תיאור / טעם
נורות שום ורוד של לוטרק הן קטנות וסימטריות, בקוטר של כ- 6 ס'מ, עם 8 עד 10 שיני ורוד לכל נורה. העטיפה החיצונית השקופה והניירת היא לבנה, וכשהיא מתקלפת, היא חושפת שיני שמנת ושנהב העטופות במעטפות ורודות. שום ורוד לוטרק חם, עדין ומתוק ובעל חריפות קלה. יש לו טעם חזק במיוחד המציע רמזים למושק, דיז'ון וחזרת.
עונות / זמינות
שום ורוד לוטרק זמין באמצע הקיץ עד החורף.
עובדות עכשוויות
שום ורוד לוטרק, מסווג באופן בוטני כ Allium sativum var. אופיוסקורודון, הוא זן קריואלי קשה, כלומר הוא מפתח גבעול מרכזי נוקשה וייחודי בתצורת ציפורן, צבע ותנאי גידול. ידוע גם בשם Ail Rose de Lautrec בצרפתית, והוא נקרא על שם האזור בצרפת שם הוא לא רק גדל אלא גם שם הוא קבע אינדיקציה גיאוגרפית מוגנת (PGI). שגדל מחוץ לאזור זה, אי אפשר לקרוא לו שום רוז דה לוטרק. ישנם ארבעה זנים ידועים שגדלו באזור שיכולים להיקרא רוז דה לוטרק כולל איברוזה, גולורוזה, עדנרוז וג'רדירוזה.
ערך תזונתי
שום ורוד לוטרק הוא מקור טוב לויטמינים A, B, C ומינרלים כמו סידן, ברזל, אשלגן, אבץ, נחושת ומגנזיום.
יישומים
ניתן להשתמש בשום לוטרק ורוד או גולמי או ניתן להכין קצוץ, כתוש וחתוך. בבישול הטעם עדין ולא מכריע. שום ורוד לוטרק משמש להכנת מרק השום הוורוד המסורתי מאזור לוטרק, המשתמש במרכיבים כמו ורמיצ'לי, חרדל, חלמון ולבן של ביצה, ו -10 שיני שום ורוד לוטרק. שום ורוד לוטרק מופיע גם במתכונים לסורבה, אגוזי אגוזים ושום, ואפילו עוגת שוקולד. ניתן להשתמש בשום לוטרק ורוד בכל יישום הקורא לשום, אם כי פרופיל הטעם עשוי להיות שונה מעט בגלל המתיקות העדינה שלו. שום ורוד לוטרק ישמור עד 6 חודשים כשהוא מאוחסן במקום קריר ויבש.
מידע אתני / תרבותי
בלוטרק שבצרפת מתקיים פסטיבל שנתי שנקרא יריד השום הוורוד של לוטרק. מקורו בשנות השבעים, חגיגה בת יומיים זו מתחילה באופן מסורתי ביום שישי הראשון של אוגוסט לציון תחילת העונה לשום המפורסם. החגיגות כוללות מוסיקה, ריקודים, עיבודי אמנות העשויים משום ורוד לוטרק, שיתוף מתכונים וטעימות בחינם ממרק השום הוורוד המפורסם של לוטרק. יש גם תחרות שנתית להכנת המאנוויל הארוך ביותר או החבורה הארוכה ביותר של שום ורוד לוטרק תוך 3 שעות. השיא עומד על 22.29 מטר (מעל 73 רגל).
גאוגרפיה / היסטוריה
שום ורוד לוטרק מגודל בדרום מערב צרפת, בעיקר באזור לוטרק, שהוא חלק ממחלקת טארן. אזור זה של צרפת ידוע בגבעותיו הירוקות, אוכל ויין, ובכפרים מתקופת ימי הביניים מתקופת ימי הביניים. על פי האגדה, שום ורוד לוטרק הגיע לאזור במהלך ימי הביניים מסוחר אשר, שנסע באזור, לא הצליח לשלם את ארוחו בטברנה מקומית ובמקום זאת הציע לבעלים נורות שום ורוד בתמורה. כיום, שום ורוד לוטרק נמצא בצרפת, בריטניה, וכמה מכולת מיוחדת בארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את השום של פינק לוטרק. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| גורמטפדיה | מרק גרוטק ורוד של לוטרק |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את השום של פינק לוטרק באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 רוב - שוק הגורמט שוק גורמה רוב Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre בריסל - בלגיה 027712060 https://www.rob-brussels.be סמוך לבריסל, בריסל, בלגיה לפני כ- 475 ימים, 21/11/19 הערותיו של Sharer: שום ורוד שגדל בצרפת ברוב מארקי בריסל בלגיה.  שוק הרובע לפת דוכן חלוקה לידלונדון, אנגליה, הממלכה המאוחדת לפני כ 685 ימים, 25.4.19 הערותיו של Sharer: שום ורוד מפורסם מצרפת! |
