| מזון באז: היסטוריה של שזיפים | להקשיב |
| אגדת אוכל: שזיפים | להקשיב |
תיאור / טעם
שזיפי שירו הם סלעי פירות בצורת אליפסה בצבע צהוב-צהוב כאשר הם בשלים. הם גדלים לקוטר של כ -2.5 ס'מ. שזיף שירו מבשיל מירוק לצהוב, לפעמים עם סומק ורוד קלוש. העור החיצוני דק וטארט. העור הפנימי צהוב-צהוב ושקוף למחצה. הוא רך, עסיסי ומתוק במידה עם מעט מאוד חומציות. לשזיפות שירו יש זרע או בור פנימי יחיד. הם מסווגים כאבני זיכרון, מה שאומר שהסרת האבן דורשת מעט עבודה.
עונות / זמינות
שזיף שירו זמין בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
שזיף שירו מסווג באופן בוטני כ- Prunus salicina, המכונה בדרך כלל שזיף יפני או שזיף סיני. למרות ששזיפים של שירו מופיעים לעיתים קרובות כזן אסייתי, הם למעשה גודלו בארצות הברית. הם צלב ייחודי של ארבעה זני שזיפים - שזיף המשמש והשזיף היפני מסין שזיף הדובדבן שנמצא באירופה ושזיף מונסון, שמקורו בצפון אמריקה. עצי שזיף שירו הם יצרנים בשפע, אך אינם מעובדים מסחרית בקנה מידה רחב. עם זאת, ניתן למצוא אותם בשווקי האיכרים המקומיים ובחנויות התוצרת הקטנה כשהם בעונה.
ערך תזונתי
שזיף שירו מכיל ויטמין A, אשלגן וסיבים.
יישומים
שזיף שירו עשוי להיאכל טרי על הסף. הם גם טובים בקינוחים כמו טארטים ופשטידות. הם משמשים בדרך כלל להכנת שימורים וריבות. אם הם עדיין מעט ירוקים, ניתן להבשיל שזיפות שירו בטמפרטורת החדר ולהפוך לצהוב-זהב כשהוא בוגר. כדי לזרז את תהליך ההבשלה, הם עשויים להיות מונחים בשקית נייר. שזיפי שירו רכים כשהם בשלים, וניתן להכות אותם בקלות. אחסן אותם בשקית במקרר, שם הם יהיו טובים למשך יומיים עד שלושה.
מידע אתני / תרבותי
שזיפי שירו פופולריים בגנים ביתיים באמריקה. עצי השזיף הם ארוכי טווח, ולא נדיר לשמוע על עצי שזיף שירו בני 40 שנה. הם נושאים פריחה לבנה אטרקטיבית, והפרי הזהוב נחשב לתוספת יפה לגן.
גאוגרפיה / היסטוריה
שזיפי שירו גדלים בעיקר בארצות הברית ובקנדה. הם צאצאים מעצי שזיף אסייתיים, במקור ילידי סין והובאו לראשונה לאמריקה בסוף המאה ה -19 דרך יפן. הגננת לותר ברבנק, שזכה לדרבן את תעשיית גידולי השזיפים בקליפורניה, התנסה בהכלאת שזיפים אסייתית והציג למגדלים מעל 100 סוגי שזיפים ושזיפים מיובשים. הוא פיתח את שזיפי סנטה רוזה, בורבנק, ביוטי וויקסון, אשר בשנות הארבעים היו זנים פופולריים. שזיפי שירו הוצגו לראשונה לציבור בשנת 1899.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים שירו שזיפים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מטפלת אגוז מוסקט | טארט שזיפים של שירו | |
| נקודה קוסטה ריקה | שירו שזיף + ריבת בזיליקום | |
| לאכול Belive | פריך קל של קיץ | |
| המטבח בסגנון הדרומי של מליסה | שירו ריבת שזיפים |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Shiro Plums באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים בברודווי חוות משפחתית AG קווינסי, וושינגטון קרובסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ -199 יום, 23/8/20 הערותיו של שארר: רכות, עסיסיות, עם חומציות נמוכה, חטיף הקיץ שלי!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 251 ימים, 20/07/20 הערותיו של Sharer: התראה על פירות נדירים!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 251 ימים, 20/07/20 הערותיו של שארר: שיזו שזיפים! נדיר למצוא כאן ב- SD. מ- Rancho Del Som Organics.  מרכז הבונים החופשיים אדמונדס חוות ACMA קווינסי, וושינגטון קרובאדמונדס, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 557 ימים, 31/8/19 הערותיו של שארר: אהבו את הטריות, הקדומות או בעוגה הפוכה! |
