תירס לבן

White Corn





תיאור / טעם


תירס לבן הוא זן תירס מתוק. אוזניו עטופות בירוק סיד בהיר עד שכבות לבנות. אוזן תירס אחת יכולה להכיל עד 400 גרעינים הגדלים בשורות לאורך. גם הגרעינים וגם חלב התירס הלבן הם בצבע לבן שמנת. בגרעינים יש אחוז גבוה מאוד של סוכר ומים בהרכבם. כאשר בשלותם הראשונית (שלב החליבה) הגרעינים יהיו רכים, מתוקים ועסיסיים. עם התבגרות האוזן תכולת המים פוחתת, הסוכר הופך לעמילן והגרעינים נעשים קשוחים עם עקביות בצקית.

עונות / זמינות


תירס לבן זמין כל השנה.

עובדות עכשוויות


תירס לבן הוא בן למשפחת הדשא Gramineae. תירס, המכונה היסטורית תירס מחוץ לשפה האנגלית, מסווג טכנית כגידול תבואה, אם כי כאשר הוא נקטף צעיר, הוא משמש כירק. גבעוליו מייצרים קלח זרעים, הידועים יותר כגרעינים, אם כי לפי ההגדרה הבוטנית הם הפירות הבודדים של הצמח. זני תירס מסווגים בעיקר לפי מטרתם. כמות העמילן בכל זן תירס נתון תקבע אם הוא משמש לתירס מתוק, תירס חומרי גלם, תירס קופץ, תירס קמח או תירס דלק ביולוגי, בין היתר.

יישומים


ככל שמבשלים פחות תירס לבן, כך הטעם והמרקם טובים יותר. תירס לבן יכול להיות קלוי, צלוי, מולבן, מאודה או מחית. הטעמים הבהירים והמתוקים של תירס לבן מעניקים פסטות וסלטים. הוא משתלב היטב עם עגבניות, כוסברה בזיליקום, לובסטר, חזיר, קנטרלים, כמהין, שעועית קליפה, שמנת, גבינות אגוזיות, אפונה, דלעת קיץ, שומר, הדרים וצדפות. התירס מיובש ונטחן לקמח למאפים, טורטיות, דגנים ומשמש כחומר קרום / פריך למאכלים מלוחים ומתוקים כאחד. התירס משמש גם לשמן, כממתיק במזונות ובמשקאות וכבסיס לאלכוהול למשקאות.

מידע אתני / תרבותי


תירס היה היבול החשוב ביותר בצפון אמריקה הפרה-קולומביאנית. זה גיבש את זהותם של המסו אמריקנים וצפון אמריקאים כמקור מזון בסיסי. תירס הוא חלק משיטת השתילה של שלוש האחיות האינדיאניות בהן נטועים תירס, דלעת ושעועית בו זמנית. המקור הקדמון לתירס מתוק הוא תירס אנדי, בשם חולפי. תירס זה מכיל את הגן הסוכר המובהק המזהה את התירס המתוק כתירס הטוב ביותר באכילה טרייה. תכולת הסוכר הגבוהה שלו תורמת למשקה אלכוהול מותסס בשם צ'יצ'ה, פופולרי בבוליביה ושותה בחטיפי צ'ולפי מיובשים.

גאוגרפיה / היסטוריה


תירס הוא יליד אמריקה, במיוחד מקסיקו. תירס בר בוית על ידי מסאו אמריקאים ילידים בתקופות פרהיסטוריות. עשב בר, Teosinte (זאה מקסיקנה) נחשב לאב הקדמון של כל מיני התירס הידועים. Teosinte גדל בר באזורים מרוחקים במקסיקו ובגואטמלה. שרידי התירס העתיקים ביותר הידועים בעמק טהואקאן במקסיקו, ותוארכו בשנת 2750 לפנה'ס, כבת 7,000 שנה. התירס הוא עדיין יבול התבואה מספר אחד שגדל בארצות אמריקה. זה ממשיך להיות מקור משמעותי למזון וכעת אבטחת דלקים, ומספק לפחות 12 מיליארד שיחים מדי שנה לשימוש חקלאי ותעשייתי.

מסעדות מומלצות


מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
פרויקט חיות בר סן דייגו קליפורניה 619-295-3172
המטבח הראשי של אתר הנופש פרדייז פוינט סן דייגו קליפורניה 858-490-6363
דיג - בר סן דייגו קליפורניה 858-272-9985
חנות יין למטבח דל מאר קליפורניה 619-239-2222
חוף הקיסרי הבריגנטי אימפריאל ביץ 'קליפורניה 619-591-1350
קודי בקוב לה ג'ולה קליפורניה 858-459-0040
בית קפה קזינו ישן Alpine CA. 619-659-1774
מכללת מסה סן דייגו קליפורניה 619-388-2240
המטבח הנקי והצבעוני סן דייגו קליפורניה 858-775-9005
קייטרינג לחוף אסקונדידו קליפורניה 619-295-3173
אלה החיים תצוגת CA 760-945-2055
קאנטרי קלאב ברנרדו הייטס סן דייגו קליפורניה 858-487-4022
פורט אלון סן דייגו קליפורניה 619-795-6901
בשרים מיוחדים של בובס אסקונדידו קליפורניה 760-839-6850
טברנה באפטאון סן דייגו קליפורניה
פארמר וסוסון הים 2020 סן דייגו קליפורניה 619-302-3682
העיר העתיקה של מיגל סן דייגו קליפורניה 619-298-9840
בית מלאכה סן דייגו קליפורניה 619-948-4458
ראקי ראקי (איטליה הקטנה) סן דייגו קליפורניה 858-302-6405
זוהר סן דייגו קליפורניה 619-275-2094
הראה 63 אחרים ...
של ביומונט סן דייגו קליפורניה 858-459-0474
ביסטרו דו מארשה מאת טפנדה לה ג'ולה קליפורניה 858-551-7500
גשרים בראנצ'ו סנטה פה ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה 858-759-6063
גריל אדג'ווטר סן דייגו קליפורניה 619-232-7581
אגם שאטו סן מרקוס סן מרקוס קליפורניה 760-670-5807
האש האוס גו גו סן דייגו קליפורניה 951-764-0605
פריים מאכלי ים של אדי וי סן דייגו קליפורניה 619-615-0281
מטבח טרי עלה פח קרלסבד קליפורניה 760-431-5323
רוכב החוף לה ג'ולה קליפורניה 858-412-5308
קמרון וביסטרו יין סן דייגו קליפורניה 619-295-3939
קייטרינג Clambake סן דייגו קליפורניה 858-220-9247
ברברלה לה ג'ולה לה ג'ולה קליפורניה 858-454-7373
המטבח של מיגל קרלסבד קרלסבד קליפורניה 760-759-1843
מחסן השף עיר התעשייה Ca 800-542-2243
שוק עץ הזית סן דייגו קליפורניה 619-224-0443
ברזל חזיר Alehouse סן דייגו קליפורניה 619-885-3718
פסיפיקה דל מאר דל מאר קליפורניה 858-792-0505
טרטוריה עתיקה לה מסה קליפורניה 619-463-9919
מסעדת טרה סן דייגו קליפורניה 619-293-7088
מאפיית מוסקט וקפה 2 פאוואי קליפורניה 858-397-2922
גריל של פסיפיק קוסט סולאנה ביץ 'קליפורניה 858-794-4632
ארוחות טריות בחווה תצוגת CA 760-707-2383
האטליז סן דייגו קליפורניה 858-345-1524
גג פח סן דייגו קליפורניה 619-230-8606
לה ג'ולה של הדוכס לה ג'ולה קליפורניה 858-454-1999
המצפן קרלסבד קליפורניה 760-434-1900
תרנגול מלכותי סן דייגו קליפורניה 949-510-1379
החופים לה ג'ולה קליפורניה 858-459-8271
בישול 40 המקורי סן דייגו קליפורניה 619-206-4725
פייר קפה 2021 סן דייגו קליפורניה 619-232-7277
גלקסי טאקו לה ג'ולה קליפורניה 858-228-5655
חוף לה ג'ולה ומועדון הטניס סן דייגו קליפורניה 858-454-7126
מטבח שכונה סן דייגו קליפורניה 760-840-1129
קאנטרי קלאב דל מאר ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה 858-759-5500 x207
מיהו גסטרוטרוק סן דייגו קליפורניה 619-365-5655
קמפוס דונמים ירוקים 2020 סן דייגו קליפורניה 858-450-9907
המטבח של מיגל פט לומה סן דייגו קליפורניה 619-224-2401
נורת 'פארק היכרויות סן דייגו קליפורניה 310-955-6333
מוס 101 סולאנה ביץ 'קליפורניה 858-342-5495
מועדון היאכטות מישון ביי סן דייגו קליפורניה 858-488-0501 x14
באד אנד רובס ביסטרו ניו אורלינס סן דייגו קליפורניה 619-549-9002
מאכלי ים סן דייגו קליפורניה 619-316-7314
פינה שלישית ביץ 'ביץ' סן דייגו קליפורניה 619-223-2700
גריל אשכוליות סולאנה ביץ 'קליפורניה 858-792-9090
רון אוליבר סן דייגו 619-295-3172
אוכלים בשכונה K&L סן דייגו קליפורניה 619-632-2824
אדובי סטיי סן דייגו קליפורניה 858-550-1000
מזח פורטסייד (בריגנטין) סן דייגו קליפורניה 858-268-1030
קנקנים סן דייגו קליפורניה 858-472-1251
בריגנטין דל מאר דל מאר קליפורניה 858-481-1166
קורנית למשהו תוצרת בית ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה 858-245-1004
לאוברז 'דל מאר דל מאר קליפורניה 858-259-1515
מסעדת Red O סן דייגו קליפורניה 858-291-8360
מטבח סוריטי - גמא פי בטא סן דייגו קליפורניה 310-634-2371
מועדון החוף של מאבריקס סן דייגו קליפורניה 858-999-0348
מסעדת סטייקים קזינו ויג'אס Alpine CA. 800-295-3172
קבועים מבוקשים רמונה קליפורניה. 619-719-8634
תחנת שירות שלדונס לה מסה קליפורניה 619-741-8577
הרב ועץ סן דייגו קליפורניה 520-205-1288
Barleymash סן דייגו קליפורניה 619-276-6700 x304
סעודות קזינו ישנות Alpine Ca 619-295-3172
מסעדת הסטייקים של לארסן - לה ג'ולה סן דייגו קליפורניה 858-886-7561
אוכלת פארקהאוס סן דייגו קליפורניה 619-295-7275

רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים תירס לבן. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
בריאות עמידה תירס עם שעועית שחורה ואפזוטה
חמאה את הביסקוויט שלך תירס בגריל עם חמאת ליים כוסברה
קינמון, ספייס, והכל נחמד מרק תירס לבן עם רוטב קרם פובלאנו
רובארים טאקו תירס ושעועית שחורה עם שמנת חמוצה מעושנת
הפלפל השחור מחבת תירס לבן עם בייקון
עקיצות ללא רבב תירס קוקי
מתובל לטעום תירס, חלב חמאה ועירית
האישה האדיבה עוגות תירס
הנשיכות הטובות ביותר שלנו מרק תירס מתוק ועגבניות קלויים
דוד לבוביץ סלט תירס, עגבניות, אבוקדו ובזיליקום
הראה ל -18 האחרים ...
הפיכת טימין לבריאות חמין תירס פובלנו קלוי טבעוני
פרשת האוכל תירס קלח איטי עם חמאת ליים כוסברה
קוביות ג'וליאנס כריך ירקות גבינה שמנת
המתכונים הקולומביאניים שלי והטעמים הבינלאומיים גלילי תירס (גלילי תירס טריים מאודים)
שום וזסט תירס ליים צ'יפוטלה בגריל
שלושים ימים בעבודת יד תירס קלוי בתנור
מרפא עגבניות סירות קינואה וגי עם שורש יוקה
משחקי משק בית מקרר תירס מתוק מתוק
בריאות עמידה Huitlacoche, תירס + קרפ פריחת דלעת
צנצנת תבלינים קטנה תירס וקישואים
מבקר המתכונים תירס רחוב מקסיקני בגריל
מה בישול גבי סלט סלק, תירס וקינואה
וונקי נפלא סלט תירס בגריל מג'לפה
פרו בונו בייקר תירס גולמי מתוק, קשיו ואבוקדו חמין
מה בישול גבי טוסט אבוקדו גבינה תירס וגבינת עזים
מטבח דרומי פיקנטי תירס מחבת מטוגן כפרי
מה בישול גבי קערת קינואה של שרימפס אבוקדו
שני אפונה והתרמיל שלהם סלט תירס אוכמניות

שותף לאחרונה


אנשים שיתפו תירס לבן באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף את Pic 57063 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 167 יום, 24.9.20
הערותיו של שארר: תירס לבן מכבשה שחורה

שתף תמונה 56782 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 191 יום, 31/8/20
הערותיו של שארר: התירס עדיין קופץ

שתף תמונה 56695 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -202 יום, 20/20/20
הערותיו של שארר: תירס לבן עדיין נכנס

שתף תמונה 56575 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -209 יום, 13.8.20
הערותיו של שארר: תירס לבן עדיין נראה טוב.

שתף תמונה 56475 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 216 ימים, 20/08/20
הערותיו של שארר: תירס לבן נמצא!

שתף תמונה 56443 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 223 ימים, 30/7/20
הערותיו של שארר: תירס לבן עדיין כאן!

שתף תמונה 56328 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 236 ימים, 17/7/20
הערותיו של שארר: תירס לבן מתוק בשוק האיכרים!

שתף תמונה 56216 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 243 ימים, 20/10/20
הערותיו של Sharer: חוות כבשים שחורות של תירס לבן!

שתף תמונה 56194 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 244 ימים, 20/07/20
הערותיו של שארר: תירס לבן מתוק מגיע חם

שתף תמונה 56158 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 248 ימים, 20/05/20
הערותיו של שארר: רק החזקים ביותר שורדים!

שתף תמונה 56116 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 251 ימים, 20/07/20
הערותיו של Sharer: תירס לבן מדהים של Black Sheep, הלקוח הזה מכיר את העסקה !!

שתף תמונה 56101 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 251 ימים, 20/07/20
הערותיו של Sharer: תירס לבן הוא לבן חם !! @specialtyproduce את ירק הקיץ המהותי!

שתף תמונה 56052 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 254 יום, 29/06/20
הערותיו של שארר: התירס הלבן נכנס ל -4 ביולי!

שתף תמונה 55824 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 273 ימים, 20/10/20
הערותיו של שארר: תירס לבן מתוק

שתף תמונה 55764 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 279 יום, 20/06/20
הערותיו של שארר: תירס לבן מתוק

שתף תמונה 55710 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ 285 יום, 29.5.20
הערותיו של Sharer: תירס לבן מתוק נמצא!

שתף תמונה 55656 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -290 ימים, 24/5/20
הערותיו של Sharer: תירס לבן טרי מחוות הכבשים השחורות!

שתף תמונה 50537 שוק החקלאים של לוקדיה חוות הקציר האלוהית
661-525-2870 לידאנזניטאס, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -591 ימים, 28/7/19

שתף תמונה 49716 שוק הייצור Noriega תוצרת Noriega
3821 Noriega Street סן פרנסיסקו CA 94122
415-564-0370 לידדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 606 יום, 13/7/19

שתף תמונה 49273 חנות הכלבו Takashimaya היכל האוכל והשוק אולם האוכל במרתף טאקאשימאיה
035-361-1111 לידשינג'וקו, טוקיו, יפן
לפני כ- 614 יום, 7/04/19
הערותיו של שארר: אולם המזון הטקשימאיה והשוק מקורות בפירות ובירקות שגדלו ביפן ומחוצה לה.

שתף תמונה 48510 שוק שכונות וולמארט שוק שכונות וולמארט
1120 שדרות אנאהיים אנהיים קליפורניה 92805
657-208-5201 לידאנהיים, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 627 ימים, 22/06/19

שתף תמונה 48418 האחים Stater שווקים שוקי האחים אמריקן - שדרות ניופורט
2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627
949-646-2324 לידקוסטה מסה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 628 ימים, 21.6.19

שתף תמונה 48193 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 634 ימים, 15.6.19
הערותיו של Sharer: תירס לבן מתוק !! במקרר שוק האיכרים שלנו

שתף תמונה 47186 שוק איטליה הקטנה חוות רודני קוואנו
4791 קלייר דרייב אושנסייד קליפורניה 92057
760-815-9434 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 690 יום, 20.4.19

שתף תמונה 47021 שוק איטליה הקטנה חוות רודני קוואנו
4791 קלייר דרייב אושנסייד קליפורניה 92057
760-815-9434 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 697 ימים, 13.4.19

רשום פופולרי