| חוות קולמן למשפחות | דף הבית |
תיאור / טעם
בצל נגי טוקיו בגודל בינוני עד גדול ויש לו בסיסים מוארכים, ישרים ובולבוזיים המתנשפים לעלים עבים, דומים למראהם לחציית כרישה ובצל ירוק. העלים הירוקים חלולים, צינוריים, חלקים ופריכים עם מרקם קשוח מעט כשהם גולמיים. הבסיס הלבן הוא בדרך כלל החלק הארוך ביותר של הבצל והוא פריך, יציב ועסיסי, נשאר צר ולא יוצר נורה ממשית. בצל טוקיו נגי חריף כשהוא גולמי ומפתח טעם מתוק ומלוח בבישולו.
עונות / זמינות
בצל נגי טוקיו זמין באביב ובסתיו.
עובדות עכשוויות
בצל נגי טוקיו, המסווג באופן בוטני כ Allium fistulosum, הוא זן יפני ארוך ודק שיכול לגדול עד מטר אחד והם בני משפחת Amaryllidaceae. ידוע גם בשם בצל לונג היפני, נגי, נגה נגי ושירו נגי, שמו של בצל נגי טוקיו נגזר מהפופולריות הקולינרית שלו באזור טוקיו. בצל טוקיו נגי ידועים בטעמם החריף שהופך להיות מתון בבישול ומועדף במטבח היפני כמרכיב יומיומי.
ערך תזונתי
בצל נגי טוקיו מכיל ויטמינים A, C ו- K, אשלגן, סידן, ברזל, נחושת וויטמין B6.
יישומים
בצל נגי טוקיו הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו הקפצה, צלייה, צלייה וטיגון. כאשר משתמשים בהם טריים, ניתן לקצוץ את הבצלים ולהוסיף אותם לחביתות, קישים, סלטים ומרקים. ניתן גם לערבב אותם לפשטידות סיר, לאפות בטארטים של בצל, לפזר אותם על פיצה, לטבול אותם בסירים חמים, להקפיא אותם ולהוסיף אותם לאצבעות אצבעות מטוגנות במחית, לפירה, או לגראטן, או שהם יכולים להיות מולבנים וצלויים על מנת להעניק טעם מעושן. . בצל נגי טוקיו משתלב היטב עם בשרים כמו צלעות חזיר, סטייק בגריל, עופות וסשימי, אטריות, אורז, מרק מיסו, מיץ תפוזים, תפוחים, בזיליקום, פטל, לפת, סלק, עגבניות, סויה מותססת וחומץ בעל גוף קל. הבצלים יישמרו עד שבוע כאשר הם נשמרים עטופים ברפיון במגירה הפריכה יותר של המקרר.
מידע אתני / תרבותי
בצל נגי טוקיו הוא אחד מזני הבצל הפופולאריים ביותר ביפן, וטעמו המתון משמש באופן מסורתי לנאבמו, שהם סיר חם או מנות בסיר אחד. ניתן לבשל בצל טוקיו נגי לתקופות ממושכות ולהוסיף עומק טעם למרקים ולמרקים. הם משמשים בדרך כלל גם בקושיאקי, שם הם נצלים על אש פתוחה. בנוסף למנות בסיר אחד, בצל טוקיו נגי משתמשים ביפן להכנת נגימיסו, שהוא תערובת של נגי ומשחת מיסו המשמשת כמרינדה או רוטב טבילה.
גאוגרפיה / היסטוריה
בצל נגי טוקיו יליד סיביר וצפון מערב סין ומטופח עוד מימי קדם. כיום זן זה גדל בעיקר ביפן, אך הוא הופך גם לבצל מטופח מיוחד בקליפורניה ובהוואי שבארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים בצל נגי טוקיו. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| פשוט רעב | נגימיסו או מיסנגי - רוטב בצל-מיסו יפני | |
| מזלג מלא קדימה | כרובית אורז מטוגן עם בצל מכורמל | |
| ספרי בישול | בצל אדום מבושל במיץ תפוזים |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את בצל הנגי של טוקיו באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 9 ימים, 3/01/21  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 125 יום, 11/05/20 הערותיו של שארר: בצל נגי טוקיו מנערה ודוג!  שוק נייג'יה שוק נייג'יה - רחוב פוסט # 333 1737 פוסט סטריט # 333 סן פרנסיסקו קליפורניה 94115 415-563-1901 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19  השוק החיצוני של צוקיג'י שוק הדגים החיצוני צוקיג'י Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html סמוך לצ'ואו, טוקיו, יפן לפני כ- 611 ימים, 7/07/19 הערותיו של Sharer: השוק החיצוני Tsukiji הוא אולם אוכל חי עם דוכני שוק מקומיים המוקפים באוכל רחוב נהדר.  שוק מיצובה שוק מיצובה - קוסטה מסה 665 Ave Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 לידהמטרו של החוף הדרומי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 628 יום, 21/6/19  שוק נייג'יה סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 719 ימים, 22/03/19 שיתוף מזונות טבעי חלופי ראשון סמוך לקורוואליס, אורגון, ארצות הברית לפני כ- 729 ימים, 3/12/19 הערותיו של שארר: בצל הנגי של טוקיו שנצפה בשיתוף המזון הטבעי החלופי הראשון. |
