חסה זעירה טאה צוי

Tah Tsoi Tiny Lettuce





תיאור / טעם


בצבע ירוק אזמרגד מובהק, בצוי זעיר יש גבעולים רכים בצבע ירוק כהה ועלים זעירים בצורת כף. חסה מיניאטורית זו המציעה טעם חרדל מעט שמזכיר תרד קל ונבצרה כבת עשרה ימים והיא ירוקה לבישול או לסלט מעולה.

עונות / זמינות


גידול מקומי בקליפורניה, טאה צוי זעיר זמין כל השנה.

יישומים


מרכיב חובה במטבח הסיני האותנטי. עלים צעירים מאוד אלה מכינים פסטו טעים להגשה עם קרקרים. מוסיפים גלם לסלטים ירוקים מעורבים וכריכים. ברייז או הקפץ עם ירקות. קישוט אידיאלי למרקים. לסלט מעולה, שילבו בקערת ערבוב קטנה שתי כפות דבש, כף חרדל דיז'ון ורבע כוס חומץ לבן או אדום. זרם לאט לשמן חצי כוס שמן קנולה תוך ערבוב או הקצפה מתמדת. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. זורקים בקערת סלט גדולה קילוגרם וחצי קילו זעיר טאה, חצי קילו פטריות כפתור חתוכות דק ורבע זרעי חמניות. מסדרים על צלחות סלט דקורטיביות מטפטפים ויניגרט ומקשטים בעגבניות שרי, דמעה או ענבים. טסוי מיניאטורי נכלל בדרך כלל בתערובות סלט מסקלון. לאחסון עוטפים במקרר מפלסטיק. השתמש מייד.

גאוגרפיה / היסטוריה


בן למשפחת Brassicaceae, המכונה פליז-אי-קאי-ראה-איי וידוע גם בשם חרדל תרד וכרוב שטוח סיני, הצמחים הירוקים של היער הנמרצים יכולים לסבול גם חום וקור לשתילת האביב, הקיץ והסתיו.



רשום פופולרי