תיאור / טעם
חצאי פקאן הם אגוז הפקאן המחולק באמצע לשני חלקים ויוצרים גודל קטן יותר. לפקאן טעם חמאתי וקראנץ 'אגוזים עדין. חצאי פקאן סימטריים, צורתם אליפסה ומעט שטוחים. לחצאי פקאן צבע חום כהה עד שוקולד.
עונות / זמינות
חצאי פקאן זמינים לאורך כל השנה.
ערך תזונתי
אגוזי פקאן הם מקור טוב לשומן וחלבון בלתי רוויים. הם גם עשירים בנוגדי חמצון והוכח שהם מורידים כולסטרול.
יישומים
ניתן להשתמש בחצאי פקאן לסוכריות, אפייה או להוסיף לתוספות או לסלטים.
גאוגרפיה / היסטוריה
עץ הפקאן הוא יליד צפון אמריקה והופץ לאירופה, אסיה ואפריקה על ידי חוקרים אירופאים. המילה פקאן באה ממילה אלגונגית שפירושה 'להיסדק באבן'. הפקאן אינו מסווג טכנית כאגוז, אלא כדרופה. כיום ארצות הברית מייצרת שמונים עד תשעים וחמישה אחוזים מהיצע העולמי של פקאן.
