מידע על פריחת דלעת מאצ'ו, מתכונים ועובדות

תיאור / טעם

הפרח הזכר של צמח דלעת הוא פרח צהוב ועדין ביותר שהוא הראשון שמופיע על גפנים המייצרות דלעת בוגרת. הם משתנים בגוונים של צהוב וכתום, והם במיטבם כאשר הם נבחרים טרי. המציע טעם דומה לזה של הדלעת שהוא מייצר, וטעמו של הפרח מתון יותר. בעל עלי כותרת בשרניים באופן מפתיע, ניתן ליהנות מפריחת דלעת אכילה מדלעת הקיץ והחורף.

עונות / זמינות

פריחות מאצ'ו מגידול מקומי זמינות כל השנה עם עונת שיא באביב.

עובדות עכשוויות

הפריחה של כל צמחי הדלעת אכילה, אם כי דלעת הקישואים היא המקור הנפוץ ביותר לפריחת המאצ'ו. בעלים של עלי כותרת בשריים מאוד, פריחת דלעת אכילה עשויה להיות אוכלת גם מדלעת הקיץ וגם מהחורף.

ערך תזונתי

דל קלוריות ונתרן ופריחת דלעת מאצ'ו עשירה בסיבים. מקור מצוין לוויטמין A, הם מציעים מקור טוב של ברזל, אשלגן, ויטמין C, סידן ומכילים בטא קרוטן.

יישומים

יש להשתמש בפריחת דלעת באופן מיידי, ביום רכישתם. קוצצים ומקפיצים עם שום או בצל, מוסיפים לקזדילות, מרקים ותבשילים, חביתה או פיצה. דברים עם גבינות, עשבי תיבול, בשר או פירות ים. בלילה או לחם וטיגון עמוק, כאשר הגבעול שנותר שלם על מנת להקל עליו. שמור על קירור ויבש עד שמוכן לשימוש.

גאוגרפיה / היסטוריה

נפוץ במטבח הדרום-מערבי והמקסיקני, פריחת דלעת המאצ'ו מועדפת במיוחד על האוכלוסייה המקסיקנית-אמריקאית. פריחת מאצ'ו פופולרית גם בבישול איטלקי ובמטבח קליפורניה.