תיאור / טעם
לימוני פרין קטנים, גודלם קרוב יותר לסיד, בקוטר של 4 עד 5 ס'מ. יש להם קליפה צהובה שעשויה להיות עקבות של ירוק חיוור. יש להם צורה מאורכת כמו של לימון מסורתי, רק מעט מעוגל יותר. הקליפות דקות עם עיסת צהוב חיוור המחולקת ל 12 קטעים. לפירות יש בין 3 ל -10 זרעים. בעלות חומציות גבוהה יותר, יותר קרובה לזו של לימון מסורתי, לימני פרין עסיסיים מציעים טעם של טארט דמוי ליים.
עונות / זמינות
לימוני פרין זמינים באמצע הסתיו ובמהלך חודשי החורף.
עובדות עכשוויות
לימוני פרין הם זן היברידי של הדרים אוראנטיפוליה המכונה לימונית. הם צלב בין ליים מערב הודו ללימון גנואה. הוא קיבל את השם פרין כהומאז 'לבוטנאי ולרופא, ד'ר הנרי פרין, על תרומתו הרבה לתעשיית ההדרים בפלורידה. הוא היה אחראי על הכנסת זנים רבים של תוצרת טרופית והדרים לאזור פלורידה באמצע המאה ה -19. אחד הפריטים שהוא הציג היה הליים המקסיקני או המערב-הודי שיהפוך להדרים האב להמון זנים היברידיים, כולל לימון פרין.
ערך תזונתי
לימוני פרין עשירים בוויטמין C ומהווים מקור טוב לחומצה פולית. הם מכילים גם מינרלים כמו אשלגן, נחושת, זרחן ומגנזיום. לימוני פרין (כמו כל הלימונים) עשירים גם בפלבנואידים צמחיים ובלימונין הפיטונוטריאנטים, אשר יחד עם ויטמין C מקנים להם תכונות נוגדות חמצון עשירות ואנטי סרטניות.
יישומים
ניתן להשתמש בלימוני פרין בכל מתכון הקורא להדרים, בין אם מדובר בלימונים או בלימונים. מיץ הפרי ההיברידי ירכך בשרים במרינדות וישר את הדגים והרכיכות בסביצ'ה. ניתן להשתמש בו במשקאות, קינוחים, תחבושות, או להוסיף למנות חומציות נוספות. הכינו גרניטה או סורבה עם מיץ לימון פררין. אחסן לימוני פרין בטמפרטורת החדר עד שבוע, במקרר עד חודש.
מידע אתני / תרבותי
לימוני פרין נחשבים להכלאה לימונית חשובה בגלל עמידותה למספר מחלות הנוטות לפגוע גם בלימונים וגם בלימונים. גם צרפת ואוסטרליה זיהו את הפוטנציאל של לימון פרן כשורש של הדרים אחרים, אך עמידותו הקרה התגלתה כבעייתית. בשלב מסוים, לימני פרין היו פריון בדרום פלורידה עד שהקפאה קשה הרסה את כל היבול. מאוחר יותר הם הוחלפו בסיד הפרסי.
גאוגרפיה / היסטוריה
לימון הפררין פותח בשנת 1909 על ידי וולטר טי סווינגל, בוטנאי ומכובד גננות נערץ שהיה אחראי על זני צמחים רבים בשם, ומקורביו במשרד החקלאות של ארצות הברית. לימוני פרין הוצגו לראשונה בשנת 1931 בפגישה במיאמי של החברה הגננתית במדינת פלורידה. למרות שלימוני פרין טרם חוו הצלחה בשוק המסחרי, הם מועמדים טובים לשימוש בתכניות גידול הדרים בגלל עמידות טבעית נגד גרדת לימון. לימוני פרין אינם זמינים מסחרית בקליפורניה. בפלורידה הם עשויים להבחין בפרדסים מקומיים או בשווקי האיכרים.
