מידע על חסה עלה ירוקה, מתכונים ועובדות

מאן אריזה

תיאור / טעם

חסה עלה ירוקה בגודל בינוני עד גדול, גדלה בצורה מאורכת, והיא צרה וקטנה בבסיסה ומניפה אל חלקה העליון הרחב והמתולתל. העלים מתחברים לגבעול מרכזי, מסתעפים לכל הכיוונים, רכים, חלקים ורחבים עם הרבה תלתלים ושקשוקים. שולי העלים כהים עד ירוק בהיר וכשהם עוברים לגבעול העסיסי הצבע משתנה לירוק חיוור או לבן. חסה עלים ירוקה פריכה ובעלת ריח מתוק או מר כאשר הגבעול נשרט, תלוי בזן הספציפי. לעלים יש גם טעם מתוק או מריר למחצה, והמרירות מתרחשת לעתים קרובות בירקות מתבגרות לעומת ירקות צעירים.

עונות / זמינות

חסה עלה ירוקה זמינה כל השנה.

עובדות עכשוויות

חסה עלה ירוקה, המסווגת מבחינה בוטנית כ לקטוקה סאטיבה, היא השם הכללי המיועד לעשרות זנים המייצרים חסה חצי סלסול, עלים רופפים, והם בני משפחת הכוכבים. חסה עלה ירוקה יכולה לגדול עד שלושים סנטימטרים והיא אחת החסה הנטועות ביותר בעולם. המועדף על אופיו החתוך וחוזר, המאפשר לחסה להמשיך ולגדל עלים חדשים כאשר העלים החיצוניים נקצרים, חסה עלה ירוקה היא רב-תכליתית ומשמשת הן את השפים והן את הטבחים הביתיים במגוון רחב של קולינריה טרייה. יישומים.

ערך תזונתי

חסה עלה ירוקה מכילה ויטמינים A, C, K ו חומצה פולית.

יישומים

חסה עלה ירוקה מתאימה ביותר ליישומים טריים והיא משמשת לרוב כעטיפה, קישוט, בסלטים, או כשכבה בכריך. העלים יכולים להיות קרועים או פרוסים ומשמשים כאלמנט פריך בסלט, בשכבות של המבורגרים או כריכים כמו מטבל צרפתי וקרוק-מסייה, או משמשים כמצע לחם בשר, סלט עוף, מוקפץ וטחינה איטית בשרים ודגים על האש. ניתן להשתמש בחסה עלה ירוקה גם לעטוף לחמניות קיץ, טאבולה ומבורגרים פטריות או להשתמש בטאקו. חסה עלה ירוקה מתמזגת היטב עם חיטת בורגול, פלפל אדום, גזר, מלפפונים, עגבניות, בצל ירוק, שום, צלפים, שאלוט, ג'ינג'ר, עופות, דגים, עשבי תיבול כמו כוסברה, נענע, כוסברה, כורכום ואננס. העלים ישמרו עד עשרה ימים כשהם עטופים במגבות נייר ומאוחסנים בכלי אטום במקרר. חשוב לאחסן את החסה הרחק מפירות כגון בננות, תפוחים ואגסים מכיוון שהם משחררים גז טבעי הגורם לנבילה של החסה.

מידע אתני / תרבותי

חסה עלה ירוקה ייחודית בכך שהיא צומחת מגזע מרכזי ומייצרת עלים בודדים ומסועפים לעומת ראש קומפקטי שלם. בשל אופיים הרך של העלים ותוחלת החיים הקצרה שלהם, חסה עלה ירוקה משולבת לעיתים קרובות בתערובות חסה לתינוקות, שכן בדרך כלל משתמשים בתערובות אלו באופן מיידי לקבלת הטעם הטוב ביותר. זוהי גם חסה מועדפת על גננים ביתיים מכיוון שהיא עמידה בפני בריחה, קלה לגידול ויכולה לגדול במיכלים ובחללים קטנים.

גאוגרפיה / היסטוריה

חסה עלה ירוקה תוארה לראשונה בשנת 1753 על ידי קרל לינאוס בכרך השני של המינים שלו Plantarum והיא ילידת אירופה. חסה עלי עלים ירוקה מועדפת על ידי גננים מנוסים, ופרחה בסוף המאה ה -19 ובתחילת המאה העשרים וניתן למצוא אותה בסופרמרקטים, בשוקי האיכרים ובחנויות מכולת מיוחדות בצפון אמריקה, אירופה, אסיה ואוסטרליה.

מסעדות מומלצות

מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.

Saint Mark Golf and Resort, LLC	סן מרקוס קליפורניה	508-320-6644
בית חוף וולטייר	סן דייגו קליפורניה	619-574-6878
מלון אינדיגו	סן דייגו קליפורניה
תפריט קפה קליפהנגר	סן דייגו קליפורניה	858-452-9858
שוק הדגים חוף סולנה	חוף סולנה קליפורניה	858-755-2277
האוקיאנוס הכחול לה ג'ולה	לה ג'ולה קליפורניה	858-999-4073
ילדת ויסקי	סן דייגו קליפורניה	619-236-1616
Leucadia Pizza Encinitas	אנזניטאס, קליפורניה	760-942-2222
מלון אתר הנופש באהיה	סן דייגו קליפורניה	858-488-0551
מחלקת המזון והתזונה של UCSD לה ג'ולה	סן דייגו קליפורניה	808-868-8639
הכנה קרה בעיירה ובארץ	סן דייגו קליפורניה	619-291-7131
פרויקט חיות בר	סן דייגו קליפורניה	619-295-3172
שוק ופירות ים כחול	סן דייגו קליפורניה	619-497-0914
מטבח רוזווד	אושנסייד קליפורניה	760-231-5886
הנקודה 2021	לה ג'ולה קליפורניה	958-459-0800
הפאב והמסעדה של שדה אירי	סן דייגו קליפורניה	619-232-9840
שרתון לה ג'ולה	סן דייגו קליפורניה	858-453-5500
הפראדו במטבח פארק בלבואה	סן דייגו קליפורניה	619-744-3732
רוכב החוף	לה ג'ולה קליפורניה	858-412-5308
אלכסנדר ב -30	סן דייגו קליפורניה	858-774-3062

הראה 55 האחרים ...

המטבח הראשי של אתר הנופש פרדייז פוינט	סן דייגו קליפורניה	858-490-6363
ריטה גלן	Ladera Ranch CA	949-545-2250
Le Papagayo (Encinitas)	אנזניטאס, קליפורניה	760-944-8252
קאנטרי קלאב דל מאר	ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה	858-759-5500 x207
Barleymash	סן דייגו קליפורניה	619-276-6700 x304
סושי אוטה	סן דייגו קליפורניה	858-270-5047
שירותים בכירים של סנט פול	סן דייגו קליפורניה	619-806-2076
מעדני מילטון, גריל ומאפייה	דל מאר קליפורניה	858-792-2225
העיר העתיקה של חצר מריוט	סן דייגו קליפורניה	619-260-8500
הכפר האיטלקי של מימוס	סן דייגו קליפורניה	619-239-3710
השבילים	סן דייגו קליפורניה	619-581-5331
בשרים מיוחדים של בובס	אסקונדידו קליפורניה	760-839-6850
הימיצו	לה ג'ולה קליפורניה	858-345-0220
הקזינו של הברון לונג הישן	Alpine CA.	619-863-9033
קאפרי בלו 2020	סן דייגו קליפורניה	858-673-5100
שוק הדגים דאונטאון	סן דייגו קליפורניה	619-232-3474
פסיפיק קפה וקייטרינג (ד'ר Cntr רפואי)	לה ג'ולה קליפורניה	619-808-4087
שימבשי איזאקאיה	דל מאר קליפורניה	858-523-0479
הבר בלבואה & גריל דרום	צ'ולה ויסטה קליפורניה	619-278-8279
מועדון הסעודה לדשא	סן דייגו קליפורניה	619-234-6363
הטברנה של נונו	סן דייגו קליפורניה	619-756-4009
העיר העתיקה של מיגל	סן דייגו קליפורניה	619-298-9840
המרכז לאמנויות בקליפורניה	אסקונדידו קליפורניה	760-839-4107
פוינט לומה מאכלי ים	סן דייגו קליפורניה	619-223-1109
החוף המקומי-פסיפי	סן דייגו קליפורניה	858-263-7475
KI	אנזניטאס, קליפורניה	760-586-8289
בית האוצר הפינתי	סן דייגו קליפורניה	619-255-2631
Le Papagayo (קרלסבד)	קרלסבד קליפורניה	949-235-5862
חוף הגחליליות	סן דייגו קליפורניה	619-222-6440
לנדונס מזרח פוגש את מערב	סן מרקוס קליפורניה	760-304-4560
פאוה	קורונדו קליפורניה	619-437-4474
קייטרינג זנב אדום	סן מרקוס קליפורניה	858-605-8219
חברת קלפי קפה קפה קפה קלבריה	סן דייגו קליפורניה	619-683-7787
טימין למשהו תוצרת בית	ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה	858-245-1004
ג'ימי או	דל מאר קליפורניה	858-350-3732
רוחות קאטווטר	סן דייגו קליפורניה	619-672-3848
גן הבירה	אנזניטאס, קליפורניה	760-632-2437
אגם שאטו סן מרקוס	סן מרקוס קליפורניה	760-670-5807
רוביני המזון	סן דייגו קליפורניה	619-204-3666
רחוב מעדנייה רוביקון	סן דייגו קליפורניה	619-200-4201
אגבה קפה ובית קפה	צ'ולה ויסטה קליפורניה	619-427-2250
באד אנד רובס ביסטרו ניו אורלינס	סן דייגו קליפורניה	619-549-9002
בית קפה קנזינגטון	סן דייגו קליפורניה	619-684-0044
בית סופאני התאילנדי	סן דייגו קליפורניה	619-795-8424
מתחת למטבח איטליה של בטן קטנה	סן דייגו קליפורניה	619-269-4626
ברזל חזיר Alehouse	סן דייגו קליפורניה	619-885-3718
מטבח תאילנדי ריבוני	סן דייגו קליפורניה	619-887-2000
מחלקת המזון והתזונה של UCSD הילקרסט	סן דייגו קליפורניה	619-380-9840
הילטון גרדן אין	סן דייגו קליפורניה	858-720-9500
פאב אוקיינוס הפלאות	סן דייגו קליפורניה	619-255-3358
חוות החירות של סן דייגו	שדה CA	619-478-5696
רחוב סנט פול	צ'ולה ויסטה קליפורניה	619-788-8570
מסעדת פארק ומועדון לילה	סן דייגו קליפורניה	619-727-6789
האנה	סן דייגו קליפורניה	619-339-6438
חוף לה ג'ולה ומועדון הטניס	סן דייגו קליפורניה	858-454-7126

רעיונות למתכונים

מתכונים הכוללים חסה עלה ירוקה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.

Sippity Sup		בורגרים של בשר חזיר ויטנאמי עטוף חסה
רשת מזון		סלט עלים ירוק הולך

שותף לאחרונה

מישהו שיתף חסה עלה ירוקה באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.