| מזון באז: היסטוריה של אבוקדו | להקשיב |
תיאור / טעם
אבוקדו של GEM® מעוצב בצורת אגס עם עור מחוספס ועבה ושחור המנומר בזהב ומשקלו 7-11 גרם בממוצע. אבוקדו של GEM® ידוע כמתחרה באיכותו, ואבוקדו של GEM® הוא בעל טעם נהדר ועשיר. עצי אבוקדו הם עצים ירוקי עד עבותים עם עלים גדולים. עץ האבוקדו GEM® הוא עץ בצורת אגרטל קומפקטי למחצה הנושא את הפירות בעיקר באשכולות בתוך העץ, ומגן עליהם מפני היסודות. עצי האבוקדו של GEM® הם בעלי ייצור טוב והם פחות מועדים מזני האס לסיבוב חלופי, במילים אחרות יבול שופע בשנה אחת אך לא בשנה הבאה. בניגוד לרוב הפירות, האבוקדו אינו מבשיל על העץ ולכן ניתן לאחסן אותו על העץ למשך מספר חודשים, מה שמאפשר למגדל לשלוט יותר בנפח הקציר. אבוקדו של GEM® מחזיק טוב במיוחד על העץ.
עונות / זמינות
אבוקדו של GEM® זמין באמצע האביב עד תחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
אבוקדו GEM® נקרא על שם ראשי התיבות של חוקר אוניברסיטת קליפורניה גריי א. מרטין שבחר את הזן. היות ואפשר להשוות את איכותו, אבוקדו GEM® טועה לעיתים כציק בשווקים. האבוקדו הוא מבחינה בוטנית פירות יער והוא שייך למשפחת הדפנה. זה מכונה מדעית Persea americana Mill., כאשר Persea הוא הסוג, americana המין, ומילר שמו של המדען הראשון שהדפיס תיאור של הפרי. מינים של אבוקדו בדרך כלל חולקו עוד לשלושה גזעים: מקסיקני, גואטמלה ומערב הודו.
ערך תזונתי
לאבוקדו יש מוניטין של עשיר בשומן, ואכן הם שניים בלבד בזיתים מבין פירות בעלי אחוז שמן, אך השמן שלהם עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות, שהן בריאות יחסית ונוטות להפחית את רמת הכולסטרול בדם. לפיכך, אבוקדו מספק שומנים 'טובים', כמו גם כמעט עשרים חומרים מזינים חיוניים שונים, כולל סיבים, אשלגן, ויטמין E, ויטמיני B וחומצה פולית. הם משמשים גם כמאיץ תזונתי, מה שמאפשר לגוף לספוג חומרים מזינים מסיסים יותר בשומן במזונות אחרים הנאכלים לצידו.
יישומים
אבוקדו מפורסמים ביותר בשימושם בגוואקמולה, אחד המאכלים הפופולאריים ביותר במקסיקו. גוואקמולה מיוצר על ידי מחית אבוקדו עם בצל, תבלינים, מיץ ליים ועוד, תלוי במתכון. אבוקדו עדיף להשתמש בו גולמי, ופשוט ניתן לחתוך אותו לשניים ומעליו סחיטת מיץ לימון או לתבל במלח ופלפל, והם גם משתלבים בסנדוויצ'ים וסלטים. הם יכולים אפילו לשמש בקינוחים כמו גלידה או מוס. הימנע מחשיפה לחום ישיר, כלומר צליית בישול, ובשל אבוקדו רק בקצרה או פשוט הוסף אותם לקראת סוף הכלים לבישול ארוך. ניתן לאחסן אבוקדו בשלים בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים. יש לקרר רק אבוקדו בשלים לחלוטין כדי להאט את תהליך הריקבון. לאחסון אבוקדו חתוך, שמרו על צבעו על ידי ריסוס או צחצוח המשטחים החשופים במיץ לימון, כיסו בניילון כדי לאטום את החשיפה לאוויר, והכניסו למקרר.
מידע אתני / תרבותי
דרום אפריקה מקדמת ומשווקת את אבוקדו GEM® כאחד הזנים המסחריים שלהם. זמן קצר לאחר הופעת הבכורה של אבוקדו GEM® בשוק האמריקאי, אוניברסיטת קליפורניה, ריברסייד (UCR) רשתה את ווסטפליה פירות, חברת אספקת פירות דרום אפריקאית מובילה, לשווק את הזן כמורשה העיקרי לאבוקדו של GEM® ברחבי העולם. UCR פיתחה עוד כמה זני אבוקדו מאז תחילת שנות השמונים כולל גוון, פרס אדוני, טלה הס, ועוד.
גאוגרפיה / היסטוריה
אבוקדו GEM® הוא מבחר שתילים מזן הגוון שנטע בסוף שנות השמונים ופותח על ידי גריי א. מרטין. כמעט כל זני עצי האבוקדו ניתנים לגידול מוצלח ברחבי קליפורניה באזורים עם חורפים מתונים. יש להגן על כל עצי האבוקדו מפני כפור כבד ורוחות חזקות, ויש לשתול אותם במקומות שטופי שמש עם אדמה סחוטה היטב. זן פנינה יכול לצמוח ברחבי העולם בכל מקום בו תנאי גידול דומים לתנאי דרום קליפורניה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים אבוקדו GEM®. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| קווין מבשל | גוואקמולה פשוט | |
| התאמה ללא רעב | גלידת אבוקדו |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו אבוקדו של GEM® באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו קליפורניה. 92110 https: //info@specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 13 ימים, 25/2/21 הערותיו של Sharer: אבוקדו של אבני חן  תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -19 יום, 19/2/21 הערותיו של Sharer: אבוקדו של אבני חן  תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 27 יום, 2/11/21 הערותיו של Sharer: אבוקדו פנינה  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -58 ימים, 1/11/21 הערותיו של Sharer: אבוקדו פנינים 🥑 @ specialtyproduc  תוצרת מיוחדת שוק איכרים תוצרת מיוחדת לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 62 יום, 1/07/21 |
