| מזון באז: היסטוריה של אננסים | להקשיב |
| אגדת אוכל: אננסים | להקשיב |
תיאור / טעם
אננס קרם דבש הם פרי סקוואט קטן יחסית עם עור כתום כהה או אדום. משקלם 46 אונקיות בממוצע כל אחד, וקוטרם בסביבות 11 ס'מ. הם ירוקים כאשר הם לא בשלים, ואז הופכים לצהובים לפני שצבע עורם מעמיק לגוונים אדמדמים כהים יותר. אננס קרם דבש מריח ריחני, מתוק ופרחוני וטעמו מתוק במיוחד, עם רמזים לדבש וקוקוס. הם מגיעים גבוה בסולם בריקס, מדידה של סוכר בפירות, ונרשמים בגיל 28 בהשוואה לאננסים נפוצים שנרשמים בגיל 19. אננס קרם דבש בעל מרקם יציב ורך יותר בשל. בשרם בצבע שמנת עם תכולת חומצה נמוכה. הליבה רכה דיה בכדי לאכול אותה, והפרי אינו סיבי או חוטי.
עונות / זמינות
אננס קרם דבש זמין לאורך כל השנה עם עונת שיא בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
אננס קרם דבש מסווגים באופן בוטני בשם Ananas comosus, ומשתייכים למשפחת Bromeliaceae. הם ידועים בשם אנלי מלי קלימה בהוואי, שמתורגמת ישירות לקרם דבש באנגלית. אננס קרם דבש הוא זן שמקורו במגוון האננס המתוק הלבן והיבש של הילו. אננס קרם דבש ייחודי להוואי, וגדל רק על ידי משתלת פרנקי בווימנאלו באואהו. אננס קרם דבש נמכר כשהכתרים שלהם מנותקים, כדי למנוע ממגדלים אחרים להפיץ אותם.
ערך תזונתי
אננס קרם דבש מכיל ויטמינים B ו- C, כמו גם אשלגן, נחושת, מנגן, סידן, מגנזיום וסיבים.
יישומים
אננס קרם דבש כדאי לאכול גולמי לבד כפרי קינוח או כחטיף מתוק. עם זאת, ניתן להשתמש בהם במגוון תכשירים, כמו צליית אפייה, או להוסיף לסלסה ושייקים. הטעמים החינמיים כוללים גבינות מלוחות, עשבי תיבול טריים, וניל, תפוזים ופירות ים שומניים. אננס קרם דבש יכול לשמש גם לקינוחים מובילים כמו פרפה וטארטים של פירות. אחסן אננס קרם דבש שלם במקרר, שם הם יכולים להחזיק עד 5 ימים. מכיוון שאננסים של קרם דבש ניתן לקנות רק כשהחלקים העליון שלהם חתוכים, הניחו אותם הפוך על צלחת, וכסו בניילון לפני שמכניסים אותם למקרר. הם יכולים גם להיות חתוכים ומאוחסנים במיכלי פלסטיק, שם הם יחזיקו מעמד למשך יומיים עד שלושה ימים לכל היותר. ניתן לפרוס את אננס קרם הדבש ולאחסן בכלי אטום במקפיא, שם אורך חיי המדף שלהם עד 12 חודשים.
מידע אתני / תרבותי
אננס קרם דבש נדיר ביותר, ולכן עשוי להיות חמש פעמים מעלות אננס נפוץ. הם גדלים אך ורק במשתלת פרנקי, ונמצאים בשוקי האיכרים ובחנויות Whole Foods בהוואי. שפים מברכים אננס קרם דבש כפירות מיוחדים, עד כדי כך שהם שימשו ב'מעוף 'טעים של פירות טרופיים במסעדה הוואית יוקרתית.
גאוגרפיה / היסטוריה
אננס קרם דבש פותח על ידי פרנק סקייה, הבעלים של משתלת פרנקי באוהא, הוואי. סקייה חתך במקרה פרי אננס וגילה שיש בו מאות זרעים קשים. הוא חשד שזו תוצאה של התרחשות נדירה של האבקה צולבת מזן שכנה על ידי חרקים. סקייה גידל את השתילים המקריים, מהם נולד אננס קרם הדבש. הוא רשם פטנט על אננס קרם הדבש בשנת 2013.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו אננס קרם דבש באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 הכל טרי סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ -595 ימים, 23/7/19 הערותיו של שארר: דבש אננס בכל השוק הטרי Fatmawati South Jakarta  רחבת בלוק ענק סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ -596 ימים, 22/07/19 הערותיו של שארר: nanas madu באנגלית אומרים אננס דבש, ברחוב ענק בלוק מ '(דרום ג'קרטה) |
