תיאור / טעם
תפוחי פיקסי הם, כפי שמרמז משמם, קטנים מאוד. הם גם דומים מאוד לפיפין הכתום של קוקס, אחד מההורים של פיקסי. בתפוחי פיקסי יש מעט חריפות, עם עור ירוק-צהוב מעוטר בפסים כתומים או אדומים. הבשר עסיסי ופריך וארומטי מאוד. הטעם דומה לפיפין התפוזים של קוקס - מתוק בעודו עדיין טארט, אך חד ולא חומצי. הטעם מתפתח באחסון, הופך להיות פחות טארט עם הזמן.
עונות / זמינות
תפוחי פיקסי זמינים באמצע הסתיו עד החורף.
עובדות עכשוויות
תפוחי פיקסי הם זן של העונה המאוחרת של Malus domestica שנחשב כשתיל של פיפין התפוזים האנגלי הפופולרי של קוקס האנגלי שחצה עם Sunset. קל מאוד לגדל את העצים ולהישאר קטנים, ולכן הם אופציה טובה לגינות קטנות. אין להתבלבל בין תפוח הפיקסי לבין זן אחר בשם פיקסי קראנץ '.
ערך תזונתי
בעוד שתפוחים הם ללא שומן, ללא נתרן וללא כולסטרול, הם מקורות טובים לכמה חומרים מזינים אחרים. הם מכילים כמויות קטנות של ויטמין B, בורון וקוורצטין, וכמויות גדולות יותר של ויטמין C וסיבים תזונתיים. נוגדי החמצון והפיטוכימיקלים בתפוחים מסייעים לתמיכה בבריאות הוליסטית ועשויים למנוע מחלות כרוניות כמו סוכרת, סרטן ומחלות לב.
יישומים
תפוחי פיקסי הם בעיקר זן קינוחים, אותם ניתן לאכול טרי על הסף. השתמש בסלטים, התאם עם צ'דר אנגלי, או השתמש במתכונים הקוראים לפיפינים התפוזים של קוקס. הם שומרים טובים, וניתן לשמור אותם במשך שלושה חודשים ויותר בתנאי אחסון קרירים ויבשים.
מידע אתני / תרבותי
חנויות מכולת נוטות לשאת רק זנים מסוימים של תפוחים קלים למשלוח, גדולים ואחידים בגודלם. פיקסיות קטנות מכדי להימצא ברוב חנויות המכולת, אם כי יש לה מרקם וטעם מעולים. סביר יותר שהם יימצאו בחצרות גננות ביתיות.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוח הפיקסי פותח בחווה הלאומית לניסויי פירות בקנט שבאנגליה. שתיל הפיקסי הראשון התגלה בשנת 1947. לאחר מספר שנים של פיתוח, הם קיבלו את פרס הכבוד של האגודה המלכותית לגננות בשנת 1970. עצי תפוח פיקסי צומחים באקלים ממוזג עם הרבה גשם, כמו אנגליה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחים של פיקסי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
