תיאור / טעם
מנדרינות MandaRosa® גדולות מעט מזני המנדרינה הנפוצים ובעלות צורה עגולה עד ביצית. העור דק למחצה וקל לקילוף, ומציג גוון כתום תוסס, לפעמים מסומק בכתמים אדומים קלושים. לעור יש גם מרקם מבריק, חלק וחלוקי נחל קלים בשל נוכחותן של נקבוביות קטנות רבות המשחררות שמנים ארומטיים. מתחת לפני השטח, הבשר הוא מימי, רך וחסר זרעים, מחולק ל 10 עד 12 מקטעים. מאפיין מובהק אחד של מנדרינות MandaRosa® הוא בשרם המגוון. צבע הבשר העיקרי הוא כתום, אך בהתאם לבשלות הפרי ולתנאי הגידול, ניתן גם לשטוף אותו בגוונים עמוקים של אדום וסגול. למנדרינות MandaRosa® טעם בהיר, עשיר ומאוזן, טארט מתוק עם תווים דביקים של פירות יער.
עונות / זמינות
מנדרינות MandaRosa® זמינות לעונה מוגבלת מאוד באמצע החורף עד תחילת האביב.
עובדות עכשוויות
מנדרינות MandaRosa® הם זן היברידי חדש השייך מבחינה בוטנית למשפחת Rutaceae. הזן של העונה המאוחרת פותח באיטליה מהצלבה בין תפוז דם טארוקו לקלמנטין והוא תוצאה של שנים של גידול ליצירת המנדרינה נטולת הגרעינים המוגנת בפטנט ופיגמנט טבעי. מנדרינות MandaRosa® ידועות גם כזן מנדרד, והשם MandaRosa® נובע מהמילה 'rosa', שפירושה באיטלקית 'ורוד', הנהון לבשר הצבע של הפרי. מנדרינות MandaRosa® קיימות באיטליה תחת השם Mandared מאז תחילת המאה ה -21, אך הזן הוצג לאחרונה בשווקים האמריקאים תחת MandaRosa® בתחילת שנת 2020. מנדרינות MandaRosa® זמינים רק לעונה קצרה ונחשבים מגוון מיוחד, שנמכר אך ורק דרך רשת פרו הדרים שבסיסה בקליפורניה.
ערך תזונתי
מנדרינות MandaRosa® הם מקור מצוין לוויטמין C, שהוא נוגד חמצון שיכול לעזור להפחית דלקת, להגביר את המערכת החיסונית ולעודד ייצור קולגן בעור. הפירות מכילים גם סיבים כדי לעורר את העיכול ולספק אשלגן, סידן, נחושת וברזל. הגוונים הכהים והפיגמנטיים שנמצאו בכל הבשר מצביעים על כך שהפירות מכילים אנתוציאנינים, התורמים לתכונות אנטי דלקתיות ואנטי בקטריאליות בכדי לסייע לבריאות הכללית של הגוף.
יישומים
מנדרינות MandaRosa® מתאימות ביותר ליישומים טריים שכן בשרם הפיגמנטי וטעמם המתוק והמאוזן מוצגים לראווה כאשר אוכלים אותם ישר, על הסף. ניתן לקלף את הפירות, לחלק אותם ולהציג אותם על צלחות מתאבן, לזרוק אותם לסלטים ירוקים, או לערבב אותם לקערות פרי. את הקטעים ניתן לטבול גם בשוקולד כחטיף מתוק או קינוח, לקצוץ בסלסת פירות, או להשתמש בתוספת לציפוי גלידה ועוגות. בנוסף לבשר, ניתן לשלב את המיץ של מנדרינות MandaRosa® בקוקטיילים ופונצ'ים או להשתמש בו לטעם מאפים, רטבים, זיגוגים ותבושות. ניתן לקנן את הפירות גם כדי להוסיף טעם בהיר על ירקות קלויים או פרוסים דק ומשמשים כקישוט בקצה הכוסות. מנדרינות MandaRosa® משתלבות היטב עם בשרים כמו חזיר, עופות ודגים, נבטי בריסל, גזר, פטריות, עגבניות, עשבי תיבול כמו רוזמרין, בזיליקום ונענע, פרוסקו, דבש, וגבינות רכות כמו מוצרלה. הפירות ישמרו עד שבועיים כשהם מאוחסנים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
מנדרינות MandaRosa® הוענקו פרס החדשנות לחדרי הדרים MMG בשנת 2014 כהוקרה על המאפיינים הגנטיים הבולטים של הפרי. פרס החדשנות לחדרי הדרים של MMG הוא תואר שנתי שמונה על ידי קבוצת פרסה, שהיא ספקית התוצרת הגדולה ביותר בבריטניה. מטרת הפרס היא להכיר בזנים איכותיים וחדשים המהווים תוצרים של חדשנות מודרנית וטכניקות רבייה ברות קיימא. לפני הענקת הפרס, הוכנסו לאחרונה מנדרינות MandaRosa® לבריטניה, שם ראו הצלחה מיידית בגווני הפרי הצבעוניים, בטעם הטארט המתוק ובבשר נטול הגרעינים. השופטים בפרס שמו לב להצלחה המהירה של הזן והכירו את שנות הרבייה והמחקר הטבעי שנדרשו בכדי ליצור את הפרי החדש.
גאוגרפיה / היסטוריה
מנדרינות MandaRosa® נוצרו בסיציליה, איטליה, במכון הרבייה להדרים והיו תוצאה של שנים של גידול טבעי. ניסויי המחקר נערכו בעיקר על ידי המגדלים Santo Recupero, Giuseppe Reforgiato Recupero, ו- Giuseppe Russo באיטליה בין השנים 1985-2004, והמגוון נוצר מהנחלת קלמנטין וכתום הדם טארוקו. המנדרינות אדומות הבשר הוצגו לראשונה לשווקים האיטלקיים בתחילת המאה ה -21 בשם המנדרד, והם זן המנדרינות הפיגמנטי היחיד. הזן הפך גם לפריט יוקרתי, מיוצא, שנשלח למדינות אירופאיות אחרות, כולל בריטניה, נורווגיה וגרמניה. שנים לאחר מכן, המכון לגידול הדרים שותף עם מגדלים בקליפורניה לגידול המנדרינות בארצות הברית, והיבול הראשון של מנדרינות MandaRosa® שוחרר בתחילת 2020. מנדרינות MandaRosa® משווקות באופן בלעדי באמצעות רשת Pro Citrus Network, ו- את הפירות ניתן למצוא דרך קמעונאים נבחרים ברחבי ארצות הברית.
