| 3 אגוזים |
תיאור / טעם
גרגרי קארי הם פרי עץ הקארי וגדלים באשכולות המורכבים מ 32-80 פירות קטנים. גרגרי קארי הם עגולים וקוטרם כחצי סנטימטר. הפריחה הלבנה הארומטית של העץ מייצרת פירות זעירים שמתחילים ירוקים ומבשילים לגוון שחור מבריק. בשרם הפנימי מהווה כ -50% מהפרי והוא כחול אתרי עם מרקם עסיסי. כל פרי מכיל 1 עד 2 זרעים ירוקים עמוקים שהם רעילים ואינם נצרכים.
עונות / זמינות
גרגרי קארי זמינים בקיץ.
עובדות עכשוויות
פרי הקארי גדל על עץ הקארי הירוק-עד, הידוע ברחבי הודו בכמה שמות שונים כמו קאראפקו, נאראסינגה בישארי ומיתה נים. העץ מכונה בוטנית בשם Murraya koenigii ושייך למשפחת Rutaceae, או הדרים. העצים מפורסמים ביותר בזכות 'עלי הקארי', תבלין נפוץ במטבח ההודי. אם כי לא נצרכים בדרך כלל, פירות יער קארי הם גם אכילים.
ערך תזונתי
גרגרי קארי מכילים כמות גדולה של ויטמין C ואנתוציאנינים וכן מינרלים סידן, זרחן, מגנזיום וברזל. גרגרי קארי נחקרים גם לשימושם הפוטנציאלי כטיפול טבעי בסוכרת.
יישומים
שימו לב שבגרגרי הקארי יש זרעים TOXIC שאסור לצרוך אותם. גרגרי קארי ניתן לאכול טרי כפרי נשנוש. ניתן גם לסחוט אותם למיץ שלהם. לרוב הם משמשים להכנת מיץ תזונתי או טוניק המשמשים ברפואה האיורוודית. למרות שהזרעים רעילים, הם מכילים שמן אתרי אנטיבקטריאלי ופטרייתי המשמש בבישום. לרוב משמשים את עלי עץ הקארי.
מידע אתני / תרבותי
מוצרי המאכל של עץ הקארי היו חלק חשוב בבישול ההודי וברפואה האיורוודית מזה מאות שנים. לצמח יש גם ערך נוף, המשמש כעץ צל וכאשר נטועים אותו בשורה, גדר גג ורוח.
גאוגרפיה / היסטוריה
Murraya koenigii הוא יליד הודו וסרי לנקה ומשגשג באזורים טרופיים וסובטרופיים רבים אחרים בהם נטע על ידי מהגרים הודים. אם כי לא גידול נרחב בארצות הברית ניתן למצוא עצי קארי הגדלים בדרום קליפורניה, הוואי ובחלקים מפלורידה. עצים צומחים מהזרעים בתוך גרגרי הקארי. בשנים האחרונות נעשו מאמצים לעבד עצים בארצות הברית בכדי לענות על הביקוש לעלים של מהגרים הודים ולהרתיע את הברחת עלי הקארי. מכיוון שעץ הקארי הוא חלק ממשפחת ההדרים יש להקפיד שלא להכניס מזיקים ומחלות הדרים פוטנציאליים מאזור לאזור אחר, התוצאות של זה עשויות להיות הרסניות לאזור צומח. עצי קארי מעדיפים חשיפה מלאה לשמש עם כמות קטנה של צל ולמרות שטרופי יכול לעמוד בכפור קל בחודשים הקרירים יותר. עץ הקארי הוא מנה ראשונה איטית אך לאחר שהוקם יכול לחיות עד 50 שנה אם מטפלים בו כראוי.
