תיאור / טעם
נבטי בריסל בייבי הם עלים מעוגלים קומפקטיים הקשורים היטב לראשים בודדים בעלי צורה כדורית בקוטר של עד סנטימטר בעת הקציר. העלים שלהם נעים בגווני פיסטוק לירוק ים עם פנים לבן צהוב שמנת. הטעמים שלהם ארציים ומרירים עם תווים של אגוזי מלך גולמיים. נבטי בריסל בייבי חסרים מטבעם את התכונות החריפות יותר של נבטי בריסל בוגרים המאפשרים לטעמיהם המתוקים לספק פרופיל קדימה יותר בחיך.
עונות / זמינות
נבטי ברוסל זמינים בסוף החורף ובתחילת האביב.
עובדות עכשוויות
נבטי בריסל, השם הבוטני Brassica oleracea, שייכים למשפחת Brassicaceae. הם ניצני השחי של הצמח, הצומחים בהדרגה מגזע נבט כלפי מעלה. ה- Brassicaceae היא משפחת צמחי מזון חשובה מבחינה כלכלית המכונה צמחי החרדל, המצליבים והכרוב. זנים מודרניים של נבטי בריסל פותחו כדי להסיר את המרירות שאליה נקשרו היסטורית. ניתן למתן מרירות גם עם שתילה ספציפית עונתית. החורף גורם למאגרי המזון של הצמח להפוך לסוכר, ומספק נבטים טעימים ומתוקים יותר.
יישומים
נבטים בריסליים לתינוק ניתן לאכול גולמי או לבשל. כשהם מוכנים גולמיים עדיף שהם מגולחים דק ומשמשים כליווי לסלט או למנה ראשונה. השיטות הטובות ביותר לבישול נבטי בריסל בייבי הן קלייה, אפייה, צלייה או צלייה. בני לוויה נוחים כוללים שקדים, חמאה, שמנת, בייקון, גבינות כמו פקורינו, טלאג'יו ואלפיני זנים, שום, חרדל, פטריות, שמן זית, פנקטה, פלפל, צנוברים, טימין, רוזמרין וחומץ גוף קל.
גאוגרפיה / היסטוריה
הנבטים של בריסל נחשבים ילידי בלגיה, במיוחד אזור ליד בירת בריסל, שעל שמו הם נקראים. הם נותרו יבול מקומי באזור זה עד שהשימוש בהם התפשט ברחבי אירופה במהלך מלחמת העולם הראשונה. נבטי בריסל מעובדים כיום ברחבי אירופה ועברו התאזרחות בארצות הברית. הם משגשגים בחודשי החורף באזורים ממוזגים עם השקיה מספקת. ללא מספיק משאבי מים צמחים רגישים יותר למחלות ומתייבשים.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| רכישת לואיזיאנה | סן דייגו קליפורניה | 716-946-7953 |
| מעדני מילטון, גריל ומאפייה | דל מאר קליפורניה | 858-792-2225 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים נבטי בריסל בייבי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו נבטים בריסל בייבי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
אפונה שחורה עם עיניים נקראו גם
 גלמארט סופרמרקט של גלומארט סמאל 2-111, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 11 ימים, 27/2/21 הערותיו של שארר: נבטי בריסל בסופרמרקט  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו קליפורניה לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 271 ימים, 12/6/20  שוק האיכרים של מונטריי שוק החוות המוסמך של מונטריי 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org סמוך למונטריי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -516 ימים, 10/11/19  סאסון מייצר תוצרת סאסון 5116 שד 'סנטה מוניקה לוס אנג'לס CA 90029 1-323-928-2829 לידמערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -595 ימים, 24/7/19  שוק המזון המלא סמוך לLa Jolla, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 728 ימים, 13/3/19 |
