תיאור / טעם
פרי דקלים מג'לי הוא קלפי, מתוק בערך בגודל של דובדבן קטן, בעל צורה דומה של דרופ. הפירות הקטנים והעגולים צומחים באשכולות כמו ענבים על עץ הדקל פינדו. הפירות גדלים לקוטר של חצי עד סנטימטר ובעלי עור צהוב זהוב דק שלעתים קרובות יש לו סומק אדום קל כאשר הפרי בשל. הבשר מקיף זרע גדול ושחור אחד והוא בצבע צהוב חמאה עם מרקם רך ועסיסי. גם העור וגם הפירות אכילים ובעלי טעם טרופי שיש בו ניואנסים של משמש, אננס, קוקוס ובננה.
עונות / זמינות
פרי דקל ג'לי זמין בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
פרי דקל ג'לי המכונה גם תמרים של דקל, דקל יין, Yatay ובוטאנית בשם Butia capitata. עץ הדקל של פינדו, כידוע, הוא בן למשפחת הארקיים. פרי דקלים מג'לי נאכל לעתים קרובות טרי מחוץ לעץ, אם כי שמו מגיע מההכנה הנפוצה ביותר לפירות קטנים אלה - ג'לי. פירות אלו הם מסועפים ולא מעובדים למכירה מסחרית.
יישומים
פירות דקל ג'לי נאכלים טריים, מחוץ לעץ הדקל הקצר שעליו הם צומחים. לעתים קרובות הם מזויפים, פירות דקל הג'לי נמצאים על עצי דקל פינדו קצרים ומרווחים בחצרות ובפינות רחוב. הפירות עשירים בפקטין ואפשר להכין מהם ג'לי או ריבה מבלי לדרוש שימוש בפקטין או בממצקים נוספים. תכולת הפקטין הגבוהה מייצרת יין עכור יותר, המהווה שימוש נפוץ נוסף עבור פירות דקל הג'לי. הפירות הקטנים בצבע הבננה הללו הם סיביים מאוד ולא נדיר כי העור והבשר הסיבי נרקקים החוצה לאחר צריכת המיץ. הפרי מתכלה מאוד וניתן לאחסן במקרר רק כמה ימים לאחר הקטיף.
גאוגרפיה / היסטוריה
ילידי ברזיל, עצי דקל פינדו נקראו על שם עיירה בדרום ברזיל שם התגלו לראשונה. השם Butia capitata נגזר מהמילה הפורטוגזית Butia, שפירושה 'קוצני' והלטינית capitata שפירושה 'עם ראש צפוף' מתייחס לזרעי הצמח. דקל פינדו הוא עץ נוי נפוץ בדרום אמריקה וגם בדרום ארה'ב מפלורידה לדרום חוף קליפורניה הוא הקשה ביותר בין כפות הידיים בעלות נוצות בעיבוד רחב. לעתים קרובות ניתן לטעות בפרי דקל הג'לי כפרי דקל המלכה, שאינו אכיל. פירות אחרים אלה הם בצבע כתום בולט, ואילו פירות דקל הג'לי תמיד צהובים. פרי דקלים מג'לי נמסר לרוב וניתן למצוא אותו בשוקי החקלאים המקומיים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פרי דקל ג'לי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| שיא שגשוג | ג'לי פירות של פינדו פאם |
