תיאור / טעם
החצילים הסיניים ארוכים ודקים, אורכם 15-20 ס'מ וקוטרם 5 ס'מ. פירות אלו יכולים להיות עקומים או ישרים, ועורם החיצוני הדק נע בין סגול לסגול עז. הבשר הפנימי לבן כותנה, מוצק למחצה וכמעט נטול זרעים. לחצילים סיניים יש טעם מתוק ומתוק ללא מרירות הקשורה לחצילים.
עונות / זמינות
חצילים סיניים זמינים כל השנה.
עובדות עכשוויות
חציל סיני, המסווג באופן בוטני כסולנום מלונגנה, הוא השם שניתן למאות זני חצילים הנחשבים מקומיים או מעובדים ברחבי סין ואסיה. הידוע גם בשם קסם מזרחי ופינגטונג לונג, לחצילים סיניים מטבעו יש פחות זרעים מאשר זני חצילים מערביים שהופכים אותם למרירים ובשרניים פחות. חצילים סיניים משמשים באופן פופולרי בצ'יפס ויחזיקו בצורתם בבישול.
ערך תזונתי
חצילים סיניים מכילים רמות עשירות של אנתוציאנינים, פיגמנט לא רק האחראי לצבע העור הסגול העמוק של הפרי אלא גם ידוע בתכונות נוגדות החמצון שלו. הוא מכיל גם מעט מנגן, אשלגן וויטמין B6.
יישומים
חצילים סיניים מתאימים ביותר ליישומים מבושלים כמו קלייה, מוקפץ, הקפצה וצלייה. הבשר הרך שלהם מתבשל מהר יותר מרוב זני החצילים, וטעמו ומרקמו יהיו בשיאם בעת האפייה. טיגון מוקפץ של חציל סיני הוא שיטת ההכנה הפופולארית ביותר מכיוון שלחציל יש מרקם בשרי וטעים. חציל סיני מחזיק היטב טעמים חריפים, מתוקים ומלוחים. המרכיבים החינמיים כוללים כמון, שום, ג'ינג'ר, כוסברה, שעועית מותססת, צ'ילי, רוטב סויה, חומץ, פטריות, בצל, שמן שומשום, עוף, חזיר, גרגרי חומוס, עדשים, ירקות קשים וירקות קיץ כמו עגבניות ודלעת. חציל סיני ישמור עד שבוע כאשר הוא מאוחסן במקום קריר ויבש.
מידע אתני / תרבותי
בנוסף לתכונותיו הקולינריות, נעשה שימוש בחצילים ברפואה הסינית המסורתית מזה אלפי שנים. הפירות, השורשים והעלים של החציל הסיני משמשים להפחתת הסימפטומים במגוון מחלות כמו כאבי שיניים, מורסות, פצעים ופצעים, חום והפרעות מעיים.
גאוגרפיה / היסטוריה
היסטורית זנים של חצילים סיניים נקראו כמוצא הודו-בורמה ומוצא סיני, אך יש גם עדויות לגידול מוקדם בהודו. חצילים מתועדים בכמה כתבי יד בוטניים כמו קימי ייאוש שנכתב בתקופת שושלת הדרום והצפון ו אטלס הצמחים בדרום סין שנכתב במהלך שושלת ג'ין המערבית. כיום חצילים סיניים זמינים באופן נרחב בשווקי חקלאים ובמכולת מיוחדת באסיה, אירופה, קנדה וארצות הברית.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
אנחנו נאפולי | סן דייגו קליפורניה | 619-300-4810 |
הרוממה קרלסבד | קרלסבד קליפורניה | 858-999-4073 |
אוליבר ורוז | סן דייגו קליפורניה | 619-300-3395 |
קמרון וביסטרו יין | סן דייגו קליפורניה | 619-295-3939 |
מלון דל ENO לייצר | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
מלון אירועים דל קורונאדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
באד אנד רובס ביסטרו ניו אורלינס | סן דייגו קליפורניה | 619-549-9002 |
עוֹלָם | סן דייגו קליפורניה | 619-955-5750 |
בורסת סושי | סן דייגו קליפורניה | 619-961-7218 |
פיצה מחווה | סן דייגו קליפורניה | 858-220-0030 |
גשרים בראנצ'ו סנטה פה | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-759-6063 |
מובלעת | מירמר קליפורניה | 808-554-4219 |
פורט אלון | סן דייגו קליפורניה | 619-795-6901 |
לאכול לאכול (מירארמר) | סן דייגו קליפורניה | 858-736-5733 |
אלה החיים | תצוגת CA | 760-945-2055 |
אוקיינוס כחול | קרלסבד קליפורניה | 760-434-4959 |
מועדון אוניברסיטאי | סן דייגו קליפורניה | 619-234-5200 |
החך | צ'ולה ויסטה קליפורניה | 619-240-2716 |
דיג'ה מארה | אושנסייד קליפורניה | 760-231-5376 |
אדיסון דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-350-7600 |
תחת בטן-טאפטאון | סן דייגו קליפורניה | 619-269-4626 |
מייפל הילקרסט נהדר | סן דייגו קליפורניה | 619-255-2282 |
מסעדת Solar Lounge | סן דייגו קליפורניה | 619-270-9670 |
קייטרינג קראון פוינט | סן דייגו קליפורניה | 619-223-1211 |
ברבוסה | סן דייגו קליפורניה | 619-297-6333 |
האוקיאנוס הכחול לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-999-4073 |
תחת מטבח בטן-ליטל איטליה | סן דייגו קליפורניה | 619-269-4626 |
חנות יין למטבח | דל מאר קליפורניה | 619-239-2222 |
הרוממה | סן דייגו קליפורניה | 619-269-7122 |
מחלקת המזון והתזונה של UCSD לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 808-868-8639 |
ערעור על טבע | סן דייגו קליפורניה | 619-940-7648 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים חציל סיני. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו חצילים סיניים באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
שוק האיכרים של פארק וירג'יניה פרזנו ירוק עד קרובסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 137 יום, 24/10/20 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 184 ימים, 9/07/20 הערותיו של Sharer: חציל סיני מפרזנו ירוק עד תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 184 ימים, 9/07/20 הערותיו של Sharer: חציל סיני מפרזנו ירוק עד שוק האיכרים של סנטה מוניקה התוצרת שלה לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -196 יום, 26.8.20 סופרינדו סינרה ראיה סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני כ- 201 יום, 20/20/20 הערותיו של Sharer: חצילים סגולים תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -207 ימים, 15/8/20 הערותיו של Sharer: תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -209 יום, 13.8.20 הערותיו של Sharer: חציל סיני שוק האיכרים של סנטה מוניקה פרזנו חוות ירוקי עד לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 249 יום, 20/07/20 C&A קריאייטיב. טרקלין Libation סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 251 ימים, 20/07/20 הערותיו של שארר: חצילים סיניים מתוצרתה שוק האיכרים של סנטה מוניקה התוצרת שלה לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 252 ימים, 20/01/20 שוק האיכרים של סנטה מוניקה פרזנו ירוק עד קרובסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 259 ימים, 24/06/20 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 261 יום, 22/06/20 הערותיו של Sharer: חציל סיני בעונה עכשיו! סופר הודו סינר סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני כ- 268 יום, 14/6/20 הערותיו של Sharer: חצילים סגולים תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 279 יום, 20/06/20 הערותיו של Sharer: החצילים הסיניים הם בעונה! שוק האיכרים של סנטה מוניקה ג'ון התוצרת שלה 1-559-313-6676 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 280 ימים, 20/03/20 הערותיו של שארר: חציל סיני נצפה בתוצרתה ארקו פוד בינלאומי ארקו פוד בינלאומי 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 לידגלנדייל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20 שוק בייז שוק בייז - רחוב 20 523 N רחוב 20 פיניקס AZ 85006 602-252-8996 לידפניקס, אריזונה, ארצות הברית לפני כ 428 ימים, 20/07/20 השוק המודרני של העיר BSD סמוך לפונדוק פוקונג, באנטן, אינדונזיה לפני כ- 438 יום, 27/12/19 הערותיו של שארר: חצילים סגולים בשוק המנדרינג בשוק המודרני שוקי איכרים בסנטה מוניקה ג'ון אותה פרזנו, קליפורניה 559-313-6676 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -546 ימים, 9/11/19 הערותיו של שארר: כל החצילים היפים שקורים עכשיו! שוק האיכרים אדמונדס חוות קרוזו סנוהומיש, וושינגטון קרובאדמונדס, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 557 ימים, 31/8/19 הערותיו של Sharer: נהנו מבושל, ממולח, מוקפץ - אתה שם את זה :) שוק האיכרים של סנטה מוניקה סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -581 ימים, 8/07/19 הערותיו של שארר: כל החצילים מפרזנו ירוק-עד בהארת בזאר בהרט באזאר 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com סמוך ליוניון סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -584 ימים, 8/03/19 שוק תוצרת סן מטאו שוק תוצרת סן מטאו 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduc.com סמוך למתיו הקדוש, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -586 ימים, 8/01/19 דרך בטוחה Safeway - שדרת דיאבלו 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 לידטִירוֹן, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/7/19 שוק המזון המלא שוק המזון המלא - שדרת דה לונג 790 De Long Ave Novato CA 94945 415-878-0455 לידטִירוֹן, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/7/19 שוק האיכרים של פארקסייד שוק האיכרים של פארקסייד 555 רחוב טאראבל סן פרנסיסקו קליפורניה 94116 415-681-5563 לידדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 606 יום, 13/7/19 שוק אוכל טוב שוק אוכל טוב 1864 E שד 'וושינגטון # 106 פסדינה CA 91104 626-204-0171 לידפסדינה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 620 יום, 28.6.19 שוק כשר של סנטה מוניקה גלאט שוק כשר של סנטה מוניקה 11540 שדרות סנטה מוניקה לוס אנג'לס, CA 90025 310-473-4435 לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 621 יום, 28.6.19 שוק ירדן שוק ירדן - שדרות ווסטווד שדרת ווסטווד 1449 לוס אנג'לס, CA 90024 310-478-1706 לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 621 יום, 28.6.19 שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 623 ימים, 26.6.19 הערותיו של Sharer: חצילים יפים מפרזנו ירוקי עד שוק ראנץ 'ופירות ים אמריקאי שוק ראנץ 'ופירות ים אמריקאי 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 לידארטזיה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19 האחים Stater שווקים האחים Stater שווקים - רחוב בייקר רחוב בייקר 1175-c קוסטה מסה CA 92626 714-437-0754 לידהמטרו של דרום החוף, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 628 ימים, 21.6.19 שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 630 יום, 19.6.19 הערותיו של Sharer: חציל סיני נכנס חם! שוק האיכרים של סנטה מוניקה צ'או - פרזנו ירוק עד 559-385-4959 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 637 ימים, 6/12/19 הערותיו של Sharer: חציל סיני פנימה! |