אשכולית רקס יוניון

Rex Union Grapefruit





מְגַדֵל
חוות נחל בוץ

תיאור / טעם


אשכוליות רקס יוניון מעוגלות ומשטוחות מעט בכל קצה. הם בינוניים, בקוטר של כ- 7 עד 9 ס'מ, ועורם כתום בהיר עד כהה עם סומק אדום עד חלקי מלא. לקליפה העבה בינונית יש מרקם מחוספס וחצץ מעט ופסי מדי פעם. העיסה כתומה בהירה עם עקביות עסיסית ומעט זרעים. אשכוליות רקס יוניון מציעות טעם כולל מתוק למחצה עם ניואנסים חמצמצים.

עונות / זמינות


אשכוליות רקס יוניון זמינות בחודשי החורף ובתחילת האביב.

עובדות עכשוויות


אשכולית רקס יוניון היא זן כלאיים המסווג מבחינה בוטאנית כפרי הדר פרדיסי. הפרי הוא צלב טבעי בין תפוז חמוץ של סביליה לפומלה. צבעו הייחודי מעניק לו מראה של תפוז עם טעם של אשכולית. במוצא דרום אפריקה, הפירות מכונים כתום האיחוד של רקס. הפרי המעט מוכר והנדיר הזה חוזר בין השאר בזכות הכללתו בארון הטעם של Slow Food.

ערך תזונתי


אשכולית רקס יוניון מהווה מקור מצוין לוויטמין C, סיבים ותיאמין. הם מכילים אשלגן, זרחן, ויטמין A וסידן, ומספקים יתרונות נוגדי חמצון ונוגדי דלקת.

יישומים


אשכולית רקס יוניון משמשת למיץ שלהם, עיסתם והפירות השלמים משמשים להכנת ריבה. סלטים עליונים עם קטעי פרי או הוסיפו לשייקים. הם מתאחדים היטב עם אבוקדו, גרגר מים, גבינת פטה ועיזים, עשבי תיבול טריים כמו נענע, רוזמרין וטימין, ופירות ים כמו סלמון, לובסטר, צדפות ושרימפס. המיץ שלהם מציע תוספת טארט למרינדות, רוטבים, רטבים ומשקאות. ניתן להשתמש בהם בכל מתכון הקורא לאשכולית או תפוזים חומציים יותר. אחסן אשכולית רקס יוניון במקרר עד 3 שבועות.

מידע אתני / תרבותי


בתחילת המאה ה -21, אשכולית רקס יוניון נחשבה לזן בסכנת הכחדה. בשנת 2014 הם זוהו על ידי קרן Slow Food כזן ייחודי הזקוק לשמירה מפני הכחדה. עד אז נותרו בפרדס בו טיפחו בתחילה פחות מ- 100 עצי אשכולית רקס יוניון. חוות Lemoenfontein (Dunedin) כמעט נטושה, כשעתיים צפונית מערבית ליוהנסבורג, הייתה המקום היחיד בו ניתן היה למצוא את ההדרים. מאז מעורבותם, פרויקט Presidia של Slow Food סייע בהקמת עצים נוספים, בהגדלת הייצור ובהשקת עיבוד אומנותי של אשכוליות רקס יוניון לרימל. המשימה שלהם היא להחזיר את תשומת לב הציבור לזנים ייחודיים ונמצאים בסכנת הכחדה ולהבטיח מגוון ביולוגי בר קיימא.

גאוגרפיה / היסטוריה


אשכוליות רקס יוניון התגלו בדרום אפריקה בראשית המאה העשרים. הם נקראו על שם ג'ורג 'וולינגטון רקס, חלוץ הדרים בדרום אפריקה שהיה אחראי להכנסת זנים רבים ושונים לאזור. לאחר הכחדה כמעט הזן רואה התחדשות באזור צפון מערב דרום אפריקה שם מקורו. נעשים מאמצים לעבד את הזן ההיברידי באזורי הדרים במדינות אחרות. בודווד נשלח לאוסף פרי הדרים באוניברסיטת קליפורניה בריברסייד בשנת 1985. כיום ניתן למצוא את אשכולית רקס יוניון הגדלה בחווה בה התגלו לראשונה ועל ידי יצרן אחר. הייצור צפוי לגדול בדרום אפריקה עד שנת 2020. הם גדלים גם בקנה מידה מוגבל בדרום קליפורניה וככל הנראה נצפים בשוק האיכרים של סנטה מוניקה.


רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים אשכולית רקס יוניון. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
בלוג הגן המענג של ג'יין מרמלדה של איחוד רקס

שותף לאחרונה


אנשים שיתפו את אשכולית רקס יוניון באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף תמונה 58116 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110
619-295-3172
סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 43 יום, 26/1/21

שתף את Pic 58061 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110
619-295-3172
סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 47 יום, 22/2/21

שתף את Pic 54011 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות נחל בוץ
סנטה פאולה, קליפורניה
805-525-0758 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -413 ימים, 22/1/20
הערותיו של Sharer: אשכולית רקס יוניון נמצאת ב

רשום פופולרי