תיאור / טעם
ללוחאו מראה ראשוני של קני זנב סוס, אם כי הוא אינו חלול. הגבעולים הם ירוק ליים דק, פיסטוק, עם חריצים אופקיים שחורים. ללוחאו יש איכות פריכה ומצוחצחת, אם כי חסרה לה עסיסיות. טעמו אגוזי ורענן, בהשוואה לאספרגוס עם גוונים עשבוניים המזכירים סלרי.
עונות / זמינות
Luhao זמין רק בסוף האביב עד תחילת הקיץ.
עובדות עכשוויות
Luhao הוא ירק מים מתוקים שגדל על גבעולי המאכל שלו. הוא בן ממין Equisetum, משפחת עשבים הידועה בסגולותיהם הרפואיות.
ערך תזונתי
ללוחאו יש צפיפות תזונתית גבוהה וערך רפואי. הוא שימש בצורה גולמית ומיובשת גם בשל תכונותיו האנטי דלקתיות ואנטי סרטניות.
יישומים
את הלוחאו אוכלים בדרך כלל כמתאבן, מאודים או מוקפצים קלות. הוא משולב לצד טופו או חזיר בצ'יפס מוקפץ. מרכיבי קפיץ כמו פטריות מורל, שום ירוק, שומר, כרישה והדרים הם גם זיווגים די מתאימים. מרכיבים משלימים אחרים כוללים בייקון, שום, שמנת, ביצים, חומץ, שויו, חמאה, עשבי תיבול כמו בזיליקום ודגנים כגון אורז חום, קינואה ופארו.
גאוגרפיה / היסטוריה
Luhao גדל בר ובצורה מעובדת בדרום סין באגמים ובאקלים צומח לחות גבוהה. Luhao הוא בלעדי למדי לדרום סין, מכיוון שהוא אינו גדל ולא נהוג לאכול אותו מחוץ לאזור זה. למעשה, אלה בצפון סין ומחוצה למדינה אינם מכירים אותה לעתים קרובות כמזון או כצמח. למרות שמדובר בצמח מזון סתום יחסית, יש לו ערך מזון גבוה - לא רק שהוא לא יקר לגידול ולקנייה, הוא משמש גם כמקור מזון קריטי לשור ולצאן.
