תיאור / טעם
Sapotes שחור הם פירות עגולים וסקוואטים שנראים דומים לאפרסמון אם כי גרסה ירוקה. עורו של ספוטה שחור הוא בתחילה ירוק זית והוא יתכהה עם הבשלתו ויפתח כתמים שחורים מדי פעם. העיסה לבנה כאשר היא לא בשלה והופכת חומה כהה לכמעט שחורה בבשלה. יש לו טעם מתוק, פוסטר, דמוי שוקולד, וכך קיבל את הכינוי שלו. ישנם זרעים גדולים, לא אכילים, בצורת שקדים המקובצים במרכז הפרי כמו בור. בדרך כלל, הפרי נרכש בשלים. זה יכול להימשך עד עשרה ימים עד שהוא יבשיל.
עונות / זמינות
Sapotes שחור זמין בסוף הקיץ ובמהלך חודשי החורף.
עובדות עכשוויות
הספוטה השחורה, או האפרסמון השחור בהוואי, ידועה בכינויו 'פרי פודינג שוקולד'. הפרי הטרופי לא קשור למעשה לספוטה כפי שהשם מרמז, הוא דווקא קשור לאפרסמון והוא חלק ממשפחת אבנאסים. מבחינה בוטנית, הם מסווגים כ- Diospyros digyna (ולעיתים Diospyros obtusifolia). Sapotes השחור לא ממש השיגו אותה רמה של פופולריות בארצות הברית כפי שהשיגה באזורים הילידים שלהם.
ערך תזונתי
Sapotes שחור עשיר בוויטמינים A ו- C, כמו גם סיבים, אשלגן, סידן וזרחן. הם מכילים גם כמויות זעירות של ברזל.
יישומים
Sapotes שחור ידועים בטעמם דמוי השוקולד ובגלל זה הם משמשים בדרך כלל ליישומי קינוח כמו מוס, גלידה או מילוי לפשטידות. ניתן לזרוק את הבשר הכהה ולאכול אותו גולמי אולם רצוי שהוא ממותק ומוסיפים למשקאות או גלידות, עוגות ושייקים. הפירות משתלבים היטב עם הדרים, כמו תפוזים ולימונים, שתוספתם הופכת אותו למילוי נחמד לפשטידות. ניתן לערבב עיסת ספוט שחור עם חלב ואגוז מוסקט לפודינג, או להתמזג עם מיץ אננס למשקה מרענן. אחסן Sapotes שחור על השיש עד להבשלה, פעם אחת בשלה, במקרר עד שלושה ימים.
מידע אתני / תרבותי
Sapotes שחור משמשים במטבחים באזורים טרופיים בכל רחבי העולם. בפיליפינים, הפרי הטרופי מתפשט, נזרע והעיסה מוגשת עם תוספת של מיצי תפוזים או הדרים אחרים ומשמשת גם למילוי פאי או מאפה. מקסיקנים מועכים את העיסה ומערבבים אותה עם ברנדי ומגישים אותה עם קצפת לקינוח מבוגר. במרכז אמריקה, הפרי מותסס כדי ליצור ליקר הדומה לברנדי.
גאוגרפיה / היסטוריה
ספוטים שחורים הם ילידי האזור הדרומי של מקסיקו וניתן למצוא אותם גדלים בחוף המזרחי בג'ליסקו וניתן למצוא אותם עד לחוף המערבי ביוקטן. האמינו שהפרי הגיע למקסיקו מספרד בסוף המאה ה -17 ואז לפיליפינים בסוף המאה ה -18. את הפירות ניתן למצוא כעת בהוואי, קובה, פורטו ריקו ובאי הקטן מאוריציוס מול חופי אפריקה. ניתן לגדל עצי ספוטה שחורים בארצות הברית, בפלורידה. ספוטה שחורה לא צומחת היטב בקליפורניה, בעיקר בגלל שהטמפרטורות נמוכות מדי. מזג האוויר החורפי הטרופי אידיאלי עבור הספוטה השחורה, כתוצאה מכך הוא אחד הפירות הבודדים הקיימים בחודשי החורף באזורים סוב-טרופיים וטרופיים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים ספוט שחור. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Black Sapote באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 36 יום, 2/02/21 הערותיו של Sharer: בשלות ומוכנות !!!  תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 39 יום, 30/1/21 הערותיו של Sharer: ספוטה שחורה יפה וטעימה  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 67 יום, 21/01/21 הערותיו של שארר: ספוטה שחורה ממיאמי פרי  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 69 יום, 31/12/20 הערותיו של Sharer: ספוטה שחורה מפרי מיאמי!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 81 יום, 19/12/20 הערותיו של Sharer: ספוטה שחורה מתרחשת כעת  חוות משפחתיות מוריי סמוך למעיינות העמק של הדוב, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 659 ימים, 21/5/19 הערותיו של שארר: על העץ !! |
