| JF אורגני | דף הבית |
תיאור / טעם
דלעת פפאיה ידועה בצורתה הייחודית הדומה לזו של אגס או פפאיה. גם צבע עורו דומה לזה של פפאיה, צהוב תוסס עם כתמים של לבן וירוק. עורו עדין דיו לצריכה ואין צורך לקלפו לפני השימוש. על ידי אותו עור תוסס הוא בשר שמנת צהוב עד לבן שמציע מרקם עדין וטעם דלעת קיץ עדין ומתקתק. הטעם והמרקם שלו יהיו במצב האידיאלי שלהם כאשר דלעת הפפאיה אורכה כשלושה סנטימטרים ורוחבה שניים עד שלושה סנטימטרים.
עונות / זמינות
דלעת פפאיה זמינה באמצע הקיץ עד תחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
דלעת פפאיה היא זן דלעת קיץ המסווג באופן בוטני כחלק מ- Cucurbita pepo וחבר למשפחת Cucurbitaceae. המכונה לפעמים 'אגס פפאיה' דלעת הפפאיה היא זן חדש יחסית של דלעת קיץ. שם שמו מהנהן לצורתו ולצבעו הייחודיים המזכיר את זה של אגס או פפאיה.
ערך תזונתי
בדומה לזו של דלעת קיץ אחרת דלעת פפאיה ידועה בתכולת המים הגבוהה שלהם. בנוסף הם מכילים ויטמין A, ויטמין C, אשלגן, מגנזיום וחומצה פולית, שרובם נמצאים בעור הצהוב והתוסס של הדלעת.
יישומים
ניתן להשתמש בדלעת פפאיה במתכונים הקוראים לדלעת קיץ או קישואים, בתכשירים גולמיים וגם מבושלים. כשפורסים אותו ניתן להקפיץ, לאדות, לצלות או לטגן. ניתן להוסיף כריכים וסלטים פרוסות דקות של דלעת גולמית או שאפשר לגרד אותם ולשלב אותם בסלט כרוב או בלילה ללחמים וליפות מהירות. שכבת דלעת פרוסה בשכבה ללזניה, קדירות, אנצ'ילדות ורטטוי. דלעת פפאיה גדולה ובוגרת יותר היא צורה אידיאלית לשימוש בתכשירי דלעת ממולאים, פשוט חלולים, דברים עם מילויים ואז אופים, צולים או אדים. הטעם של דלעת הקיץ העדינה של דלעת הפפאיה מתחתן היטב עם שפע מרכיבים כמו גידולי קיץ אחרים כמו עגבניות, חצילים, שום ופלפלי צ'ילי, עם עשבי תיבול טריים כמו אורגנו, נענע, בזיליקום וכוסברה, עם שמן זית, חומץ בלסמי. , צנוברים, נקניקיות, בשרים על האש, רכיכות, חמאה שחומה, גבינות עזים דביקות וגבינות קשות כמו פרמז'ן ואסיאגו. לקבלת מרקם וטעם אידיאליים יש לשמור על דלעת פפאיה יבשה בקירור ולהשתמש בה תוך שבוע.
מידע אתני / תרבותי
בארצות הברית נבחרה דלעת פפאיה כזוכה בכל הבחירות האמריקאיות בשנת 2003. ארגון לא למטרות רווח, All American Selection בדק מאז 1932 ירקות ופרחים שגדלו בזרעים במאמצים להכניס זנים קלים לגידול לשוק המסחרי.
גאוגרפיה / היסטוריה
דלעת פפאיה היא זן היברידי חדש שפותח של דלעת קיץ שנוצרה בשנת 2001. פותחה על ידי Seminis Seeds Vegetable Seed שלה היא זו של הכלאה של Cucurbita pepo F1. גידול מהיר למדי, בדרך כלל נאסף כארבעים יום לאחר זריעת הזרע. דלעת פפאיה צומחת בהרגל חצי-שיחי והיא בגודל קומפקטי שגדלה רק לגובה של כ -3 מטרים ורוחב של ארבעה מטרים, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור מגדלים ביתיים המוגבלים במרחב. כמו זני דלעת קיץ רבים, קל לגידול בתנאי שהוא מקבל שמש מלאה ויהיה פרי פורה.
