תיאור / טעם
ענבי המלך דלה הם קטנים עד בינוניים בצורתם עגולים עד אליפסה, וגדלים על אשכולות קטנים וארוזים היטב. העור החום-אדום חלק, עבה ומוצק ונחשב בעיני חלקם לעיס מאוד. הבשר שקוף, עסיסי וחסר זרעים. ענבי המלך דלה פריכים, ארומטיים מאוד ומתוקים עם טעם מוסקי מובהק. טעמו דומה לאחד מהוריה, מוסקט אלכסנדריה.
עונות / זמינות
ענבי קינג דלה זמינים בקיץ ובסתיו.
עובדות עכשוויות
ענב המלך דלה הוא זן כלאיים של Vitis vinifera ומהווה צלב בין המוסקט של אלכסנדריה, ענב לבן אירופאי ארומטי במיוחד, ופנינה אדומה, ענב שחור מוכר מעט. ענבי המלך דלה גדלים ביפן והם פופולריים ביותר. הם כל כך יקרים ביפן, שלפעמים כל ענב נמצא משווק כפריט ארוז בנפרד, לעתים קרובות במחירים מופקעים. למעשה, החבורה המסוימת בתמונה לעיל עלתה בסביבות עשרים וחמישה דולר בשנת 2013.
ערך תזונתי
ענבי קינג דלה הם מקור טוב לנוגדי חמצון, פלבנואידים וויטמינים A, C ו- K.
יישומים
ענבי קינג דלה הם המתאימים ביותר לצריכה גולמית והם אכילה טרייה מעולה על הידיים בשל הטעם המתוק והעסיסיות שלהם. ניתן לבשל אותם ולהכין ריבה או ריבה, או לשלב אותם עם פירות אחרים בפשטידות, עוגות וקינוחים. המתיקות והארומה של הורות המוסקט שלו גם גורמים לענבים אלה להתאים היטב למגוון גבינות. ענבי המלך דלה יישמרו עד שבוע כשהם מאוחסנים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
גידול ענבים ביפן החל במאה ה -19, אך רק כמה מיני Vitis vinifera יכלו לשרוד עקב מחלות. המוסקט של אלכסנדריה היה אחד המינים ששרדו ושימש תוכניות רבייה ליצירת זני ענבים שולחניים חדשים שיכולים לשגשג באקלים של יפן. ענב המלך דלה נוצר כדי לענות על דרישת השוק לענב שולחן נטול זרעים. הוא מוערך מאוד בזכות טעמו המתוק והייחודי והוא נמצא רק ביפן.
גאוגרפיה / היסטוריה
ענב המלך דלה נוצר על ידי ה 'נקאמורה, מגדל ענבים פרטי, ונרשם רשמית כזן ענבים חדש באוסקה, יפן בשנת 1985. כיום ניתן למצוא אותו בשווקים ברחבי יפן ולעיתים נדירות מיוצא או נמצא במדינות אחרות.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים ענבי המלך דלה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| יצירת בית יצירתית | מיץ ענבים משומר | |
| בישול לשמירה | ענבים קלויים, קרוסטיני דבש מכוסה ריקוטה וכמהין | |
| מְתוּבָּל. מקף אחד בכל פעם | גבינה כחולה ולחם שטוח ענבים קלויים |
