תיאור / טעם
צמות שום מכילות שתים-עשרה וארבע נורות שלמות שקולעות יחד על ידי הגבעולים. גבעולי השום מושחגים ושזורים יחד כדי ליצור דפוס קלוע המשלב בין נורות השום לתצוגה אנכית. נורות השום בצמות נקיות כשהשורשים קצוצים. צבע השום וגודלו, אורך הגבעולים והטעם ישתנו בהתאם לסוג השום בו נעשה שימוש וגיל הצמה.
עונות / זמינות
צמות שום זמינות כל השנה.
עובדות עכשוויות
שום, המסווג באופן בוטני כאליום סטיבום, הוא אחד הגנומים הגדולים ביותר של כל הצמחים המעובדים והוא בן למשפחת השושנים יחד עם עירית, שאלוט ובצל. שום הוא השם הנפוץ המוקדש למאות זנים אשר ניתן לסווג עוד יותר לסוגים קשים של צווארון קשה. קל יותר לקלוע את זני השום הרכים מאשר את הקשים פשוט בגלל שהגבעולים קלים יותר לעבוד איתם. שום מעור הכסף הוא הנפוץ ביותר ומועדף לצמה.
ערך תזונתי
צמות שום מכילות נורות שום עשירות במנגן, ויטמין C, ויטמין B6 ו אליצין, אנזים האחראי לא רק על הארומה והטעם העזים של השום אלא גם ידוע בתכונות האנטי-ויראליות שלו.
יישומים
ניתן להשתמש בשום קלוע טרי להחלפה בתכשירים הקוראים לשום מסורתי. כל שעליך לעשות הוא לחתוך נורת שום מהצמה ולהפריד את שיני הנורה כדי להתחיל בבישול. הקפידו להשתמש בנורות השום החל מהחלק העליון של הצמה מכיוון שהיא תשמור על הצמה שלמה. שום קלוע נמכר לרוב אך ורק כפריט נוי, לכן יש להיזהר ברכישת שום קלוע המשווק למטרות קישוט מכיוון שלא ניתן להבטיח את הטריות. יש להשתמש בצמות שום טריות המשמשות להכנת אוכל תוך חצי שנה, צמות נוי תחזיקו מעמד לפחות שנתיים.
מידע אתני / תרבותי
ישנם הרבה חשבונות לאורך ההיסטוריה של אמונות ופולקלור סביב צמות שום. במדינות רבות באירופה כמו איטליה, יוון ואנגליה הם נתלו במשקי בית וחנויות כאמצעי להדוף רוע, רוחות רפאים, מחלות ואנרגיות שליליות. ביוון העתיקה האמינו כי השום היא אחת הדרכים הטובות ביותר להרחיק את עין הרע וצמות שימשו רבות כדי להגן על תינוקות וילדים צעירים שנחשבו רגישים ביותר לסכנותיה.
גאוגרפיה / היסטוריה
באופן מסורתי שום נמתח לצמות כאמצעי לייבוש ולאחסונו. שמירה על צמרות השום המחוברים בצורה זו סייעה להארכת רעננות הנורות. הצמות שימשו כמזון, תרופתי ורוחני על ידי תרבויות עתיקות רבות ושונות לאורך ההיסטוריה. כיום הצמות הן בעיקר פריט דקורטיבי כמו גם דרך נוחה לאחסון שום לנוחות השימוש במטבח.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| insideOUT | סן דייגו קליפורניה | 619-793-9221 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים צמות שום 18 אינץ '. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| טיפול בגינה | איך לקלוע שום |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף צמות שום 18 בשימוש באפליקציית הייצור המיוחד אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של באלארד חוות המדרגות 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 לידסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ 381 ימים, 23/2/20 הערותיו של Sharer: שום דבר לא מכה שום טרי ... טוב חוץ מששום קלוי :) |
