תיאור / טעם
ענבי דלאוור הם בגודל קטן עד בינוני וצורתם אליפסה עד עגולה, וגדלים באשכולות קטנים וארוזים היטב. הקליפות החלקות מבשילות מירוק לאדום בהיר או ורוד ועדינות ויכולות להיקרע בקלות. ענבי דלאוור הם זן עור להחליק, מה שאומר שניתן להסיר את העור בקלות מבלי לפגוע בבשר. הבשר הירוק השקוף עסיסי ועשוי להכיל כמה זרעים. ענבי דלאוור הם ארומטיים ובעלי טעם מתקתק, עדין ומעט פירותי, שמשווים לעיתים קרובות לממתק גומי.
עונות / זמינות
ענבי דלאוור זמינים בקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
ענבי דלאוור, המסווגים באופן בוטני כ- Vitis lubrusca 'דלאוור', הם הכלאה אמריקאית הגדלה על גפנים נשירים נמרצים והם בני משפחת ויטקאה. ענבי דלאוור נקראים על שם דלאוור, אוהיו, משם הם האמינו, והם משמשים לרוב בארצות הברית לייצור יין. הם מעובדים בהרחבה ביפן על פי טעמם המתוק ומשמשים כענב שולחן ולקינוחים. ענבי דלאוור עשירים בסוכר ב-18-20 בריקס, המהווה מדידה של תכולת הסוכר בתוצרת.
ערך תזונתי
ענבי דלאוור מכילים ויטמינים A ו- C, אשלגן, תיאמין, ברזל וסידן.
יישומים
ענבי דלאוור הם המתאימים ביותר לצריכה גולמית והם ענבי שולחן שנהנים מצוננים ביותר. הם יכולים לשמש גם כענב קינוח ולקישוט קינוחים, כמו עוגות או טארטים. למרות שהם זן ענבים אדומי עור, הם משמשים לייצור יין לבן, ורד, מבעבע ויין קר. פרופיל טעם הענבים הקלאסי של דלאוור ביין הוא מתיקות עדינה בחיך, עם רמזים לתפוח ירוק וטעם קל של חריפות. ענבי דלאוור משתלבים היטב עם קינוחים כמו מוס שוקולד לבן, גלידת קוקוס, עוגת קילו וניל, עוגת גבינה ופנקוטה פירות טריים, ומנות מלוחות כמו טרטר סטייק, סלט בקר ופרושוטו עטוף מלון. הם יישמרו עד שבוע כשהם מאוחסנים בשקית מאווררת במקרר.
מידע אתני / תרבותי
ענבי דלאוור פופולריים ביותר ביפן, שם פירות מתוקים ועסיסיים מציבים את המחירים הגבוהים ביותר. מחוז שימאנה, שהוא אזור חוף הררי באי הונשו, הוא היצרן הגדול ביותר של ענבי דלאוור וענבים אלה נמכרים לרוב כענבי שולחן בסופרמרקטים ביפן וגם בדרום קוריאה. ענבי דלאוור מוערכים בזכות עורם העדין ושאפשר לקלף אותם על ידי צביטת העץ בין שתי אצבעות בעדינות. הם מתנה עונתית פופולרית ביפן, שם מתן פרי איכותי לחברים, לבני משפחה או לקולגות הוא מנהג עתיק יומין.
גאוגרפיה / היסטוריה
ענבי דלאוור הם ילידי מזרח ארצות הברית ותועדו לראשונה בגידולם בדלאוור, אוהיו בשנת 1849. הוריו של הענב ההיברידי אינם ידועים ברובם, אך הם האמינו כי הם נגזרים מאחד הזנים הענבים האמריקאים הוותיקים, Vitis lubrusca, שנמצא שגדל בר מניו אינגלנד לג'ורג'יה. ענבי דלאוור יובאו אז מצפון אמריקה ליפן במאה ה -20, ובשנות השישים פיתחו חקלאים יפנים זן נטול זרעים מכיוון שהיפנים מעדיפים פרי קל לאכילה. כיום ניתן למצוא ענבי דלאוור בשווקים מיוחדים בארצות הברית, דרום קוריאה ויפן.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים ענבי דלאוור. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| קאסי קרייבס | סלט ענבים מתוק |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את ענבי דלאוור באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 סופרמרקט Meidi-Ya סופרמרקט Meidi-Ya 177 River Valley Road Liang Court מרכז קניות סינגפור 179030 63391111 לידסינגפור, סינגפור לפני כ- 604 יום, 14.7.19 הערותיו של שארר: בשוק הסופר מיידי-יה מייצאים פירות וירקות איכותיים ישירות לסינגפור ונמכרים בסופרמרקט היפני הפופולרי הזה. |
