תיאור / טעם
פלפלי צ'ילי ירוקים של שישיטו הם תרמילים דקים, מעוקלים מעט, באורך של 5 עד 7 סנטימטרים, ובעלי צורה גלילית עם קצה מקופל פנימה בקצה שאינו גזע. העור מבריק, חלק וירוק, מכוסה בקפלים עמוקים, קמטים וקמטוטים. מתחת לעור העדין, הבשר דק, פריך, מימי, וירוק חיוור, המקיף חלל מרכזי מלא קרומים וזרעים קטנים, עגולים ושטוחים בצבע שמנת. פלפלי צ'ילי שישיטו ירוקים בעלי טעם צמחי ועשב עם תווים עדינים של הדרים ופלפל. הפלפלים מכילים חום עדין, כאשר מדי פעם תרמיל מכיל תכונות חמות יותר, וכשהוא מבושל, הם מפתחים ניואנסים מלוחים ומעושנים.
עונות / זמינות
פלפלי צ'ילי ירוקים של שישיטו זמינים לאורך כל השנה עם עונת שיא בקיץ עד תחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלי צ'ילי ירוקים של שישיטו, המסווגים באופן בוטני כ- Capsicum annuum, הם זן יפני עדין יחסית השייך למשפחת הסולניים או לילה. להרוויח את שמם משישי, המילה היפנית לאריה, לפלפלי שישיטו ירוקים קצה מקומט שלדעתם דומה לראש אריה. הפלפלים ידועים גם בשם Kkwarigochu בקוריאה ויש להם רמת תבלין קלה עד בינונית, בממוצע 100-1,000 SHU בסולם סקוביל. אף על פי שפלפלים רבים של שישיטו עשויים להיות מתונים, בערך אחד מכל עשרה פלפלים יכיל בעיטה חריפה שיוצר משחק מזל מפתה בעת צריכת פלפלים מרובים. פלפלי צ'ילי ירוקים של שישיטו הם תרמילים צעירים שנקצרים מוקדם, ואם הם נשארים להתבגר לחלוטין על הצמח, הם יהפכו לאדומים עזים. הפלפלים הירוקים הם הצורה הנפוצה ביותר של הפלפל המצוי בשווקים מסחריים והם פריט אוכל חטיפי פופולרי ביפן. בשנים האחרונות הפכו הפלפלים לזן נרחב גם בארצות הברית, המועדפים על קליפותיהם הדקות וטעמיהם הבהירים, ומופיעים בתפריטים במסעדות במגוון רחב של יישומים.
ערך תזונתי
פלפלי צ'ילי ירוקים של שישיטו הם מקור מצוין לסיבים, שיכולים לעזור בהמרצת העיכול ובוויטמינים B6, C ו- K, שיכולים לסייע בהגנה ובמערכת המערכת החיסונית. הפלפלים הם גם מקור טוב לאשלגן, ויטמין A וחומצה פולית.
יישומים
פלפלי צ'ילי ירוקים של שישיטו הם המתאימים ביותר ליישומים מבושלים קלות כמו שלפוחיות, צלייה, הקפצה וצלייה. כשהוא מבושל, הטעם הפלפלי של התרמיל מפתח טעם עשיר יותר והופך למעושן מעט, שמשלים רטבים מלוחים ומלוחים. פלפלי צ'ילי ירוק של שישיטו הם שלפוחית ביותר בשמן, מוגמרים עם מלח ים, ומוגשים עם הגבעול כמזון אצבעות. חשוב לציין שלפני ההכנה יש לנעוץ חור קטן בפלפלים כדי למנוע את התפוצצותם בבישול. פלפלי צ'ילי ירוקים של שישיטו ידועים גם בעורם הדק, אשר שלפוחיות וצנצנות הרבה יותר מהר מזני פלפל רבים. לאחר השלפוחית, ניתן לקצוץ אותם ולנצל אותם על פיצות ופסטה, לערבב אותם לפאייה, לערבב אותם בקארי, לבשל אותם לחביתה, לזרוק אותם לסלטים, או להגיש לצד רטבים ותבלינים לטבילה. את הפלפלים ניתן להכין גם בסגנון טמפורה או כחמץ מהיר. פלפלי צ'ילי ירוק של שישיטו ירוקים משתלבים היטב עם עשבי תיבול כמו בזיליקום וכוסברה תאילנדית, הדרים כמו לימון ויוזו, עגבניות, שום, שמן זית, חמאה שחומה, מלח ים, רוטב סויה, רכיכה, צ'וריסו, אנשובי, פתיתי בוניטו, גבינת עיזים, ורטבים על בסיס שמנת. הפלפלים הטריים יישמרו 1-2 שבועות כשהם מאוחסנים שלמים ולא נשטפים בשקית נייר או ניילון במקרר.
מידע אתני / תרבותי
בעשור האחרון, איזאקיות הפכו לאחד ממקומות האוכל הקטנים הפופולאריים ביותר בארצות הברית. במקור מיפן, איזאקאיה הם היפנים שלוקחים בר טאפאס ותוכננו בחלקם כדי להגדיל את צריכת הסאקים בקרב האוכלוסייה הצעירה. הברים המקומיים מציעים מגוון רחב של פריטי אוכל לחלוק עם בני משפחה וחברים, והאווירה נועדה להיות רועשת, מרגיעה, ומקום לבלות בו זמן ממושך תוך הזמנת אוכל ומשקאות ללא הרף. ב- izakayas הצלחות קטנות באופן מסורתי ומובאות לשולחן ברגע שהן מוכנות. רבים מהמנות שנמצאות ב- izakayas נועדו להשלים את מבחר המשקאות, המספקים טעמים מלוחים, מלוחים, פריכים וחריפים. פלפלי צ'ילי ירוקים של שישיטו הם אחד הפריטים הפופולאריים והנפוצים יותר שנראים באיזקאיאס האמריקאיים, שלפוחיות במהירות מעל אש פתוחה ומפזרים מלח ים, ונראים כמזון אצבע אופנתי, מודרני ונוח.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלי צ'ילי ירוקים של שישיטו הם ילידי יפן, והם האמינו כי הם פותחו מפלפלי צ'ילי פדרון, שהיו זן מבוקש ביותר בספרד. פלפלים שהוצגו לראשונה ליפן באמצעות חוקרים פורטוגלים במאה ה -16, וטיפחו מאוד ברחבי יפן וגדלו באופן סלקטיבי למאפייני טעם ספציפיים. כיום פלפלי צ'ילי ירוקים של שישיטו עדיין גדלים באופן נרחב ביפן וגודלים גם באירופה ובארצות הברית. את הפלפלים ניתן למצוא דרך שווקי איכרים מקומיים, אצל חנוונים מיוחדים, והם נמכרים גם באמצעות קטלוגי זרעים מקוונים לשימוש בגינה ביתית.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
אתר הנופש אלילה מארה ביץ ' | אנזניטאס, קליפורניה | 805-539-9719 |
בורסת סושי | סן דייגו קליפורניה | 619-961-7218 |
ראקי ראקי (איטליה הקטנה) | סן דייגו קליפורניה | 858-302-6405 |
מריוט דל מאר | סן דייגו קליפורניה | 858-369-6029 |
Black Raill Kitchen + Bar | קרלסבד קליפורניה | 619-454-9182 |
מסעדת JRDN | סן דייגו קליפורניה | 858-270-5736 |
מסעדת סטייקים קזינו ויג'אס | Alpine CA. | 800-295-3172 |
שימבאשי איזאקאיה | דל מאר קליפורניה | 858-523-0479 |
העיר העתיקה של הרני סושי | סן דייגו קליפורניה | 619-295-3272 |
מסעדת באלי האי | סן דייגו קליפורניה | 619-222-1181 |
פארק הייאט אביארה | קרלסבד קליפורניה | 760-448-1234 |
בית האור של טום האמס | סן דייגו קליפורניה | 619-291-9110 |
עוֹלָם | סן דייגו קליפורניה | 619-955-5750 |
חוף הקיסרי הבריגנטי | אימפריאל ביץ 'קליפורניה | 619-591-1350 |
מסעדה סקא בר | סן דייגו קליפורניה | 925-487-2025 |
בית ומטבח מקומי | אושנסייד קליפורניה | 760-547-1469 |
קפה משותף | סן דייגו קליפורניה | |
מועדון אוניברסיטאי | סן דייגו קליפורניה | 619-234-5200 |
מזח פורטסייד (בריגנטין) | סן דייגו קליפורניה | 858-268-1030 |
תיאוריה משותפת | סן דייגו קליפורניה | 858-384-7974 |
גלימה ועלי כותרת | סן דייגו קליפורניה | 619-634-3970 |
מסעדת הדגי האפי | אנזניטאס, קליפורניה | 760-452-7245 |
מלאכה ומסחר (Sekscobra Inc.) | סן דייגו קליפורניה | 619-962-5935 |
פארק סייקו סושי-צפון | סן דייגו קליפורניה | 619-886-6656 |
מייפל הילקרסט נהדר | סן דייגו קליפורניה | 619-255-2282 |
המקום | סן דייגו קליפורניה | 619-222-8272 |
סביקה | דל מאר קליפורניה | 858-481-1001 |
מסעדת Gravity Heights and Brewery | סן דייגו קליפורניה | 858-551-5105 |
מטבח תאילנדי ריבוני | סן דייגו קליפורניה | 619-887-2000 |
עמק ויסטה | תצוגת CA | 760-758-2800 |
בר פיצה איזולה | סן דייגו קליפורניה | 619-564-2938 |
פיירמונט גרנד דל מאר | סן דייגו קליפורניה | 858-314-1975 |
Town & Country סן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 619-291-7131 |
המצפן | קרלסבד קליפורניה | 760-434-1900 |
סייקו סושי-קורונאדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-0868 |
אוקיינוס כחול | קרלסבד קליפורניה | 760-434-4959 |
אריה קטן | סן דייגו קליפורניה | 619-519-4079 |
מריוט קורונדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-3000 x6335 |
חנות יין למטבח | דל מאר קליפורניה | 619-239-2222 |
הרוקסי אנציניטס | אנזניטאס, קליפורניה | 760-230-2899 |
הורד | סן דייגו קליפורניה | 619-572-7671 |
חילופי קטנר | סן דייגו קליפורניה | |
פורט אלון | סן דייגו קליפורניה | 619-795-6901 |
דל מאר של ג'ייק | דל מאר קליפורניה | 858-755-2002 |
תחת מטבח בטן-ליטל איטליה | סן דייגו קליפורניה | 619-269-4626 |
טהונה (מטבח) | סן דייגו קליפורניה | 619-573-0289 |
תחת בטן-טאפטאון | סן דייגו קליפורניה | 619-269-4626 |
הימיצו | לה ג'ולה קליפורניה | 858-345-0220 |
מסעדת Ballast Point - איטליה הקטנה | סן דייגו קליפורניה | 619-298-2337 |
סושי טאדוקורו | סן דייגו קליפורניה | 619-347-2792 |
עכשיו סושי | סן דייגו קליפורניה | 858-246-6179 |
מדורה | קרלסבד קליפורניה | |
בן מזל | סן דייגו קליפורניה | 619-806-6121 |
פנדרי SD (זמנית) | סן דייגו קליפורניה | 619-738-7000 |
מלון אירועים דל קורונאדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
ירח מלא | סן דייגו קליפורניה | 619-233-3711 |
אלף פרחים | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-756-3085 |
מניות רגילות | סן דייגו קליפורניה | 714-317-7072 |
האוקיאנוס הכחול לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-999-4073 |
קאפה סושי | סן דייגו קליפורניה | 858-566-3388 |
הרב והים | אנזניטאס, קליפורניה | 858-587-6601 |
יקב סולטררה + מטבח | אנזניטאס, קליפורניה | 858-245-6146 |
בריגנטין קורונדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-4166 |
מריוט קורטיארד נולן | סן דייגו קליפורניה | 619-544-1004 |
גלקסי טאקו | לה ג'ולה קליפורניה | 858-228-5655 |
קוסטה בראווה | סן דייגו קליפורניה | 858-273-1218 |
הרב ועץ | סן דייגו קליפורניה | 520-205-1288 |
טהונה (בר) | סן דייגו קליפורניה | 619-573-0289 |
קייטרינג סושי טרי | קרלסבד קליפורניה | 858-344-7098 |
גשרים בראנצ'ו סנטה פה | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-759-6063 |
טרקלין סושי אזוקי | סן דייגו קליפורניה | 619-238-4760 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פלפלים צ'ישיים ירוקים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו Green Shishito Chile Peppers באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
שוק האיכרים של ברנטווד עשבים טריים כפריים לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 45 יום, 24/1/21 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 169 יום, 22.9.20 שוק איכרים ברנטווד עשבים טריים כפריים לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 171 יום, 20/20/20 שוק האיכרים של מחוז האוניברסיטאות חוות עמק הטונמרקר 16211 מקום 140 NE וודינוויל WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 172 יום, 19.9.20 הערותיו של שארר: כל הזעם במסעדות בימינו. פלאש מטוגן עם מעט מלח - יאם! תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 191 יום, 31/8/20 הערותיו של שארר: חוות הילדות והדיגים מביאה את השישיטוס תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -209 יום, 13.8.20 הערותיו של שארר: פלפלי שישיטו ירוקים נכנסים טריים! השוק המרכזי של אתונה יוון 🇬🇷 הטבע טרי השוק המרכזי של אתונה Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 211 יום, 8/11/20 הערותיו של Sharer: ירוק שישיטו 🧚 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 215 יום, 20/07/20 הערותיו של שארר: תלוליות פלפלים! עונת הפלפלים בעיצומה תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 216 ימים, 20/08/20 הערותיו של שארר: הפלפלים שישיטו הם מחוות ילדות ודיגים תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 223 ימים, 30/7/20 הערותיו של שארר: שישיטו ירוק מחוות הנערות והחבורות! מקור מקומי! תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -230 יום, 23/7/20 הערותיו של שארר: פלפלים שישיטו בעונה עכשיו! שוק נייג'יה שוק נייג'יה - פלאזה של הכפר היפני 124 קניון כפר פלאזה יפני לוס אנג'לס, CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20 שוק מיצובה שוק מיצובה - W. Las Las Tunas Drive 515 W Las Tunas Drive סן גבריאל CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com סמוך לאלהמברה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20 שוק ארמן שוק ארמן 1873 Allen Ave Pasadena CA 921104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com סמוך לאלטדנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 31/1/20 שוק ציון שוק ציון - שדרות אירווין 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com סמוך לאירווין, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 409 ימים, 26/1/20 הערותיו של שארר: פלפלים מפותלים. טוקיו סנטרל מרכז טוקיו - האווי הקיסרי 18171 אימפריאל הווי יורבה לינדה CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com סמוך ליורבה לינדה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -410 ימים, 25/1/20 שוק החקלאים של לוקדיה חוות סייקלופס 1448 Avocado Rd Oceanside CA 92054 760-505-2983 http://www.cyclopsfarms.com סמוך לאנזניטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -514 יום, 13/10/19 השוק המרכזי של אתונה יוון 🇬🇷 טבע טרי SA השוק המרכזי של אתונה יוון Y-14 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -526 ימים, 10/01/19 הערותיו של שארר: פלפלי שישיטו שוק בוקר חדש סמוך לוודברי, קונטיקט, ארצות הברית לפני כ -550 יום, 9/07/19 שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 588 יום, 31/7/19 הערותיו של שארר: שישיטו ירוק בבית! שוק החקלאים של לוקדיה ג'יי אר אורגני 760-453-4144 לידאנזניטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -591 ימים, 28/7/19 שוקי נאגט שוקי נאגט - בלאקפילד דרייב 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 לידעמק טמלפייס-הומסטד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/7/19 שוק נאגט שוקי נאגט 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 לידטִירוֹן, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/7/19 שוק בי-טקס שוק Bi-Rite - רחוב 18 3639 רחוב 18 סן פרנסיסקו CA 94110 415-241-9760 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19 תוצרת זהב תוצרת זהב 172 Church Street סן פרנסיסקו CA 94114 415-431-1536 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19 השוק המרכזי של אתונה יוון IKE טרי של הטבע השוק המרכזי של אתונה Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 608 יום, 7/11/19 הערותיו של שארר: שיפרו שישיטו שוק אילת שוק אילת - W פיקו 8730 W Pico Blvd לוס אנג'לס CA 90035 310-659-7076 לידבוורלי הילס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 626 יום, 23/6/19 טוקיו סנטרל טוקיו סנטרל שדרות נמל 2975 קוסטה מסה CA 92626 714-751-8433 לידהמטרו של דרום החוף, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 628 ימים, 21.6.19 שוק סייווה שוק סייווה 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 לידהמטרו של דרום החוף, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 628 ימים, 21.6.19 השוק המרכזי של אתונה - יוון IKE טרי של הטבע השוק המרכזי של אתונה Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 631 יום, 18.6.19 הערותיו של שארר: פלפלי שישיטו שוק איכרים ברנטווד עשבים טריים כפריים לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 633 יום, 16.6.19 שוק האיכרים של ויסטה מייק - JR אורגני 1-760-330-6812 לידמראה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 641 ימים, 6/08/19 שוק איטליה הקטנה מייק - JR אורגני 1-760-330-6812 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 641 ימים, 6/08/19 השוק המרכזי של אתונה - יוון 🇬🇷 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 650 יום, 30.5.19 הערותיו של שארר: פלפל שישיטו שוק האיכרים של סנטה מוניקה ליבת השחר 559-750-7480 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 651 יום, 29.5.19 הערותיו של שארר: ראשית העונה שישיטו פלפלים! מחוות אורגניות של פלורה בלה שוק חוף הים בקרדיף סמוך לקרדיף ליד הים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 684 ימים, 26.4.19 השוק המרכזי של אתונה - יוון ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 692 ימים, 18/4/19 הערותיו של שארר: פלפלים שישיטו מהולנד 🇳🇱 שוק מרכזי סמוך לאוסטין, טקסס, ארצות הברית לפני כ- 700 יום, 4/09/19 הערותיו של שארר: פלפלי שישיטו נמצאים בשוק המרכזי בטקסס! |