תיאור / טעם
מנדרינות דבש הן פירות הדר קטנים בעלי צורה אליפסה שטוחה. יש להם קליפות דקות וכתומות בהירות עם בלוטות שמן בולטות שמעניקות לפני השטח מרקם חלוקי נחל. השמנים הנדיפים בקליפה מעניקים ארומה בטעם. הקליפה מחוברת באופן רופף לבשר הכתום החיוור והעסיסי. כשמם כן הם, מנדרינות דבש מתוקות עם תווים של דבש ותבלין.
עונות / זמינות
מנדרינות דבש זמינות בסוף הסתיו ובתחילת החורף.
עובדות עכשוויות
מנדרינות דבש מסווגות באופן בוטני כמגוון של הדרים reticulata. הם סוג של מנדרינה שמתבגר מוקדם. מנדרינות דבש מכונות גם מנדרינות דבש קליפורניות והן מהוות צלב בין טנגור, או הכלאה כתומה-קלמנטינה, לבין זן מנדרינה אחר. מנדרינות דבש מבולבלות לעיתים קרובות עם מנדרינות מורקוט מגידול פלורידה, שנמכרות גם בשם 'מותק מורקוט'.
ערך תזונתי
מנדרינות דבש מהוות מקור מצוין לוויטמין C וחומצה פולית, כמו גם אשלגן וסיבים תזונתיים. פירות ההדר הקטנים הם מקור לסידן, ויטמין A ובטא קרוטן. הם מכילים גם פלבנואידים, אשר יחד עם ויטמין C, מציעים יתרונות נוגדי חמצון.
יישומים
מנדרינות דבש נאכלות לרוב טריות או משמשות למיץ שלהן. השתמש במיץ ובקליפה שלהם במשקאות ובשייקים או בקינוחים קפואים. הוסף פלחים טריים למנות ארוחת הבוקר ולסלטים ירוקים. זוג עם עשבי תיבול טריים, דבש, יינות לבנים, שקדים, פירות טרופיים וגבינות מיושנות. מנדרינות דבש ישמרו על טמפרטורת החדר עד שבוע, וניתן להכניס אותן למקרר לאחסון ממושך.
מידע אתני / תרבותי
ישנם שלושה זני מנדרינה או קלמנטינה הנמכרים בדרך כלל בשם 'מנדרינה דבש' או 'מנדרינה דבש'. יש מנדרינה דבש סינית שבדרך כלל זמינה רק בדרום מזרח אסיה. מנדרינה מורקוט בפלורידה נמכרת לעיתים קרובות בשם 'מותק' אך אינה מאותו זן והיא מוגבלת לאזורי ההדרים של פלורידה.
גאוגרפיה / היסטוריה
קלמנטינה הדבש פותחה במקור על ידי H.B. פרוסט במרכז לחקר הדרים באוניברסיטת קליפורניה בריברסייד. פרוסט גידל את הטנגור המלך ואת המנדרינה עלי הערבה לייצור מנדרינה הדבש בשנת 1915. הזן מעולם לא שוחרר לייצור מסחרי, ככל הנראה בגלל נטייה להניב פירות לסירוגין, כל שנה אחרת. הטעם והגודל שלהם עדיין הופכים אותם לאטרקטיביים עבור מגדלי הדרים ומשתלות, שיכולים לרכוש עץ עץ ניצנים מתכנית ההגנה המשובטת של ה- UC ריברסייד. הזמינות של קלמנטינות הדבש מוגבלת למטעים קטנים ולשווקי חקלאים באזורי גידול ההדרים בקליפורניה.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
אלה החיים | תצוגת CA | 760-945-2055 |
KI | אנזניטאס, קליפורניה | 760-586-8289 |
אתה ניהול קולינריה | סן דייגו קליפורניה | 858-964-8677 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים מנדרינות דבש. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
קלתית | גרטיני קלמנטינה לימון ודבש | |
טעם ביירות | סורבה קלמנטינה דבש | |
מטבח גאוני | ג'לטין מנדרינה דבש |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו מנדרינות דבש באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
מאכלי ים סיטי מאכלי ים סיטי - מקי רואד סן חוזה 3065 Mckee Road San Jose CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com סמוך לאלום רוק, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 377 ימים, 27/2/20 מאכלי ים סיטי סופרמרקט לאוקיינוס - מילפיטאס 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 לידאלום רוק, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 377 ימים, 27/2/20 שוק האוקיאנוס הפסיפי שוק האוקיאנוס הפסיפי 330 כביש הזמנות מרינה CA 93933 831-884-0101 לידימי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 שוק מרוקאי שוק מרוקאי - נחל סטיבנס 19750 שדרות סטיבנס קריק קופרטינו CA 95014 408-200-4850 https://www.marukai.com סמוך לקופרטינו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -380 יום, 24/2/20 קואופרטיב מכולת קשת מכולת קשת 1745 רחוב פולסום סן פרנסיסקו קליפורניה 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop סמוך לסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 381 ימים, 23/2/20 שוק האיכרים של ברלינגאם שוק ברלינגאם 1236 ברודווי ברלינגאם CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com סמוך לברלינגאם, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 382 ימים, 22/2/20 הערותיו של Sharer: יפות. סופרמרקט פסיפיק סופרמרקט פסיפיק - שדרות ווסטבורו 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com סמוך לדרום סן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 382 ימים, 22/2/20 השוק המזרחי של מנילה השוק המזרחי של מנילה 4175 Mission Street סן פרנסיסקו CA 94112 415-337-7272 לידשָׁקֶט, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 382 ימים, 21/2/20 מאכלי ים סיטי מאכלי ים סיטי - שדרת ורמונט 134-140 S Vermont Ave לוס אנג'לס CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20 שוק סופר מאכלי ים מאכלי ים סיטי - שדרות קולורדו 2700 Colorado Blvd # 140 לוס אנג'לס CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com סמוך לגלנדייל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20 שוק ראנץ 'גלנדייל שוק ראנץ 'גלנדייל 1122 S Central Ave Glendale CA 91204 818-240-3333 לידגלנדייל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20 סופר קינג שוקי סופר קינג - דרך סן פרננדו 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com סמוך לבורבנק, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20 שוק סופר קינג שוק סופר קינג - שדרת לינקולן 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com סמוך לאלטדנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20 סופר אירווין סופר אירווין 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com סמוך לתוסטין, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 409 ימים, 26/1/20 שוקי נורת'גייט גונזלס שוק נורת'גייט - רחוב בריסטול 1120 S Bristol Street סנטה אנה CA 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com סמוך לסנט אנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -410 ימים, 25/1/20 שוק סופריור מכולת סופיריור - לונג ביץ ' 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com סמוך לחוף ארוך, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -410 ימים, 25/1/20 שוק הבחירה הטרייה קציר שווקים טריים - חורשת גן 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com סמוך לסטנטון, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -410 ימים, 25/1/20 שוק Ranch Ranch שוק Ranch Ranch 23166 שד 'לוס אליסוס # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com סמוך להמשימה הישנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -411 ימים, 24/1/20 שוקי Cardenas שוק קרדנאס - אל סנטרו 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com סמוך להמרכז, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -414 ימים, 21/1/20 סופרמרקט GS סופרמרקט GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com סמוך לפאוריה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -415 ימים, 20/1/20 שוק בינלאומי של א.ז. השוק הבינלאומי של א.ז. 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 לידטמפה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -416 ימים, 19/1/20 הפרדס סמוך לקינגס הווי, ניו יורק, ארצות הברית לפני כ 431 ימים, 1/04/20 הערותיו של Sharer: מנדרינות דבש נחמדות משוק הפרדסים !! שוק האיכרים ברנטווד חוות ארנט לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 703 ימים, 4/07/19 |