תיאור / טעם
קלמנטינות מורקוט הן בינוניות, עגולות ומשטוחות מעט משני קצותיה. קוטרם כ -5 סנטימטרים ועור כתום זהוב עם חלוקי נחל עדינים. הקליפה דקה וריחנית ונאחזת בבשר, מה שהופך אותם לקלים יחסית לקליפה. העיסה כתומה בהירה ועסיסית עם טעם עשיר ומתוק. קלמנטינות מורקוט יכולות להיות נטולות זרעים או עשויות להכיל עד תריסר זרעים קטנים.
עונות / זמינות
קלמנטינות מורקוט זמינות בחודשי החורף.
עובדות עכשוויות
קלמנטינות מורקוט הן זן שמתבגר מאוחר, המסווג באופן בוטני כ- Citrus reticulata. הם הכלאה של קלמנטינה וכתום מתוק שיוצרו מתישהו בסביבות המאה העשרים. עד לאחרונה הם שווקו בשם 'האני' בפלורידה, מה שגרם לבלבול, מכיוון שקיים הכלאה של קלמנטינה בקליפורניה באותו שם. מרבית המוכרים בפלורידה משתמשים כיום בשם 'מרקוט האני' כדי להבדיל בין השניים. מרקוט הוא אחד מזני הקלמנטינות המאוחרים בגידול הנפוץ ביותר בפלורידה.
ערך תזונתי
קלמנטינות מוקוט עשירות בוויטמינים C ו- A ומהוות מקור טוב לסיבים. הם מכילים מינרלים מועילים כמו אשלגן וסידן ונוגדי החמצון בטא קרוטן, ופלבנואידים הספרטין ונרינגנין.
יישומים
קלמנטינות מורקוט משמשות בעיקר למיץ שלהן בגלל תכולת הזרעים הגבוהה שלהן. מקפיאים את המיץ לסורבטים וגרניטות, מערבבים עם מיצי הדר אחרים, או משתמשים בריבות, בגרגרים ובטארטים. הוסיפו קטעים לסלטים והזווגו עם ברווז, שומר, אבוקדו, בצל וזיתים. השתמשו בצ'ילי ועשבי תיבול טריים, גבינות עזים, דבש, ג'ינג'ר, שמני זית צעירים ותבלינים יבשים כמו קינמון, אורגנו וזעפרן. קלמנטינות מורקוט ישמרו בטמפרטורת החדר עד שבוע ועד שבועיים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
הקלמנטינה של מורקוט חווה מקרה מתמשך של זהות מוטעית במשך 100 + השנים מאז פותחה לראשונה. בפרסום המצוטט ביותר של 1967 'תעשיית ההדרים כרך א'. 1 ', מגדלי הדרים המליצו למגדלים להיצמד לשם הזן 'מרקוט', כדי למנוע בלבול עם הכלאה בקליפורניה בשם 'דבש' והשם השגוי 'סמית' ששימש לפירות מתישהו במהלך שנות השלושים. כדי לקדם עוד את הבלבול, הכלאה תחת השם W. Murcott הוצגה בקליפורניה במהלך שנות ה -90 וכיום היא מסומנת תחת השם 'Delite'.
גאוגרפיה / היסטוריה
מקורותיו של המנדרינה ממרקוט החלו בראשית המאה העשרים במשתלת רבייה בפלורידה. עצי קלמנטינה של מורקוט נוצרו מבודווד על ידי צ'רלס מרקוט סמית '. ייצור מסחרי של קלמנטינה מורקוט יתרחש בקנה מידה גדול בשנות הארבעים וממשיך לגדול כזן קלמנטינה חשוב באזורי גידול הדרים בפלורידה ובקליפורניה. עצי הקלמנטינה של מורקוט הם קשים אך לא עמידים בפני כפור. כאשר עצים מניבים יבולים כבדים בעונה אחת, לעתים קרובות הם אינם מניבים פרי בשנה שלאחר מכן.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
תיכון הובר | סן דייגו קליפורניה | 619-549-3364 |
קייטרינג מים | סן דייגו קליפורניה | 619-276-8803 x4 |
Bread & Cie קפה | סן דייגו קליפורניה |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את קלמנטינות המרקוט. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את מרקוט קלמנטינות באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 19 יום, 19/2/21 הערותיו של שארר: קלמנטינות מורקוט שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות רג'ייר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 21 יום, 17/2/21 תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 33 יום, 2/05/21 הערותיו של שארר: קלמנטינות מורקוט תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 91910 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 45 יום, 24/1/21 הערותיו של שארר: מרקוט קלמנטינות מחוות ריגר! שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות רג'ייר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 49 יום, 20/1/21 צוות החיים שוק החיים 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com סמוך לאגמים תאומים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 379 ימים, 25/2/20 שוק קהילת עלים חדש שוק קהילתי עלים חדש - דרך הכפר אפטוס 161 Aptos Village Way Aptos CA 95003 831-685-8500 https://www.newleaf.com סמוך לקפיטולה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 379 ימים, 25/2/20 הערותיו של Sharer: אורגניות ויפות. אוכל דלוקס דלוקס מזונות של אפטיס 783 שדרות ריו דל מאר אפטיס קליפורניה 95003 831-688-7442 http: //www.deluxfoodsofaptos סמוך לקפיטולה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 379 ימים, 25/2/20 הערותיו של Sharer: יפות. השוק הבינלאומי של רוז השוק הבינלאומי של רוז 801 W El Camino Suite Real B B Mountain View CA 94040 650-960-1900 לידנוף הרים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -380 יום, 24/2/20 קואופרטיב מכולת קשת מכולת קשת 1745 רחוב פולסום סן פרנסיסקו קליפורניה 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop סמוך לסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 381 ימים, 23/2/20 שוק פיאסטה לטינה שוק פיאסטה לטינה 1424 Cary Street San Mateo CA 94401 650-343-0193 לידמתיו הקדוש, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 381 ימים, 22/2/20 סופרמרקט צ'אבז סופרמרקט צ'אבס - רחוב נורפולק 500 S Norfolk Street San Mateo CA 94401 650-781-3950 https://www.chavezsuper.com סמוך למתיו הקדוש, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 381 ימים, 22/2/20 הערותיו של Sharer: בעונה. שוק האיכרים של ברלינגאם שוק ברלינגאם 1236 ברודווי ברלינגאם CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com סמוך לברלינגאם, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 382 ימים, 22/2/20 הערותיו של Sharer: בעונה. תוצרת דין תוצרת דין - ברודווי 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com סמוך למילברה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 382 ימים, 22/2/20 הערותיו של Sharer: בעונה. שוק התוצרת המקסיקנית שוק התוצרת המקסיקנית 512 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-0851 לידסנט ברונו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 382 ימים, 22/2/20 הערותיו של Sharer: בעונה. סופר קינג שוקי סופר קינג - דרך סן פרננדו 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com סמוך לבורבנק, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20 שוק סופר קינג שוק סופר קינג - שדרת לינקולן 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com סמוך לאלטדנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20 סופרמרקטים בוואלארטה סופרמרקטים של ואלרטה - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com סמוך לפסדינה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 31/1/20 שוק ארמן שוק ארמן 1873 Allen Ave Pasadena CA 921104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com סמוך לאלטדנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 31/1/20 שוק הבחירה הטרייה קציר שווקים טריים - חורשת גן 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com סמוך לסטנטון, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -410 ימים, 25/1/20 שוק Ranch Ranch שוק Ranch Ranch 23166 שד 'לוס אליסוס # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com סמוך להמשימה הישנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -411 ימים, 24/1/20 שוק האיכרים של דקאלב שלך שוק האיכרים של דקלאב 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com סמוך לסקוטדייל, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ- 565 ימים, 23/8/19 הערותיו של שארר: קלמנטינות מורקוט - כאן בשוק האיכרים של דקאלב שלך ליד אטלנטה. סופרמרקט Chavez & Taqueria סופרמרקט צ'אבז 24601 שדרות המיסיון הייוורד CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com סמוך לצ'רילנד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -584 ימים, 8/04/19 שוק אסייתי KP שוק אסייתי KP 471-499 רחוב 24 אוקלנד קליפורניה 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com סמוך לאמריוויל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -584 ימים, 8/04/19 99 חוות ראנץ '99 - רחוב פירס 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com סמוך לאלבני, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19 סופרמרקט האי פסיפיק סופרמרקט האי פסיפיק - ואלג'ו, קליפורניה 2110 Road Springs # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com סמוך לואלג'ו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/02/19 שוק כלכלה שוק כלכלה 1100 Imola Ave Napa CA 94559 707-226-7818 www.economymarket.net סמוך לנאפה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -586 ימים, 8/02/19 שוק תוצרת סן מטאו שוק תוצרת סן מטאו 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduc.com סמוך למתיו הקדוש, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -586 ימים, 8/01/19 האדמה שלי סופרמרקט Mi Tierra # 6 רחוב בלוודר 175 סן רפאל CA 94901 415-460-9813 לידסן רפאל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/7/19 שוק החקלאים של לוקדיה חוות סמיט עמק סן חואקין קליפורניה לידאנזניטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 682 ימים, 28.4.19 שוק האיכרים של הילקרסט חוות עץ מתוק דינובה קליפורניה 559-473-5787 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 710 ימים, 31/3/19 שוק האיכרים של ויסטה חוות עץ מתוק לידמראה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 711 ימים, 30/3/19 הערותיו של Sharer: טרי! |