פרי הדרקון האדום של פיטאיה

Red Pitaya Dragon Fruit



פודקאסטים
מזון באז: היסטוריה של פרי הדרקון להקשיב
אגדת אוכל: פרי הדרקון להקשיב

תיאור / טעם


פירות הדרקון האדום צומחים על קקטוסים ארוכים ודקים, שנראים לעיתים קרובות מגדלים עצים, גדרות או קירות. מבחוץ פירות הדרקון האדום נראים כמעט זהים לזן הבשרני הלבן. הפירות המאורכים בצבעים עזים הם באורך של כ -10 סנטימטרים ויכולים לשקול עד קילו. יש להם עור בצבע ורוד עד מגנטה, שמראה קשקשים בשרניים בשרניים חופפים, ומשאירים בליטות קטנות וירוקות לאורכו. העור דק, בעובי ממוצע של 3 מילימטרים בלבד, כך שיחס הבשר לקליפה הוא גבוה. בשר המג'נטה הבהיר של פרי הדרקון האדום הוא תוצאה של תרכובת הנקראת בטסינין, שהיא אותו פיגמנט הקיים בסלק ובפרי אגס עוקצני. לעיסה יש מרקם של פרי קיווי, עם זרעי מאכל קטנים ושחורים לכל אורכו. פרי הדרקון האדום מתוק, אם כי לא מתוק כמו הזן הלבן-בשרני, וחמיצותו קלה.

עונות / זמינות


פירות הדרקון האדום זמינים בכל ימות השנה.

עובדות עכשוויות


פירות הדרקון האדום, או פיטאיה רוז'ה, מסווגים בוטנית כ- Hylocereus constaricensus ולפעמים Hylocereus polyrhizus. הסיווג לשעבר מתייחס למולדתה קוסטה ריקה. פירות הדרקון אדומי הבשר נדירים יותר מזן העור הצהוב, ואינם זמינים כמעט כמו הזן הבשרני. פירות דרקון אדום נקראים לעתים קרובות פרי דרקון קוסטה ריקני או פיטאיה סגולה, ולעיתים קקטוס אגס תות. בארצות הברית, פלורידה וקליפורניה מייצרים את הפירות הבשרניים האלה, בעונת מחוץ לעונה, הם מגיעים ישירות מניקרגואה או מקוסטה ריקה.

ערך תזונתי


פרי הדרקון האדום מכיל כמויות גבוהות של ויטמין C ובעל תכולת סיבים גבוהה. הם גם מקור טוב לאשלגן וזרחן, כמו גם מינרלים אחרים וויטמינים מקומפלקס B. פרי הדרקון האדום עשיר בחלבון, נוגדי חמצון (מהבטאצינינים), ליקופן וקרוטן. לפרי הדרקון האדום המיובש יש פי עשרה היתרונות התזונתיים של הפירות הטריים. היתרונות של פרי הדרקון כוללים שיפור בריאות העיניים והעור, כולל הגנה על העור מפני נזק אולטרה סגול. אכילת יותר מדי פרי דרקון אדום טרי עלולה לגרום להשפעה משלשלת.

יישומים


פרי הדרקון האדום נאכל לעיתים קרובות גולמי, מושף בכפית ישירות מהקליפה. רבים מעדיפים לקרר את הפירות לפני האכילה, לקרר את העיסה בתוכם. פורסים את הפרי לאורך או לחצי כדי לחשוף את הבשר הזרע. ניתן להוסיף את העיסה לשייקים או להשתמש בה להכנת סורבה וקינוחים אחרים. מוציאים את הבשר בעזרת כדור-כדור ומוסיפים לסלטים ירוקים או פירות לתוספת אקטואלית. פרי הדרקון האדום יכתים את העור והבגדים, נזהר בעת ההכנה. אחסן פרי הדרקון האדום בשקית ניילון במקרר עד שלושה שבועות. ניתן להקפיא את הפרי עד שנה באיטום בשקית ניילון. ניתן לייבש גם פרי דרקון אדום לשימור.

מידע אתני / תרבותי


פרי הדרקון האדום שימש את תושבי הילידים בקוסטה ריקה והסביבה במשך מאות שנים.

גאוגרפיה / היסטוריה


פרי הדרקון האדום הוא יליד מה שכיום קוסטה ריקה ויש לו טווח בין ניקרגואה רק לצפון, ולמטה לאורך החוף המערבי של דרום אמריקה לפרו. זן פרי הדרקון האדום-בשרני ניטע במקומות טרופיים וסובטרופיים שונים, ככל שהפופולריות של פרי הדרקון הלבן הלכה וגברה. זהו צמח קשוח שמקורו באזורים אקטואליים צחיחים, אך יכול לגדול באזורים סוב-טרופיים רבים ברחבי העולם. את פיטאיה הקוסטה-ריקנית ניתן למצוא בצמיחה במלזיה, טייוואן ובדרום קליפורניה ופלורידה בארצות הברית. פרי הדרקון האדום גדל גם בווייטנאם, שם הוא ידוע בתור טרייה תן. מאז 2015, המגדלים נוטעים יותר קקטוס פירות דרקון אדום מאשר הזן הלבן מכיוון שהוא נוטה לפרוח יותר, לייצר יותר פירות ויכול להשיג מחיר גבוה יותר בשוק העולמי.

מסעדות מומלצות


מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
ראקי ראקי (איטליה הקטנה) סן דייגו קליפורניה 858-302-6405
פנדרי SD (5 ורד) סן דייגו קליפורניה 619-738-7000
אתר הנופש אלילה מארה ביץ ' אנזניטאס, קליפורניה 805-539-9719
אורפילה כרמים ויקבים אושנסייד קליפורניה 760-738-6500
מחסן השף עיר התעשייה Ca 800-542-2243
עכשיו סושי סן דייגו קליפורניה 858-246-6179
אדי וי לה לה ג'ולה לה ג'ולה קליפורניה 858-459-5500
מועדון היאכטות מישון ביי סן דייגו קליפורניה 858-488-0501 x14
גן הטבעונות סן דייגו קליפורניה 530-366-7102
פונדק ראנצ'ו ברנרדו סן דייגו קליפורניה 877-517-9340

רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים פירות דרקון פיטאיה אדומים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
מבשלים עם מנאלי פרי הדרקון טבעוני פאנה קוטה
Builicious מקרונים של פרי הדרקון
ממתקי קורנט שייק פירות דרקון
דובדבן על עוגה ריבת פרי הדרקון
אימהות מאושרת גומי פירות אוכמניות ודרקונים

שותף לאחרונה


אנשים שיתפו את פירות הדרקון האדומים של פיטאיה באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף את התמונה 58058 מרכז העיירה סופר אינדו דפוק סמוך לדפוק, מערב ג'אווה, אינדונזיה
לפני כ- 47 יום, 21/1/21
הערותיו של Sharer: פרי דרקון אדום

שתף תמונה 57873 הגנים של דוריאן וורסו סמוך לבוגור, מערב ג'אווה, אינדונזיה
לפני כ- 64 יום, 1/04/21
הערותיו של Sharer: פרי דרקון אדום

שתף תמונה 55598 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 298 יום, 16.5.20
הערותיו של שארר: הדרקון!

שתף תמונה 55305 תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 365 יום, 20/10/20

שתף תמונה 54802 תוצרת דין תוצרת דין - ברודווי
451 Broadway Millbrae CA 94030
650-692-1042
https://www.deansproducemarkets.com סמוך למילברה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 382 ימים, 22/2/20
הערותיו של Sharer: כל כך נחמד.

שתף תמונה 53242 השוק המודרני של העיר BSD סמוך לפונדוק פוקונג, באנטן, אינדונזיה
לפני כ- 438 יום, 27/12/19
הערותיו של שארר: פרי הדרקון בשוק המודרני bsd city tangerang

שתף תמונה 53205 תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 441 ימים, 25/12/19

שתף תמונה 53158 תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 447 ימים, 18/12/19

שתף תמונה 53157 תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 447 ימים, 18/12/19

שתף תמונה 52776 פאסאר עניאר סמוך לבוגור, מערב ג'אווה, אינדונזיה
לפני כ -480 יום, 15.11.19
הערותיו של שארר: דרקון אדום בשוק החדש, בוגור

שתף תמונה 52625 4 עונות ביו - שוק מזון אורגני 4SeasonsBio
ניקיס 30
סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון
לפני כ- 489 ימים, 11/07/19
הערותיו של Sharer: דרקון פירות ייצור מקומי 🇬🇷

שתף תמונה 52314 שוק הנדנדה סמוך לטנגרנג, מערב ג'אווה, אינדונזיה
לפני כ -514 יום, 13/10/19
הערותיו של שארר: בואה נגה

שתף תמונה 52161 תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -523 ימים, 10/04/19

שתף תמונה 52092 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172
סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -526 ימים, 10/01/19
הערותיו של שארר: פרי הדרקון היפה בחוות וואלאס בבונסל

שתף תמונה 52025 99 שוק ראנץ ' סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה
לפני כ -529 ימים, 27.9.19
הערותיו של שארר: פרי דרקון אדום בשוק החווה

שתף תמונה 51952 פרוג שוק בוגור סמוך לדפוק, מערב ג'אווה, אינדונזיה
לפני כ -536 יום, 21.9.19
הערותיו של שארר: פרי הדרקון בפאסאר פארונג בוגור

שתף תמונה 51920 תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -540 יום, 17.9.19

שתף תמונה 51692 תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 554 ימים, 9/03/19

שתף תמונה 51653 תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 558 ימים, 30/8/19

שתף תמונה 51524 שוק החקלאים המהיר בופורד שוק האיכרים של Buford HWY
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 לידדורוויל, ג'ורג'יה, ארצות הברית
לפני כ -564 יום, 24.8.19
הערותיו של שארר: פרי הדרקון האדום בשוק החקלאים בופורד

שתף תמונה 51081 תוצרת סאסון תוצרת סאסון
5116 שד 'סנטה מוניקה לוס אנג'לס CA 90029
1-323-928-2829 לידמערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -580 יום, 8/07/19

שתף תמונה 50794 99 חוות ראנץ '99 - רחוב פירס
3288 Pierce Street Richmond CA 94804
510-769-8899
www.99ranch.com סמוך לאלבני, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -585 ימים, 8/03/19

שתף תמונה 50531 תוצרת מיוחדת תחום התמחות
619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -592 ימים, 27/7/19
הערותיו של Sharer: פרי הדרקון היפה מבית וואלאס ראנץ '

שתף תמונה 50499 תוצרת סאסון תוצרת סאסון
5116 שד 'סנטה מוניקה לוס אנג'לס CA 90029
1-323-928-2829 לידמערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -593 ימים, 26.7.19

שתף תמונה 49216 תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 618 יום, 7/01/19

שתף תמונה 49173 99 חוות שוק ראנץ '99 - מקינלי סט
430 מקינלי סנט קורונה CA 92879
951-898-8899 לידכֶּתֶר, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 619 ימים, 30/6/19

שתף תמונה 48610 סופרמרקט זהב פורצ'ן סופרמרקט זהב פורצ'ן
13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703
562-802-8888 לידCerritos, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 627 ימים, 22/06/19

שתף תמונה 48453 אלברטסון אלברטסון - שדרות הארבור
2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 לידקוסטה מסה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 628 ימים, 21.6.19

רשום פופולרי