משלימה והפרי נצרך כטיפול תרופתי שנקבע. בגלל טעמו הלא נעים, העם הפולינזי ראה בפרי הנוני 'אוכל רעב', שנצרך להישרדות לאחר שאסונות טבע חיסלו את מרבית הצמחייה האחרת.

גאוגרפיה / היסטוריה

נוני התפתח סביב האיים הטרופיים המקיפים את גינאה החדשה, שם יכולתו לשגשג בזרמי לבה חדשים העניקה לו יתרון בולט על פני כל שאר הצמחים המקומיים. לפני כ -3,200 שנה נדידות בני האדם מאזור גינאה החדשה סייעו בהשתלת הנוני לאזורים שכנים כמו פיג'י, סמואה וטונגה. התפשטותו של נוני קשורה ישירות להתיישבות העם הפולינזי ותרבותם ברחבי האוקיאנוס השקט.

רעיונות למתכונים

מתכונים הכוללים פרי נוני. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.

Youtube		מיץ נוני טרי
תחיה חזק		פרי נוני

שותף לאחרונה

אנשים שיתפו את פירות הנוני באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.