תיאור / טעם
התפוח Cosmic Crisp לוקח הרבה תכונות משני הוריו. הפריכות הקיצונית והגודל הגדול של ה- Cosmic Crisp מגיעים מה- Honeycrisp, ואילו יכולות האחסון הטובות שלו הן של ה- Enterprise. שמו של ה- Crisp Cosmic מתייחס לעדשות לבנות המכסות את העור, המזכירות כוכבים על רקע שמים אדומים. Cosmic Crisp הוא עסיסי מאוד ומאזן בין מתיקות וחמיצות קיצונית. איזון הטעם מסייע למגוון זה להשיג חיי אחסון ארוכים. פריכיות קוסמיות מבשילות בצורה אחידה על העץ. העץ גם עמיד בפני גרדת, מאפיין שמקורו בהורותו הארגונית.
עונות / זמינות
תפוחים פריך קוסמי זמינים לאורך כל השנה.
עובדות עכשוויות
תפוחים Cosmic Crisp הם זן חדש לגמרי של Malus domestica ממדינת וושינגטון, שזמין לראשונה בשנת 2019. ה- Cosmic Crisp הוא צלב בין Honeycrisp לתפוח Enterprise, אחד הזנים החדשים הרבים עם הורות Honeycrisp.
ערך תזונתי
בתפוחים יש הרבה חומרים מזינים מועילים, כולל פקטין (סיבים מסיסים), קוורצטין ופלבנואידים אחרים, וחלבון כלשהו. מרבית חומרי המזון של התפוח נמצאים בעור, כך שהיתרונות הטובים ביותר אינם מתקלפים. תפוחים מפחיתים את הסיכון למחלות כרוניות כמו סוכרת מסוג 2 ומסייעים בשמירה על משקל תקין.
יישומים
פריכיות קוסמיות משחימות לאט מאוד ברגע שהם נחתכים, ולכן הם עושים מגוון טוב לחיתוך לסלטים או לקבבי פירות. הם הטובים ביותר לאכילה טרייה מהיד כזן קינוח. התאימו לפירות אחרים כמו משמשים, אוכמניות ואגסים, או גבינות כמו צ'דר או ריקוטה. קריספס קריספס מאוחסן טוב מאוד, כביכול שומר על איכות גבוהה עד שנה בקירור.
מידע אתני / תרבותי
הרבה שיווק נכנס לפריכות הקוסמיות. למעלה מ -10 מיליון דולר הוצאו על שיווק, כולל אתר, מדיה חברתית ושתי תגיות: 'דמיין את האפשרויות' ו'תפוח החלומות הגדולים '. מגדלי התפוחים של מדינת וושינגטון מקווים כי Cosmic Crisp הוא זן מצליח מסחרית המחליף את Red Delicious ומשחזר את ההצלחה שהייתה להם לפני מספר שנים עם Honeycrisp.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוח זה נמצא בפיתוח כבר למעלה משני עשורים והועמד לראשונה לרשות מגדלי התפוחים בשנת 2016. קוסמיק קריספ מסומן כיום על ידי אוניברסיטת וושינגטון, אך הוא זמין לכל מגדל תפוחים של מדינת וושינגטון לייצר. WSU מגדלת את העצים ומוכרת אותם למגדלים במדינה. למעלה מ -12 מיליון עצים פריכים קוסמיים כבר נשתלו, מכיוון שמגדלי וושינגטון הימרו שזה יהיה הצלחה. זה נמכר לראשונה באופן מסחרי בשנת 2019, אך הזמינות תגדל ככל שייווצרו יותר עצים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחים פריכים קוסמיים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
קריספי קוסמי | מחבת ברזל יצוק פאי תפוחים פריך קוסמי | |
קריספי קוסמי | פיצה ביסטרו תפוחים | |
קריספי קוסמי | קרפ כוסמת מתוק עם קלוי | |
קריספי קוסמי | טארט תפוחי אדמה ולימון | |
קריספי קוסמי | שייק תפוחים פריך קוסמי |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תפוחים פריכים קוסמיים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
שוק האיכרים באלארד מטעי מטלות ACMA ת.ד 517 קווינסי WA 98848 https://www.facebook.com/acmamissionorchards/ סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כעשרה ימים, 28/2/21 הערותיו של Sharer: איזון מדהים של חומצה וסוכר מעניק לתפוחים האלה מתיקות שאין כמוה :) שוקי קהילה של PCC PCC שווקים טבעיים - פרמונט 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 318 יום, 26/04/20 הערותיו של Sharer: תפוח מקומי מוצק, פריך ועסיסי עם נקודות צהבהבות הדומות לכוכבים קוסמיים :) שוק קהילת עלים חדש שוק קהילתי עלים חדש - דרך הכפר אפטוס 161 Aptos Village Way Aptos CA 95003 831-685-8500 https://www.newleaf.com סמוך לקפיטולה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 379 ימים, 25/2/20 שוק דרייגר שוק דרייגר - רחוב 1 342 רחוב 1 לוס אלטוס CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com סמוך להגבוהים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -380 יום, 24/2/20 מזל קליפורניה מזל קליפורניה 6843 Mission Street Daly City CA 94015 650-992-6260 https://www.luckysupermarkets.com סמוך לדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 383 ימים, 21/2/20 הערותיו של Sharer: יפות. |