ג'וליאן אגסי קומיס אורגניים

Julian Organic Comice Pears





פודקאסטים
מזון באז: היסטוריה של אגסים להקשיב
אגדת אוכל: אגסים להקשיב

מְגַדֵל
הפרדס האורגני של או'דל

תיאור / טעם


אגס הקומיס האורגני הכמעט עגול, המכונה kuh-MEES או co-MEECE, מזוהה בקלות על ידי צורתו הגושית האופיינית. צהוב בהיר או ירוק עמום, עורו השברירי מסומן בכתמי סומק או סומק אדום על לחיו. מרקם שאין שני לו, אגס זה עסיסי במיוחד ואפילו לא גרגרי קלוש. מתוק וארומטי, בשרו הלבן-שמנת טעים-נמס בפה. אומרים שהוא האגסים המתוקים והטעמים ביותר.

עונות / זמינות


בדוק זמינות.

ערך תזונתי


אגסים מספקים סיבים תזונתיים, מעט ויטמין C, רמות גבוהות של פקטין ובורון. מחקרים מראים כי פקטין עוזר לעכב סרטן מסוים. בורון מקדם גירוי של פעילות חשמלית במוח וכדי לסייע בשמירה על סידן בגוף. אגס אחד מכיל כמאה קלוריות. אכילה של חמש מנות יומיות של פירות וירקות מורידה את הסיכוי לסרטן. מחקר שנערך לאחרונה מצא כי אכילה של תשע או עשר מנות יומיות של פירות וירקות, בשילוב עם שלוש מנות של מוצרי חלב דלי שומן, יעילות להורדת לחץ הדם.

יישומים


אגס עדין למדי, הקומיס אינו הופך מועמד טוב לבישול. מוגש עם גבינת ברי, קממבר או סטילטון, פרי עסיסי זה מהווה סגירה מושלמת לארוחה. הוסף מתוק זה לשיפור סלט גרגרי הנחלים או התרד. משתלב היטב עם צימוקים. טובלים פרוסות אגס קר ברוטב פטל, משמש או תות. לחוויית טעם בלתי נשכחת, טבלו פרוסות אגס במטבל קרמל. לנשנוש קל וטעים, חותכים חצי עיסה בעזרת כף. נייד אגסי, כולל בקופסאות אוכל. ילדים אוהבים אגסים! לאחסון יש לשמור בטמפרטורת החדר. מקררים פירות בשלים רק יום-יומיים. צמרמורת שודדת אגס מטעמו העסיסי.

מידע אתני / תרבותי


בצרפת נקרא האגס בחיבה פויאר בגרמניה: בירנה באיטליה: פרה בספרד: פרה בשבדיה: פרון ברוסיה: גרוסבה בפולין: גרושקה ביוון: אכלאדי בטורקיה: אבזור בפרס: עמוד בסין: לי ב יפן: yonashi וברומניה האגס נקרא para.

גאוגרפיה / היסטוריה


גידול מקומי בקליפורניה בפרדס אורגני של O'Dell, תוצרת מיוחדת תומכת בהתלהבות ותומכת בתוקף במגדלים המקומיים, בחקלאים, בחוות ובענף החקלאות בקליפורניה. זן צרפתי פופולרי, אגסי קומיס פותחו בצרפת בערך בשנת 1849 ונחשבו למלך האגסים בגלל העסיסיות הקיצונית והמתיקות שלהם. שמו של אגס זה הוא קיצור של 'Doyenne du Comice', שפירושו כמובן 'ראש המופע'. מדינת וושינגטון, קליפורניה ואורגון הם יצרנים גדולים.


רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים אגסי קומייס אורגניים של ג'וליאן. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
אפיית ביס אגסים טבולי קרמל
כביסה צרפתית בבית שטרודל אגסים עם קרם ערמונים ושבבי אגס
טועם תוך כדי סלט תרד לתינוק עם שמן זית חם, אגוזי מלך ואגסי קומיס
השתמש בחמאה אמיתית ליקר אגסים קומיסי

רשום פופולרי