| מזון באז: היסטוריה של מנגו | להקשיב |
| אגדת אוכל: מנגו | להקשיב |
מְגַדֵל
| חוות וונג |
תיאור / טעם
מנגו הגאווה של ולנסיה הם פירות גדולים בעלי מראה מוארך, צר ומאורך, באורך של 18 עד 21 ס'מ ובקוטר של 7 עד 10 ס'מ. העור חלק, דק וירוק כהה כשהוא צעיר, מבשיל לצהוב בוהק עם כתמי סומק אדום-ורוד עם בגרות. העור מכוסה גם בנקודות קטנות וצהובות בהירות המכונות עדשות. מתחת לפני השטח, הבשר צפוף, צהוב, רך למחצה, ומימי עם עקביות חלקה כמעט ללא סיבים. במרכז הבשר יש זרע שטוח למחצה, דק ולא אכיל. מנגו הגאווה של ולנסיה הם ארומטיים בניחוח דבש ויש להם טעם מתוק המורכב מתווים פרחוניים ופירותיים.
עונות / זמינות
מנגו גאווה של ולנסיה זמין לזמן מוגבל במהלך הקיץ.
עובדות עכשוויות
מנגו הגאווה של ולנסיה, המסווג באופן בוטני כ- Mangifera indica, הוא זן היברידי באמצע העונה השייך למשפחת ה- Anacardiaceae. הפירות המתוקים הם חלק מקבוצה מתרחבת של זני מנגו שפותחה בפלורידה ונחשבים לנדירים במקצת מכיוון שהמנגו זמין רק למספר שבועות באמצעות מגדלים נבחרים בקיץ. מנגו הגאווה של ולנסיה נעשה שימוש נרחב על ידי השפים כאשר בעונה, מועדף על טעמם המתוק ובשרם החלק. המגוון פופולרי גם לגידול גינות ביתיות מכיוון שהעץ נמרץ ורחב התפשטות ומספק צל רב.
ערך תזונתי
מנגו הגאווה של ולנסיה הם מקור מצוין לוויטמינים A ו- C, אשלגן וסיבים, אשר יכולים לסייע בגירוי וניקוי מערכת העיכול. הפירות מכילים גם סידן, נחושת, ברזל וחומצה פולית.
יישומים
מנגו הגאווה של ולנסיה הם המתאימים ביותר להכנות גולמיות שכן בשרם החלק והמתוק מוצג לראווה כאשר הוא נצרך טרי, על הסף. ניתן לפרוס את הבשר מהזרע ולקצוץ אותו לסלסה, או להוסיף אותו לסלטים ירוקים, קערות פירות, סושי, ולהשתמש בו כציפוי גלידה וקינוחים. ניתן גם למזג אותו לשייקים או סורבטים, להקפיץ קל עם ירקות, או לאפות אותו לסנדלרים, טארטים ופשטידות. בנוסף ליישומים טריים, ניתן לכבוש את מנגו הגאווה של ולנסיה לשימוש ממושך. מנגו הגאווה של ולנסיה משתלב היטב עם פירות אחרים כגון קוקוס, תותים, הדרים ובננות, דגים, שרימפס, סלק, שעועית ירוקה, פלפל אדום, עגבניות וארוגולה. ניתן לאחסן מנגו שלם ולא בשלים בטמפרטורת החדר עד עשרה ימים. כאשר הם בשלים, יש לצרוך את הפירות לקבלת הטעם הטוב ביותר, אך ניתן לאחסן אותם גם במקרר עד שבוע.
מידע אתני / תרבותי
מנגו הגאווה של ולנסיה הם אחד הזנים שהודגשו בפסטיבל המנגו הבינלאומי, שנחגג בגן הבוטני הטרופי פיירצ'ילד בקורל גייבלס, פלורידה. לפני 2020, הפסטיבל השנתי בן יומיים נערך בתפוקה בגן הטרופי של שמונים ושלושה דונמים והוא התקיים מזה עשרים ושבע שנים, ובו הפגנות חיות, הרצאות וספקים שמוכרים אוכל חדורי מנגו. האירוע משך אליו חובבי מנגו מכל רחבי העולם, ובשנת 2009, מנגו הגאווה של ולנסיה זכה לכבוד כמבחר 'בחירת האוצר' על טעמו האיכותי. בימינו, עם הסכנות ש- COVID-19 מאיים על בריאותם ובטיחותם של הדיילים, הוסב הפסטיבל לחגיגה בת חודש המכונה ימי המנגו של הקיץ. לאורך חודש יולי נערכו כמעט הרצאות והפגנות בישול למשתתפי האירוע להמשיך ולהציג את מגוון המנגו שנמצא בפלורידה. הגן הבוטני הציע לרכישת זני מנגו גם למבקרים מקומיים על בסיס מוגבל.
גאוגרפיה / היסטוריה
מנגו הגאווה של ולנסיה הוא צאצא למנגו ההאדן, שהיה זן שנוצר מהאבקה צולבת טבעית בין מנגו מולגובה הודי לבין זן אחר שנמצא בגן הבית של קפטן ג'ון ג'יי האדן. מנגו ההאדן התגלה בשנת 1910 על ידי אשת הקפטן, פירנצה, והפך לאחד הזנים המייסדים של תעשיית המנגו בפלורידה. ככל שמנגו האדן גדל בפופולריות והפך לשורש של זנים חדשים, מנגו הגאווה של ולנסיה פותחו והוכרו כזן חדש בשנת 1941. כיום מנגו הגאווה של ולנסיה התרחב מעבר לארצות הברית וגדל באקלים ממוזג וטרופי ברחבי העולם, כולל מערב אפריקה ואוסטרליה. המנגו גאווה של ולנסיה המופיע בתצלום לעיל גדל בחוות וונג, הממוקמות בדרום קליפורניה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים מנגו גאווה של ולנסיה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מטבח הקציר | גלידת קוקוס מנגו | |
| סן דייגו מזון | סלט הדרים מלוח |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את מנגו הגאווה של ולנסיה באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
אתה יכול לאכול עלי בטטה גולמיים
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -202 יום, 20/20/20 הערותיו של שארר: ולנגיה מנגו עדיין נכנס  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -209 יום, 13.8.20 הערותיו של Sharer: מנגו הגאווה של ולנסיה נמצא עוד כמה שבועות 🥭  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 215 יום, 20/07/20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 216 יום, 20/08/20 הערותיו של Sharer: מנגו הגאווה של ולנסיה חוזר לפעולה!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 223 יום, 30/7/20 הערותיו של שארר: הן כאן! גאווה ולנסיה 🥭  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -230 יום, 23/7/20 הערותיו של השיתוף: ולנגיה גאווה מנגו 🥭 1 אם העונה!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות וונג לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 231 ימים, 22/7/20 הערותיו של שארר: מנגו הגאווה של ולנסיה חזרו !!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות מרקוב עמק מרכז, קליפורניה 1-760-801-0713 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 385 ימים, 20/2/20 הערותיו של Sharer: מנגות הגאווה של ולנסיה חזרו !!!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20 הערותיו של שארר: מנגו ולנסיה בעונה!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות מרקוב עמק מרכז, קליפורניה 1-760-801-0713 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 406 ימים, 1/2/2/20 הערותיו של שארר: מנגו ולנסיה המדהים בעונה עכשיו  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות מרקוב עמק מרכז, קליפורניה 1-760-801-0713 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -413 ימים, 1/2/2/20 הערותיו של שארר: מנגו ולנסיה טעים בעונה עכשיו  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -419 ימים, 16/1/20 הערותיו של שארר: מגבלות הגאווה של ולנסיה מוגבלות בבית  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות מרקוב עמק מרכז, קליפורניה 1-760-801-0713 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -420 ימים, 15/1/20 הערותיו של שארר: ולנגיה מנגו מתרחשים השבוע  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות מרקוב עמק מרכז, קליפורניה 1-760-801-0714 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 427 ימים, 20/08/20 הערותיו של שארר: הן חזרו!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה ג'ייסון וונג מכה, קליפורניה. 1-760-626-4483 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 553 ימים, 9/04/19 הערותיו של Sharer: בשבוע שעבר למנגו הגאווה של ולנסיה מחוות וונג!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה ג'ייסון וונג 98300 70th Ave, מכה, 92254 1-760-626-4483 Wongfarms.org סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 567 ימים, 21/8/19 הערותיו של שארר: המנגו הטוב ביותר!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -574 ימים, 14.8.19 הערותיו של שארר: מנגות הגאווה של ולנסיה נכנסות חזק! |
