תיאור / טעם
פלפלי פעמון הולנד מפוספסים הם בגודל בינוני עד גדול, אורכם בממוצע שבעה סנטימטרים וקוטרם חמישה סנטימטרים, והם מעוגלים, מרובעים וצורתם כדוריים עם 3-4 אונות וגזע ירוק עבה. העור החלק מוצק ומבריק עם בסיס צהוב-כתום ופסים אדומים עמוקים שנראים כאילו הם נצבעו אנכית על הפלפל. מתחת לעור, הבשר הצהוב התוסס עדיין מפוספס עם הפסים האדומים, בעל קירות עבים, והוא פריך ועסיסי עם חלל חלול המכיל זרעים קטנים ושטוחים מאוד בצבע קרם וקרום דק. פלפלי פולי הולנד מפוספסים הם פריכים, עסיסיים וצפופים עם טעם מתון ופחות מתוק מפלפלים צהובים רגילים.
עונות / זמינות
פלפלים של הולנד מפוספסים זמינים באביב עד הקיץ, אך יש להם זמינות מוגבלת בהתאם לגידול העונה.
עובדות עכשוויות
פלפלי פעמון הולנד מפוספסים, המסווגים בוטנית כ Capsicum annuum, הם הכלאה טבעית של זני פלפל אנגלי צהוב ואדום והם בני משפחת Solanaceae. פלפלים עם פסים הולנדיים, הידועים גם כ- Enjoya ו- Aloha, הם זן חדש למדי שהתגלה כווריאציה מפתיעה בגינה בהולנד ופותחו לאורך זמן כדי להציג את התכונות הדו-צבעוניות. הפסים האנכיים אינם מועברים באמצעות רבייה רגילה של צמחים, ולכן פלפלי הפסים של הולנד מועתקים באמצעות ייחורים וקציר ידיים, מה שהופך את כל הצמחים לזהים גנטית. פלפלי פעמון הולנד מפוספסים הם זן פטנט שגדל באמצעות שתי חברות תוצרת, Mastronardi Produce ו- 4 Evergreen, ומופצות באמצעות חברות אלה לקמעונאים ברחבי העולם.
ערך תזונתי
פלפלים מפוספסים של הולנד הם מקור מצוין לוויטמין C ומכילים גם אשלגן, חומצה פולית, ויטמין A, ויטמין B6, בטא קרוטן, סיבים, מגנזיום וריבופלאבין.
יישומים
פלפלים מפוספסים של הולנד הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו הקפצה, אפייה, צלייה וצלייה. הצבעוניות והפסים הבהירים הם המוצגים בצורה הטובה ביותר גולמיים, ואת הפלפלים ניתן לקצוץ ולהוסיף לסלטים ירוקים, לפרוס לצלחות ירקות עם מטבלים, או לקוביות ולערבב אותם לברוסקטה לתאבון פריך. ניתן לאפות פלפלי פעמון הולנד מפוספסים כדי להציג את הפסים וממולאים בגבינות, דגנים ובשר, מגולגלים בסושי, נאפים בלזניה, ממולאים בקלצונים, מעליהם פיצה, קצוצים בטאקו, קלויים בקציצות, או משופדים באננס ובשר חזיר וגריל. בנוסף להכנות מבושלות, ניתן לחתוך את הפלפלים לשניים, לחלול אותם, לשטח אותם ולהשתמש בהם כתחליף לחם לכריכים. פלפלי פעמון הולנד מפוספסים יחד עם קינואה, אורז, ריזוטו, עדשים, שעועית כליה, קישואים, רומנסקו, כרובית, דלעת, פטריות, תפוחי אדמה, בצל, שום, גבינות כגון עז, פטה, מוצרלה וצ'דר, שקדים, בייקון, פרושוטו, שרימפס, בקר, דגים, עופות, עגבניות, אוכמניות, זיתים, רוזמרין, אורגנו, טימין וכוסברה. הפלפלים יישמרו עד שבוע כאשר הם נשמרים ללא שטיפה במגירה הפריכה יותר של המקרר.
מידע אתני / תרבותי
בשנת 2016 זכה פלפל הפעמון של הולנד מפוספס במקום השלישי בחדשנות ב- Fruit Logistica, שהיא תערוכת טרייד של תוצרת טרייה שנערכה בברלין, גרמניה. הפלפל היה מועמד ונבחר מתוך שמונים רשומות שונות שידרגו הציבור במהלך הכינוס. פלפל הפעמון הולנד פסים הוכר בזכות החדשנות שלו ונודע כבעל ערך דקורטיבי ביותר.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלים מפוספסים של הולנד הם ילידי הולנד, במיוחד לעיירה אסט במחוז גלדרלנד. הפלפל הצבעוני התגלה גדל בחממה של המטפח וילפרד ואן דן ברג בשנת 2013 והיה וריאציה טבעית של הפלפלים שגידל. ואן דן ברג היה מגדל עבור הברית של טבע, אשר שותף עם אנזה זאדן כדי לחקור את שיטות הגידול הטובות ביותר עבור פלפל הפעמון החדש של הולנד. כיום ניתן להשיג פלפלים עם פסים הולנדים באמצעות קמעונאים מורשים, וניתן למצוא אותם אצל חנוונים מיוחדים באירופה ובצפון אמריקה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פלפלים הולנדיים מפוספסים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| אוכל אמיתי בעיקר צמחים | רולדת פלפלים עם עוגה קלויה (פעמון פסים) | |
| תרגישו טוב אוכלים | פלפלים ממולאים בקר | |
| תהנה | גבינת פלפל פסים מפוספסת עם צ'ימיצ'ורי |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את הפלפלים של הולנד עם פסים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק חוף הים בקרדיף סמוך לקרדיף ליד הים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 684 ימים, 26.4.19  שוק חוף הים בקרדיף סמוך לקרדיף ליד הים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 696 ימים, 14.4.19 הערותיו של שארר: פלפלים קלויים ופשוטים!  שוק מרכזי סמוך לאוסטין, טקסס, ארצות הברית לפני כ- 699 ימים, 4/11/19 הערותיו של שארר: פלפלי פעמונים חשופים! |
