עגבניות ירושה של הנסיך השחור

Black Prince Heirloom Tomatoes





תיאור / טעם


עגבניות הנסיך השחור עשויות להיראות מעט שטוחות, בקוטר של 5 עד 8 ס'מ בממוצע, וצורתן עגולה עד אליפסה מחוברת לגזע ירוק כהה סיבי. העור חלק, עדין ומבריק, עם גוונים מגוונים של אדום כהה, חום וירוק. מתחת לעור הדק, הבשר נע גם בצבעו בין אדום, ירוק, לחום והוא מימי, רך וצפוף, ועוטף כיסים של זרעים קטנים, שטוחים וסגלגלים התלויים בנוזל. עגבניות הנסיך השחור הן ארומטיות ובעלות טעם חצי מתוק ופירותי עם חומציות נמוכה.

עונות / זמינות


עגבניות הנסיך השחור, כאשר הם מעובדים בחוץ, זמינים בקיץ עד תחילת הסתיו. כאשר מגדלים אותם בחממות, העגבניות זמינות כל השנה.

עובדות עכשוויות


עגבניות הנסיך השחור, המסווגות באופן בוטני כ- Solanum lycopersicum, הן זן ירושה מוקדם עד אמצע העונה השייך למשפחת הסולניים או לילה. במקור מאסיה, עגבניות הנסיך השחור הן חלק מקבוצה גדולה יותר של זני עגבניות שתויגו בדרך כלל כעגבניות שחורות או חומות. זנים אלה מסווגים תחת קיבוץ זה לפי המאפיין הייחודי שיש כמות עודפת של כלורופיל או פיגמנט ירוק. פיגמנט זה מה שמעניק לעגבנייה גוון 'חום' או 'שחור' כשהוא מעורבב עם גווני האדום הכהים של הבשר והעור. עגבניות הנסיך השחור הן אחד הזנים הפופולאריים ביותר של עגבניות שחורות ברוסיה, במיוחד בסיביר, שם הסתגלו לאקלים קר יותר ולעונת גידול קצרה יותר, והתבגרו רק חודשיים לאחר השתילה. נחשב לבעל טעם עשיר ובלתי נשכח, עגבניות הנסיך השחור מוצגות לראווה כאשר הן נצרכות טריות, עסיסיות או מבושלות לרטבים.

ערך תזונתי


עגבניות הנסיך השחור הן מקור מצוין לוויטמינים A, B ו- C, אשר יכולים לתרום לעור ולעיניים בריאים, להגברת המערכת החיסונית ולשיפור בריאות הלב. העגבניות מכילות גם אשלגן ונוגדי חמצון אחרים, כולל ליקופן, שיכולים לסייע בהגנה על התאים מפני נזקים סביבתיים.

יישומים


עגבניות הנסיך השחור נחשבות לזן חותך וגם להדבק, מה שאומר שהן מתאימות ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו צלייה, התבשלות וצלייה. הטעם המורכב והפירותי של עגבניות הנסיך השחור, שידוע בעיקר בזכות אכילה טרייה, מבריק כשהוא פרוס ונזרק לסלטים ירוקים, מרובע ומעורבב עם ירושה אחרת בסלט עגבניות, קצוץ לברוסקטה, או פרוס ומרובד על כריכים והמבורגרים. העגבניות יכולות גם להיות מומלחות קלות, לזווג עם מוצרלה, ולזלף עם בלסמי כמתאבן, להוציא אותן במיץ ולערבב לתבניות, או לבשל לרטבים מלוחים לבשרים קלויים, ירקות או מנות פסטה. ברוסיה, עגבניות הנסיך השחור הן זן מועדף המשמש באדג'יקה התבלין, שהוא ממרח חריף וגם בלצ'ו, פירה העשוי פלפלים כבושים. עגבניות הנסיך השחור מתאחדות היטב עם תפוחים, פלפלים, בצל, כרישה, גזר, סלרי, כרוב, בזיליקום, נענע, פטרוזיליה, מוצרלה וגבינת ריקוטה. העגבניות הטריות יישמרו 5-7 ימים כשהן נשמרות ללא אור שמש ישיר ובטמפרטורת החדר.

מידע אתני / תרבותי


עגבניות הנסיך השחור הן זן גינה ביתי מועדף בסיביר בזכות יכולת ההסתגלות שלהם למזג אוויר קר, פרודוקטיביות וטעם פירותי ומתוק. כאשר הוצג הזן לראשונה, הוא נחשב לזן ייחודי שלא שווק מאוד עד שהוא גדל בפופולריות ברחבי הארץ. כדי לנצל את השמצה של הזן ולהפחית את בזבוז הזרעים, החלו חברות לייצר שמן עגבניות הנסיך השחור לשימוש קולינרי ורפואי. השמן הצהוב בהיר נוצר מכבישה קרה של הזרעים הנמצאים בתוך הבשר וממיצוי התוכן הטבעי בשל תכונותיהם התזונתיות הגבוהות. בכבישה קרה משמרים חלק מהויטמינים והמינרלים, כולל ויטמין E ובטא קרוטן, והשמן יכול לשמש באופן מקומי על העור כשמן עיסוי. הוא משמש בדרך כלל גם להלבשת סלטים, מעורבב בבצקים לאפייה, או משמש לטיגון ירקות לנגיסה פריכה וארומטית.

גאוגרפיה / היסטוריה


סביר להניח שעגבניות הנסיך השחור פותחו באמצע המאה ה -20 באירקוצק שבסיביר, אך לאחרונה דנו במקורותיהן בגלל שזנים היברידיים אחרים הנושאים את אותו השם טועים כירושה. זן העגבניות השחורות מותאם היטב לאקלים קל וגם קר, ובהתאם לאזור, ניתן לגדל אותו בחוץ או בחממות. בסוף המאה ה -20, הזרעים הוכנסו לארצות הברית, שם הם הפכו למגוון גינות ביתיות מיוחדות מוערך מאוד לטעמם. כיום ניתן להשיג עגבניות של הנסיך השחור ברוסיה, באזורים אחרים באסיה כגון קזחסטן, באירופה, כולל מולדובה ואוקראינה, ובארצות הברית באמצעות חוות קטנות וקטלוגים של זרעים מקוונים.



שותף לאחרונה


אנשים שיתפו עגבניות ירושה של הנסיך השחור באמצעות יישום הייצור המיוחד אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף תמונה 57814 מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי
מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 73 ימים, 27/12/20
הערותיו של שארר: עגבניות הנסיך האחוריות שגדלו בחממות מקומיות

שתף תמונה 57561 מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי
מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן
לפני כ -103 ימים, 27/11/20
הערותיו של שארר: עגבניות נסיך שחורות עסיסיות וטעימות שגדלו במחוז אלמטי

שתף תמונה 57498 סירגבקובה 21, אלמטי, קזחסטן חנות נוחות לירקות
סירגבקובה 21, אלמטי, קזחסטן
לפני כ -114 יום, 16/11/20
הערותיו של שארר: עגבניות הנסיך השחור זכו לפופולריות ב- KZ

שתף תמונה 57419 מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי
מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן
לפני כ -120 יום, 20/10/20
הערותיו של שארר: עגבניות נסיך שחורות מגודלות במקום בחממות בשכונת אלמטי

שתף תמונה 57278 מיקרו-מחוז הסרט הקזחי, איזינאלייבה 17, אלמטי, שוק אקולוגי
מיקרו-מחוז הסרטים הקזחי, איזינאלייבה 17, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 138 יום, 23/10/20
הערותיו של שארר: עגבניות הנסיך השחור נמצאות בעונה בדרום קזחסטן

שתף תמונה 55497 סירגבקובה 30, אלמטי, קזחסטן חנות ירקות נוחה
סירגבקובה 30, אלמטי, קזחסטן
לפני כ- 321 יום, 23/4/20
הערותיו של שארר: עגבניות נסיך שחורות שגדלו במחוז אלמטי

שתף תמונה 55342 מחוז המיקרו קזחפילם, אלמטי, קזחסטן שוק אקו טרי
מיקרוסקופ של קזחפילם
לפני כ- 361 ימים, 14/3/20
הערותיו של שארר: עגבניות נסיך שחורות שגדלו במחוז אלמטי

שתף תמונה 55243 מיקרוסקופ של קזחפילם שוק אקו טרי
מיקרוסקופ של קזחפילם
לפני כ- 369 ימים, 3/06/20
הערותיו של שארר: עגבניות נסיך שחורות שגדלו בקזחסטן

רשום פופולרי