| חוות ווינדרוז | דף הבית |
תיאור / טעם
לתפוחי גרבנשטיין גוונים ירוקים עד צהובים ומכוסים בפסים אדומים וכתומים צפופים. בשרו הפריך הוא לבן שמנת ועשיר במיץ. תפוח גרבנשטיין ארומטי במיוחד מציע טעם תפוחי עץ מתוק קלאסי עם ניואנסים של דבש.
עונות / זמינות
תפוחי גראוונשטיין זמינים באמצע הקיץ עד סוף הקיץ.
עובדות עכשוויות
תפוחי עץ גרבנשטיין הם בני משפחת הוורדים (Rosaceae) ומין malus domestica. למרות שגדולה על ידי רבים כאחד מתפוחי האפייה הטובים ביותר בשוק, גרוונשטיין ספגה כמה גב שמנע ממנה להפוך לזן מסחרי מצליח. יש לו עונת קציר קצרה ומוקדמת, לא נשלח טוב ויש לו חיי מדף קצרים יותר בהשוואה לרוב התפוחים. לעצי גראוונשטיין יש גם גבעולים עדינים וכתוצאה מכך הפרי נוטה לירידה לפני הקציר.
ערך תזונתי
תפוחי גראוונשטיין דלים בקלוריות, ללא כולסטרול ועשירים בסיבים מסיסים, אשר הוכח כמקדמים מערכת לב וכלי דם בריאה. הם מכילים גם כמות נכבדה של אשלגן וויטמין C, כמו גם מעט ברזל, ויטמין A ובורון, שרובם נמצאים בעור.
יישומים
תפוחי גרבנשטיין ידועים בטעם הטארט המתוק יוצא הדופן שלהם שמבריק בתכשירים מבושלים ובגלם. זוג עם עוף, חזיר, בצל, פטריות וגבינות חזקות בתכשירים מלוחים או אגס, וניל, קינמון ושוקולד בתכשירים מתוקים. בבישול משפר את טעם תפוח גרוונשטיין והבשר יחזיק בצורתו. הם יכולים להיות אפויים, מוקפצים, קלויים או מבושלים ומחיתים לאט. תפוח קינוח פופולרי גרוונשטיין מהווה תוספת מצוינת לפשטידות, טארטים, עוגות ועוגיות.
גאוגרפיה / היסטוריה
התיעוד המוקדם ביותר של תפוחי גראוונשטיין שגדלו הוא בדרום יוטלנד, דנמרק בשנת 1669. התפוח עשה את דרכו לארצות הברית בשנת 1790 באמצעות מהגרים גרמנים וסוחרי פרווה רוסים. המטעים הראשונים של גרבנשטיין ניטעו בראשית המאה ה -19 בקליפורניה בפורט רוס. תפוחי גראוונשטיין היו יבול מרכזי במחוז סונומה, קליפורניה בתחילת אמצע המאה העשרים ושם הם נמכרו לא רק לשימוש טרי אלא גם כתפוח מעבד למיץ, רוטב, חומץ וברנדי. סוף המאה העשרים הביא למעבר בתעשייה וחלק ניכר מהאדמות ששימשו בעבר לייצור תפוחים משמשות כיום לייצור ענבי יין. כיום מגדלים תפוחי גראוונשטיין בקליפורניה, אורגון, מדינת וושינגטון ומחוצה לה בצפון אירופה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחים גרוונשטיין. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תפוחים של גרבנשטיין באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של רדמונד חוות עמק הטונמרקר 16211 מקום 140 NE וודינוויל WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com סמוך לרדמונד, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 214 יום, 20/08/20  מעבורת פלאזה שוק איכרים חוות גידול חמישית Peacadero, CA קרובסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -529 ימים, 28.9.19  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות ברברה ווינדרוז סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -581 ימים, 8/07/19 הערותיו של Sharer: תפוחים Gravestein נמצאים. |
